مقادير عجينة البيتزا منال العالم. من العجينة التي يبحث عنها جميع الناس باستمرار عن مكوناتها، خاصة الطريقة التي يعتبر بها هذا الطاهي الماهر علامة على الطهي. البيتزا هي وجبة سريعة تتكون من القليل من الموارد الغذائية ولكن في النهاية مذاقها رائع. إنه لا مثيل له في أي ذوق آخر في العالم كله. لذلك سوف نعرض لكم كل الطرق التي قدمتها منال العالم عن عجينة البيتزا في مقالنا اليوم على الساعه
مقادير عجينة البيتزا منال العالم
قدمت منال للعالم طريقتين من أجمل طرق صنع وتحضير البيتزا، تابعوها معنا.
الطريقة الأولى
مكونات
2 كوب دقيق، ربع ملعقة كبيرة ملح، 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية، 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي، ربع ملعقة كبيرة بيكنج بودر، 2 ملعقة صغيرة سكر، كوب وربع ماء، علبة بها نقانق مقطعة إلى حلقات، حبة من الفلفل الأخضر المفروم، 1 بصلة مفرومة، 4 ملاعق كبيرة من الزيتون الأسود، ربع كوب فقط من الصوص، 3 ملاعق كبيرة من الفطر، أنواع مختلفة من الجبن.
كيف تستعد
- نضع الدقيق والخميرة والسكر والملح والزيت والبيكنج بودر والماء في الخلاط الكهربائي.
- نصنع خلاطًا على سرعة متوسطة ونخلطها جيدًا مع بعضها البعض.
- من المفترض أن نتركه لمدة تصل إلى 6-7 دقائق متتالية. حتى تلاحظ أن لديك عجينة مطاطية.
- ثم نجهز وعاء ونضع فيه القليل من الزيت ونأخذ العجينة ونقطعها إلى كرات كبيرة.
- ضعها في هذا الوعاء المدهون، وقم بتغطيته بمجموعة من أنواع أكياس النايلون.
- نضع هذا الوعاء في مكان دافئ ونتركه لمدة ساعة تقريبًا حتى نلاحظ أن العجين قد تخمر جيدًا.
- تنصح منال العالم أن نأخذ كل كرة من العجين ونقطعها إلى ما يقرب من أربعين كرة صغيرة. واتركيه لبضع دقائق حتى يرتاح.
- نطرد العجينة قليلاً ونضع النقانق بداخلها ونعجنها مرة أخرى.
- نضعها في صينية مدهونة بقليل من زيت الذرة، ونأخذ كل كرة صغيرة ونفعل نفس الشيء.
- من الأفضل وضع هذه الكرات على الشخصيات الصينية.
- ثم نأخذ باقي العجينة ونلفها برش القليل من الطحين على حجم وسط الصينية.
- نضع الصلصة، ثم الفلفل والبصل والزيتون وبقية النقانق والفطر والكثير من الجبن.
- نضع الصينية في الفرن بعد تسخينها جيداً عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- اتركيها لمدة عشرين دقيقة على الأقل، حتى تلاحظي وصول العجينة إلى مرحلة النضج.
- نخرجها من الفرن ونضع القليل من الجبن ونضعها في الفرن لمدة لا تزيد عن 3 أو 4 ثوان.
- نخرجها ونقطعها إلى مثلثات أو مربعات حسب الرغبة. نضعها على أطباق مزخرفة
الطريقة الثانية
مكونات
3 أكواب دقيق، ملعقتان صغيرتان خميرة سريعة التحضير، ملعقتان صغيرتان من السكر الأبيض، نصف ملعقة صغيرة ملح، ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف، نصف كوب زيتون أو زيت نباتي، كوب ماء دافئ، علبتان تونة، 2 قرص أخضر فلفل حلو مقطع إلى حلقات، 2 فص ثوم مهروس، 1 بصل مفروم، 2 طماطم مقطعة إلى حلقات، ربع ملعقة فلفل حار (حسب الرغبة)، نصف كوب كاتشب، 3 ملاعق كبيرة صلصة بيتزا.
كيف تستعد
- في الخلاط الكهربائي أو المضرب نضع الدقيق والخميرة والسكر والملح والزيت والحليب البودرة.
- ثم نقوم بتشغيله بسرعة متوسطة، ونسكب الماء تدريجياً.
- يجب أن تحصل على عجينة سميكة إلى حد ما.
- ثم تقوم بتقليل السرعة مرة أخرى، على السرعة الضعيفة، لمدة لا تزيد عن خمس دقائق.
- ننقلها إلى وعاء به القليل من الزيت، ونتركها لمدة ساعة على الأقل، مغطاة بكيس بلاستيكي، وفي مكان مغلق.
- إذا نجحت العجينة، يجب أن يتضاعف حجمها بعد أن تتركها تتخمر.
- نحضر قدرًا كبيرًا، نضعه على النار ونضع فيه التونة، ثم البصل. قلبيهم جيدًا، ثم ضعي الفلفل والثوم والطماطم.
- نستمر في التحريك باستمرار، ثم نرفعها عن النار ونتركها جانبًا حتى نلاحظ أنها هدأت.
- نضع الصلصة على وجه العجينة بعد أن نلفها بالقليل من الطحين.
- ثم نضع الحشوة في الوعاء وفوقها الزيتون وأخيراً الكاتشب.
- نضعها في فرن بدرجة حرارة من 200 إلى 220 درجة مئوية.
- نخرجها ونضع الكثير من الجبن فوقها.
- يتم تقطيعه إلى شرائح ويقدم مع أي مشروب بارد.
هاتان الوصفات تم تقديمها إلينا من قبل الشيف الأشهر في الوطن العربي، منال العالم. ننصح الجميع أنه من الأفضل تجربتها، فهي من التجارب الناجحة التي لن تندم عليها أبدًا.
كما أنها تشبه إلى حد بعيد البيتزا التي يتم تقديمها في العديد من المتاجر والأماكن الشهيرة في جميع أنحاء العالم، بأقل جهد وتكلفة.