مكونات البهارات المشكلة التي نقدمها لكم من خلال موقع الساعه الإلكتروني، حيث مشكلة البهارات هي مجموعة من أنواع مختلفة من البهارات، والتي تضاف إلى العديد من الأطباق المختلفة، وتختلف هذه البهارات من دولة إلى أخرى، حسب نوع البهارات البهارات المتعارف عليها في كل دولة، وهي منتشرة على نطاق واسع في المنطقة، ومن خلال هذا المقال سنستعرض مكونات البهارات التي تشكل إشكالية في العديد من الدول العربية المختلفة.
مكونات البهارات المشكلة
هناك العديد من البهارات المختلفة التي يمكن صنعها والتي تختلف من دولة لأخرى حسب البهارات المتداولة فيها، لذلك سنذكر لكم تلك المكونات والبهارات التي تختلط حسب كل دولة، وهي كالتالي
مكونات خلطة البهارات السعودية
- ربع كوب كمون مطحون.
- ربع كوب فلفل اسود.
- ربع كوب مسحوق كاري.
- أربع ملاعق كبيرة من الكزبرة المطحونة الجافة.
- ثلاث ملاعق كبيرة قرفة مطحونة.
- ربع كوب جوزة الطيب.
- ربع كوب لومي.
- ربع كوب مسحوق قرنفل مطحون.
- ملعقة كبيرة هيل مطحون.
- ثلث كوب فلفل حلو مطحون.
طريقة تحضير خلطة البهارات السعودية
- يُحضر وعاء وتوضع فيه البهارات التي سبق ذكرها.
- ثم تُخلط البهارات جيدًا حتى تصبح متجانسة تمامًا.
- ثم يتم تعبئة المكونات جيدًا في حاوية محكمة الإغلاق.
- الحاوية محكمة الغلق، وتؤخذ ملعقة كبيرة من هذه البهارات عند عمل بعض الأطباق المختلفة.
مقادير خلطة البهارات العمانية
- نصف كوب من الفلفل الأسود.
- ثلاث ملاعق كبيرة كمون بالحجم المناسب.
- نصف كوب قرفة مطحونة.
- ربع كوب قرنفل مطحون.
- أربع ملاعق كبيرة من الهال المطحون.
- ربع كوب سمسم.
- نصف كوب كركم مطحون.
- ملعقتان كبيرتان من الحلبة.
طريقة تحضير خلطة البهارات العمانية
- في البداية، يتم إحضار وعاء متوسط الحجم، وتضاف إليه البهارات المطحونة، ويتم خلطها مع بعضها البعض حتى تتجانس.
- بعد ذلك يتم إحضار مقلاة عريضة، ثم تضاف إليها البهارات الصحيحة واحدة تلو الأخرى وهي الكمون والفلفل الأسود والحلبة والسمسم، ثم توضع كل منها على نار هادئة.
- قلّبي المكونات على النار لبضع دقائق، حتى يتم تحميصها، ويصعد البخار والرائحة منها، ثم توضع البهارات التالية وهكذا حتى تكتمل الكمية الصحيحة من البهارات وتحميصها تمامًا.
- بعد ذلك، تُرفع المكونات عن النار، ثم تُترك لتبرد قليلاً، ثم تُطحن هذه المكونات في خلاط كهربائي أو مفرمة كهربائية، حتى تكتسب قوامًا ناعمًا.
- تضاف هذه التوابل بعد ذلك إلى البهارات المطحونة الأخرى التي تم خلطها، ثم يتم خلط جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تصبح متجانسة تمامًا.
- بعد ذلك توضع جميع المكونات مرة أخرى في الوعاء الكهربائي، حتى يتم طحن المكونات معًا حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- تعبأ البهارات في وعاء محكم الغلق، ثم تغلق جيداً، وتحفظ لحين الحاجة.
مكونات خلطة البهارات المصرية
- ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
- نصف كوب من الكبيبة الصينية.
- ملعقتان كبيرتان سمسم.
- ربع كوب من الزر الوردي.
- عشر ملاعق كبيرة من الشمر.
- ملعقة ونصف من جوزة الطيب.
- ورقة لورا.
- ربع كوب فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من الكمون.
- نصف ملعقة كبيرة ريحان.
- حبة هيل.
- نصف ملعقة كبيرة زعتر.
- نصف ملعقة كبيرة قرنفل محمص.
طريقة تحضير خلطة البهارات المصرية
- في البداية يتم إحضار وعاء متوسط الحجم وتضاف إليه الكبة الصينية وكمية الفلفل الأسود والقرنفل والهيل والكمون.
- توضع الصينية في الفرن على حرارة ثمانين درجة مئوية وتترك لمدة عشر دقائق على الأقل حتى تحمص.
- نحضر المطحنة الكهربائية أو المفرمة ونضيف جميع البهارات المحمصة ونخلطها حتى تصبح ناعمة.
- بعد ذلك توضع البهارات في وعاء محكم الغلق، ثم تغلق بإحكام، وتخزن البهارات في مكان دافئ، وتحفظ لحين استخدامها في جميع أنواع الأطعمة المختلفة.
مكونات التوابل السبعة اليابانية
- ملعقتان كبيرتان من البرتقال المبشور.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من السمسم.
- أربع ملاعق صغيرة من الثوم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة تحضير البهارات السبعة اليابانية
- اخلطي البرتقال والثوم والملح والسمسم والفلفل الأسود والفلفل الأحمر جيدًا حتى يتجانس تمامًا.
- ثم توضع المكونات في وعاء محكم، ثم تُغلق جيدًا.
- احتفظ بالوعاء في مكان جاف حتى يمكن استخدامه في العديد من الأصناف المختلفة.