ما هي ايجابيات اللوز والقيمة الغذائية له, المكسرات التي يتم تمثيلها باللوز والفستق والكاجو هي مصدر غذائي مهم، حيث لا تحتوي على دهون ضارة بالجسم، ولكنها تحتوي على دهون غير مشبعة ولا تسبب الكوليسترول ولكن يجب الحرص على أكلها نيئة. لأنه يعتبر مصدرًا للألياف، فهو يساهم في حماية القلب وكذلك الوقاية من السرطان. كما أنه مصدر مهم للبروتين الذي يساعد في تقليل إفراز السكر. من خلال الأسطر التالية على موقع جريدة الساعة، سنطلعك على كل ما يتعلق باللوز وفوائده للحصول على أكبر فائدة ممكنة منه.
ما هي ايجابيات اللوز والقيمة الغذائية له
اللوز من أكثر أنواع المكسرات شيوعًا، ولهما نوعان من حيث الطعم الأكبر حلو والآخر مر، حسب شجرة اللوز. يتم الحصول على اللوز الحلو من شجرة تسمى Prunus Amygdalus Var. Dulcis، يتم عبور اللوز المر من شجرة تسمى Prunus Amygdalus Var. العمارة، وتحتوي على مواد كيميائية سامة لا تحتوي على اللوز الحلو. من المعروف أن اللوز له قشرة خارجية خضراء، وتتميز بصلابتها، حيث يتم إزالة تجفيف ثمار اللوز لإزالة القشرة الخارجية والداخلية حتى الحصاد. وهي متوفرة بعدة أنواع منها شرائح اللوز، وشرائح اللوز، واللوز الكامل، وكذلك منتجات اللوز المصنعة مثل دقيق اللوز، وزيت اللوز، والحليب، والمعكرونة المصنوعة منها.
اللوز من المكسرات الشعبية، فالولايات المتحدة الأمريكية هي أكبر منتج له، وأصله يعود إلى الشرق الأوسط. بالإضافة إلى ذلك، يستخدم اللوز في صناعة الزبدة والدقيق والزيت وحليب اللوز. فيما يلي شرح لأهم مزايا اللوز والتكلفة الغذائية له.
فوائد اللوز
يحتوي اللوز على عدد كبير من الفوائد الصحية لاحتوائه على معادن وفيتامينات وألياف وبروتين، حيث تمثل أونصة واحدة منها ثُمن الاحتياجات اليومية من البروتين، حيث سيتم شرح عدد من الفوائد الصحية للوز في الآتي
تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان
يساهم تناول أشكال من المكسرات، بما في ذلك اللوز، في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض الضرع، لأنها تعتبر عاملاً وقائيًا لتطور مرض الضرع.
يحتوي على فيتامين هـ
فيتامين إي هو عكس الأكسدة، لأن اللوز يحتوي على 37٪ من الاحتياج اليومي من هذا الفيتامين، حيث يعمل على حماية الخلايا من الأكسدة، ويقلل من مخاطر الإصابة بالكدمات مع بعض الأمراض مثل القلب والزهايمر.
يحافظ على نسبة السكر في الدم
يسيطر على معدل السكر في الدم لاحتوائه على المغنيسيوم، وبسبب وجوده الذي يرتبط بمستوى مقاومة الأنسولين المحسّنة، يوفر اللوز نصف الكمية الموصى بها من المغنيسيوم في كل أونصتين.
خفض مستويات الكوليسترول
نشرت دراسة في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية (The American Journal of Clinical Nutrition) أن تناول اللوز والجوز يخفض الكوليسترول الكلي، وكذلك البروتينات الدهنية، أو ما يسمى بالكوليسترول الضار. يعود تأثير اللوز في خفض مستويات الكوليسترول إلى عدة أسباب منها
يحتوي اللوز على دهون غير مشبعة تساعد في تعديل مستوى الكوليسترول في الدم. يحتوي على مضادات الأكسدة مثل فيتامين إي الذي يساعد في تقليل التأثيرات المؤكسدة التي تسبب انسداد الشرايين.