هل الخل هو من مسببات الحساسية، لا تؤدي حساسية الخل إلى نفس استجابة الجهاز المناعي مثل حساسية الطعام. لهذا السبب يسميها الناس أحيانًا حساسية زائفة. ومع ذلك، يعاني بعض الأشخاص من الحساسية ويمكن أن يتسببوا في أعراض مشابهة. الخل عبارة عن محلول حمضي مصنوع عن طريق تخمير الإيثانول أو السكر.
الإيثانول هو نوع من الكحول يوجد في المشروبات مثل البيرة والنبيذ والمشروبات الروحية. يحتوي على الخل والماء وحمض الخليك وكميات قليلة من المواد الكيميائية والنكهات. غالبًا ما يستخدم الناس الخل لإضفاء نكهة على الأطعمة، أو في الصلصات أو تتبيلات السلطة، أو كطريقة لإضافة حموضة إلى الطبق. يستخدم الخل أيضًا على نطاق واسع كمنظف منزلي ويمكن استخدامه أيضًا في بعض تطبيقات الطب التقليدي. يعتبر الخل آمنًا لمعظم الأشخاص عند تناوله بكميات معتدلة. ومع ذلك، قد يعاني بعض الأشخاص من ردود فعل سلبية.
يمكن أن يسبب عدم تحمل أو حساسية تجاه واحد أو أكثر من المكونات الكيميائية في الخل حساسية تجاه الخل. على الرغم من أن أعراض هذه التفاعلات غالبًا ما تحاكي الحساسية الغذائية الحقيقية، إلا أنها ليست متشابهة تمامًا. قد يطلق بعض الناس على هذه التفاعلات الحساسية الزائفة.
هل الخل هو من مسببات الحساسية
المكونات الموجودة في الخل التي قد يكون الناس حساسين أو غير متسامحين تشمل
الساليسيلات والهستامين.
الساليسيلات هي أنواع من حمض الساليسيليك. تحدث بشكل طبيعي في بعض الأطعمة والمشروبات. كما يستخدمونها كأشكال تركيبية في الأدوية والمنتجات الأخرى. على الرغم من وجود الساليسيلات في الخل، يمكن أن تختلف الكمية اعتمادًا على الخل ومكوناته. بالنسبة لمعظم الناس، لا تعد الساليسيلات سببًا لرد فعل. غالبًا ما توجد في الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن وقد يكون لها بعض الفوائد الصحية.
ومع ذلك، قد يعاني الأشخاص المصابون بالحساسية من الساليسيلات من أعراض الحساسية بعد تناول الكثير من هذه المركبات. يعاني بعض الأشخاص أيضًا من ردود فعل شديدة تجاه الأسبرين، وهو نوع الساليسيلات الموجود في الأسبرين. ومع ذلك، لمجرد أن لديك رد فعل تجاه الأسبرين لا يعني أنك ستعاني من حساسية تجاه الخل.
هل يمكن اعتبار الخل من مسببات الحساسية
الهستامين مركب شائع آخر موجود في الأطعمة والمشروبات. يوجد أيضًا بشكل طبيعي في جسمك. للهستامين العديد من الوظائف. يلعب الالتهاب دورًا مهمًا في استجابة جسمك لمسببات الحساسية وجهاز المناعة بشكل عام.
عدم تحمل الهيستامين هو حالة لا يتم فيها استقلاب الهيستامين بكفاءة.
يمكن أن يحدث عدم تحمل الهيستامين بسبب عدد من العوامل، بما في ذلك
- علم الوراثة
- نقص الانزيم
لا يحتوي الخل على الهيستامين فحسب، بل يحفز الجسم أيضًا على إفراز الهيستامين. لذلك، قد يعاني الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الهيستامين من مجموعة متنوعة من الآثار الجانبية التي تتراوح من خفيفة إلى شديدة بعد تناول الكثير من الخل أو غيرها من الأطعمة التي تحتوي على الهيستامين.
هل يعتبر الخل من مسببات الحساسية
الكبريتيت هي مركبات كيميائية تستخدم كمضافات غذائية للمساعدة في الحفاظ على الأطعمة. توجد بعض الأنواع أيضًا في مستحضرات التجميل والأدوية ومنتجات أخرى. توجد الكبريتات أيضًا بشكل طبيعي في بعض الأطعمة والمشروبات. يمكن لمعظم الناس تحمل كميات معتدلة من الكبريتيت دون أي صعوبة. ومع ذلك، فإن وجود حساسية من مادة الكبريتات يعني أنك قد تواجه آثارًا جانبية سلبية بعد تناول كميات كبيرة من هذه المركبات. قد يكون الأشخاص المصابون بالربو أو الحساسية الأخرى أكثر عرضة للإصابة بحساسية تجاه الكبريتيت. تتشابه معظم أعراض الحساسية تجاه الكبريتيت مع أعراض الربو.
حمض الخليك هو أحد المنتجات الثانوية الرئيسية لتخمير الخل إلى إيثانول أو سكريات. تحتوي معظم أنواع الخل على حوالي 5٪ حمض أسيتيك، على الرغم من اختلاف الكمية. أظهرت بعض الدراسات أن حمض الأسيتيك قد يكون مسؤولاً عن بعض الفوائد الصحية المزعومة للخل، مثل آثاره المضادة للميكروبات وتأثيراته الإيجابية على مستويات السكر في الدم.