ما هي آثار الكرفس على الصحة العامة الكرفس هو نوع مجوف الجذع من عائلة Apiaceae موطنه أوروبا وآسيا، وتعود زراعته إلى العصور القديمة، لكن الكرفس لم يدخل حدائقنا حتى القرن السابع عشر ومنذ ذلك الحين، استمر في إثبات فوائده وفوائده للصحة، وهو ما نبرزه عند الحديث عن آثار الكرفس على الصحة العامة.
الكرفس وفوائده الصحية
- الكرفس منخفض السعرات الحرارية ولكنه غني بالفيتامينات أ، ب، ج، وهو مركز من العناصر الغذائية الأساسية لنغمتنا اليومية.
- كمضاد للأكسدة، للكرفس تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للجراثيم قادرة على منع تكاثر الخلايا السرطانية.
- الكرفس مدر للبول، فهو يزيل السموم من الجسم. لهذا السبب يوصى به في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب أو الكبد أو الكلى. وهذا أيضًا هو سبب التوصية بعصير الكرفس في أنظمة إنقاص الوزن.
- يستخدم الكرفس بشكل خاص لتطهير الأمعاء. تعالج دفعات بذور الكرفس الكلى وحصى المرارة وتوفر الراحة لمن يعانون من التهاب المفاصل والنقرس والروماتيزم. كما أنه يحسن الدورة الدموية في العضلات والمفاصل.
- يحتوي الكرفس أيضًا على خصائص سكر الدم تجعله غذاءً جيدًا لمرضى السكري.
- بذور الكرفس، مقبلات ومدرات البول، تنشط الشهية والهضم، وتسهل طرد الغازات.
- كن حذرا، البذور والأوراق والجذور تحتوي على مادة حساسة للضوء. تجنب تعريض نفسك للشمس بعد تناول الكرفس.
- زيت الكرفس العطري له خصائص مهدئة ومهدئة. يسهل النوم وهو فعال ضد الأرق. كما يوصى به ضد الإجهاد.
زراعة الكرفس لفوائده الصحية
ازرع الكرفس تحت أشعة الشمس الكاملة أو الظل الجزئي في تربة باردة وغنية بالدبال جيدة التصريف، كما يمكنك زراعة الكرفس في أصص وستعمل بشكل جيد جدًا في وعاء كبير إذا حافظت على التربة رطبة باستمرار.
الكرفس في المطبخ وخصائصه
نكهته القوية وملمسه الهش يجعلان الكرفس لذيذًا عند طهيه. يمكن أن تؤكل ضلوع الكرفس نيئة ومزينة بشكل مثالي في السلطات، أو مطهية بالزبدة، على سبيل المثال، مع السماح لك بالشبع بالحيوية، يحتل الكرفس مكانة خاصة في صنع وصفة تتبيلة بلح البحر الكلاسيكية الأساسية.
الفوائد الصحية للكرفس، وخضروات الخريف والشتاء المثالية، إليك بعض النصائح لزراعة الكرفس الجميل في جميع الفصول. تعتبر زراعة الشتلات الصغيرة التي تكونت بالفعل الطريقة الأسهل والأكثر فاعلية لزراعة الكرفس.