ما هي مخاطر حليب الصويا، وخاصة جينيستين ودايدزين، وقد لوحظ أنه يقلل الأعراض مثل الهبات الساخنة والتعرق المفاجئ لدى النساء بعد سن اليأس. كما أن محتواه من الاستروجين النباتي يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي ويساعد على زيادة الكوليسترول الجيد.
لا يحتوي على اللاكتوز مما يجعله بديلاً جيدًا وخاصة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. بالإضافة إلى ذلك، ظهرت مؤخرًا حساسية من بروتين حليب البقر بشكل متكرر عند البالغين والرضع. الأمهات المرضعات اللواتي يعاني أطفالهن من حساسية تجاه هذا البروتين، والبالغون الذين يعانون أيضًا من حساسية تجاه بروتين حليب البقر قد يفضلون حليب الصويا.
من فوائد حليب الصويا تأثير أصله العشبي على زيادة محتوى الألياف فيه. بالإضافة إلى ذلك، نظرًا لأنه ليس غذاءً من أصل حيواني، فهو لا يحتوي على الدهون المشبعة أو الكوليسترول وغني بالمواد الكيميائية النباتية التي تحمي من الأمراض.
ما هي مخاطر حليب الصويا
تظهر بعض الدراسات أن الأشخاص الذين يستهلكون حليب الصويا يفقدون الوزن بسهولة أكبر. وقد ثبت أن الآثار الإيجابية لمحتواه على تنظيم التمثيل الغذائي للأنسولين والدهون تعزز فقدان الوزن. إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن، يمكنك اختيار حليب الصويا.
يحتوي حليب الصويا على نسبة أقل من الكالسيوم من حليب البقر. لذلك، يجب على أولئك الذين يستهلكون حليب الصويا إضافة الكالسيوم إلى نظامهم الغذائي.
يمكن أن يقلل الاستروجين النباتي من فعالية عقار تاموكسيفين لسرطان الثدي، لذلك يجب على الأشخاص الذين يتناولون هذا الدواء استخدام حليب الصويا بحذر. حليب الصويا هو أفضل بديل لمن لا يستطيعون شرب حليب البقر بسبب عدم تحمل اللاكتوز. أولئك الذين لا يعانون من هذه المشكلة يستهلكون حليب الصويا لفوائده الصحية. يحتوي حليب الصويا عالي البروتين أيضًا على ألياف أكثر من حليب البقر. يتم تحضير حليب الصويا عن طريق نقع فول الصويا في الماء ليوم واحد، وهرسها في هريس، ثم ترشيحها، ثم غليها لمدة 10 دقائق. يمكنك العثور على حليب الصويا الجاهز في محلات السوبر ماركت الكبيرة. بالعودة إلى فوائد حليب الصويا، فبالإضافة إلى كونه مشروبًا غنيًا بالبروتين، فهو يحتوي أيضًا على الايسوفلافون.
ما هي فوائد حليب الصويا
توفر الايسوفلافون الحماية ضد بعض أنواع السرطان، وخاصة سرطان الثدي. في “رسالة العافية” بعنوان The Benefits of Soy Isoflavones، التي نشرتها جامعة كاليفورنيا في بيركلي في عام 2001، ذكر أن فول الصويا يقلل من أعراض انقطاع الطمث ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. في نفس المقالة، تم التأكيد على أن تناول فول الصويا في شكل حبوب أمر محفوف بالمخاطر لأن محتواه غير معروف على وجه التحديد، ويجب استهلاك منتجات الصويا الطبيعية بدلاً من ذلك.
من عيوب حليب الصويا أنه يحتوي على نسبة ضعيفة من الكالسيوم. يحتوي فقط على ربع الكالسيوم الموجود في نفس الكمية من حليب البقر. لهذا السبب، غالبًا ما تضيف التجارية التي تنتج حليب الصويا كالسيوم إضافيًا إلى منتجاتها. ومع ذلك، فقد تم تحديد من خلال الدراسات أن الكالسيوم المضاف لا يوفر العديد من الفوائد مثل الكالسيوم العادي.
ما هي الآثار الجانبية لحليب الصويا
إذا كنت تستخدم حليب الصويا، يمكنك إضافة الخضار الورقية الخضراء مثل اللوز، والكرنب، والكرنب الأخضر، وأنواع أخرى من الفاصوليا إلى نظامك الغذائي لتكملة احتياجاتك من الكالسيوم. بالطبع، إذا لم تكن لديك حساسية من اللاكتوز، يمكنك الحصول على ما يكفي من الكالسيوم من منتجات حليب البقر مثل الزبادي والجبن.
تفسيرات خبراء التغذية بأن تناول حليب الصويا ومنتجات الصويا الأخرى مفيدة للصحة هي بشكل عام استخدام فول الصويا كمصدر للبروتين، الذي لا يرفع الكوليسترول، لأن البروتين من الأطعمة الحيوانية يأتي مع الكوليسترول الضار. بانتظام كل يوم يزيل الدهون في منطقة البطن. وفقًا لبحث من جامعة ألاباما ؛ يمنع حليب الصويا السكر الزائد من التحول إلى دهون، وعند تناوله يوميًا يذيب دهون البطن. ومن بين الخبراء الذين أجروا التحقيق د. زعم دانيال كريستي أنه نظرًا لأن مشروبات حليب الصويا تمنع دهون البطن، تقلل النساء أيضًا من مخاطر الإصابة بأمراض مثل أمراض القلب والسكري.