من فرح سعفان
القاهرة (رويترز) – على متن عبارة نيلية صغيرة في محافظة أسيوط المصرية، تتنقل أسماء مهران يوميًا من منزلها في قرية دوينة إلى مكان عملها في قرية أبو سالم.
في أحد أيام يونيو 2022، أثناء وجودها على متن العبارة، سمعت أسماء شكاوى من المزارعين في قريتها حول انتشار الآفات الحشرية في محصول الرمان.
لاحظت أسماء، 28 عامًا، قرارهم بالتخلص من نفايات المحصول، أو كما يسمونه “الشرك” في النيل، وقالت “بدأت لدي فكرة. “
أسماء حاصلة على شهادة معهد الصحة بأسيوط وتعمل في منظمة غير حكومية.
تشتهر محافظة أسيوط في صعيد مصر بزراعة الرمان. قال مصدر مسئول بقطاع الشئون الاقتصادية بوزارة الزراعة لرويترز، إن المساحة المزروعة بالرمان بمحافظة أسيوط تبلغ قرابة 11،024 فداناً وهي الأكبر في الجمهورية، ويبلغ متوسط إنتاج الفدان بالمحافظة قرابة 15 فداناً. طن.
جاءت أسماء بفكرة لم يخطر ببال أحد في قريتها الصغيرة من قبل، وهي تحويل “شرك الرمان” إلى دبس رمان. وبدأت تشتري الفضلات من الفلاحين مقابل مبلغ زهيد، وكانت تدفع 150 قرشا للكيلوغرام الواحد. وأوضحت أن سعر كيلوغرام الرمان السليم في ذلك الوقت قدر بخمسة جنيهات.
جمعت أسماء 65 كيلوغرامًا من نفايات الرمان وبدأت في مطبخها رحلة شاقة من التقطيع والتجزئة واستخراج العصير من الفاكهة ثم تحضير دبس السكر على النار، في خطوة استغرقت وحدها خمس إلى سبع ساعات.
استغرقت هذه العملية شهرًا كاملاً من العمل الجاد، استطلعت خلاله آراء الخبراء في مركز البحوث الزراعية بأسيوط لمساعدتها في الوصول إلى أفضل وصفة ممكنة.
عارضت عائلة أسماء الفكرة في البداية وقلقوا من الخسارة. “قالوا لي ألا أخاطر، ولا أدفع نقودًا مقابل شيء لا تضمنه، فمن هنا سيشتري دبس الرمان” إلا أن التجربة توجت بالنجاح في نهاية سبتمبر 2022، بعد أن تمكنت من إنتاج 11 كيلوجرامًا من دبس الرمان، ثم بيعها في أقل من أسبوعين.
أدركت أسماء، التي تشارك في مؤتمر الأمم المتحدة للتغير المناخي (COP27)، المنعقد حاليًا في شرم الشيخ، مصر، أن انتشار فكرة إعادة تدوير النفايات سيساعد في تقليل مستويات التلوث في مياه النيل، في بالإضافة إلى مساعدة المزارعين على تعويض خسائرهم المادية الناتجة عن تلف المحاصيل بسبب تغير المناخ. المناخ.
وقالت “نحن هنا في صعيد مصر لا نتسبب في الكثير من التغيرات المناخية التي تحدث، لكننا أكثر الناس (المتضررين) على أرضنا”، وهو موضوع تأمل أن تسلط الضوء عليه من خلال المشاركة في (COP 27).
جاء المتطوعون لمساعدة أسماء، وأصبح منتجها الذي أسمته “الدبسي” مشهورًا في مختلف قرى أسيوط، وازدادت الطلبات من العملاء، وكان معظمهم من أصحاب مطاعم الأكلات المشوية.
لم تكن راضية بصنع دبس السكر، لكنها أرادت الاستفادة الكاملة من الفاكهة، لذلك قامت بتجفيف قشر الرمان والبذور على سطح منزلها قبل طحنها لاستخدام مسحوق القشر في صنع الحناء لصبغ الشعر. أما مسحوق البذور فقد أضافته إلى العسل والليمون لاستخدامه كمرطب طبيعي للجسم.
بحلول نهاية العام الأول للمشروع عام 2022، بلغ إجمالي مبيعاته 130 كيلوجرامًا من دبس الرمان. سعر كيلو دبس الرمان من “الدبسي” 100 جنيه ..
قامت أسماء بتدريب أكثر من 100 امرأة من قريتها والقرى المجاورة على صناعة منتجات الرمان وتطمح إلى توسيع تدريب النساء في مختلف المحافظات بهدف “إنتاج منتجات صديقة للبيئة” ونشر ثقافة التكيف مع تغير المناخ. كما تأمل في إنشاء أكبر وحدة لإنتاج دبس الرمان في مصر.
وأشارت أسماء إلى أن بعض السيدات اللاتي عملن معها بدأن بصنع دبس الرمان في بيوتهن باستخدام المخلفات المتبقية من أراضي أزواجهن، الأمر الذي تعتبره نجاحًا في نشر ثقافة إعادة التدوير في قريتها.
تقول “تعرف النساء كيف يصنعن دبس الرمان، وهذا (الزئير) بدلاً من التخلص منه، على الأقل أستخدمه في منزلي”.
(تحرير علي خفاجي وسهى جاد للنشرة العربية)