ما هي أكلات سريعة التحضير للغداء بدون لحوم تعد الوجبات السريعة المعدة للغداء بدون لحم من أكثر الأطعمة المرغوبة نظرا لتوافرها ويمكن الاعتماد عليها في المناسبات العائلية المختلفة، وتجدر الإشارة إلى أن هذه الأطباق الرائعة مفيدة للصحة العامة لأنها غنية ب الكثير من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، إلى جانب الوقاية من الأمراض، وسنذكر مجموعة من أفضل الأطعمة التي يمكن استخدامها في هذا الصدد. ما هي أكلات سريعة التحضير للغداء بدون لحوم
وجبات سريعة للغداء بدون لحم
تبحث معظم النساء عن منتجات طهي فورية خالية من اللحوم للمساعدة في توفير المال وتوفير الكثير من الوقت، ومن بين هذه المنتجات ما يلي
ناجتس الخضار
حيث يتم استخدام أي نوع من الخضروات المتوفرة في المنزل، وهذه الطريقة مفيدة جدًا للأطفال وخاصة لمن لا يفضلون تناول الخضار، ويتم تحضير هذا الطبق بنفس طريقة تحضير ناجتس العادية، إلا أن الخضار المقلية فقط هي استبداله بالدجاج.
خضروات مشوية
هذا طبق خفيف ولذيذ يتم تحضيره من أي خضروات خاصة تلك التي تحتوي على جذور مثل اللفت أو الجزر الأبيض، حيث يتم تنظيف الخضار جيدًا على أساس فرش الطعام ثم تقطيعها إلى شرائح متوسطة السماكة وتوضع في صفيحة خبز، ثم توضع في الفرن وتترك حتى تنضج.
المدردرة اللبنانية
هذه من الأطباق الشهيرة في لبنان، وهي سريعة التحضير، فهي عبارة عن العدس الذي يُغلى في الماء لمدة نصف ساعة، وبعد ذلك يُضاف الملح والأرز إلى العدس ويترك لينضج حتى ينضج تمامًا. ثم يقطع البصل إلى شرائح ثم يقلى بالزيت. بعد انتهاء عملية القلي، يُسكب العدس بزيت البصل وتوضع شرائح البصل على طبق من العدس.
أرز نباتي
هو طعام بسيط جدا وطريقة تحضيره سريعة ويتم تحضير هذه الوصفة عن طريق اضافة مجموعة من الخضار المختلفة مثل البروكلي والبازلاء والجزر ويسخن الزيت في قدر ثم توضع الخضار فيه وتقليبه قليلا ثم يضاف الأرز إلى الخضار والماء والبهارات ويترك على نار هادئة حتى تنضج تماما، وبعد ذلك يقدم مع البقدونس أو اللوز.
أطباق رئيسية بدون لحم
هناك بعض النباتيين الذين يفضلون تناول الأطعمة غير اللحوم، ولهذا سيتم شرح مجموعة من الوصفات التي تزود الجسم بالطاقة بسبب غناه بالبروتينات، ومن بين هذه الأطباق ما يلي
مقلاة بطاطس بالفرن
وهي من الأطباق المميزة، وهي من الأطباق الرئيسية التي يعتمد عليها العشاء، ويتم تحضيرها على النحو التالي
مكونات الوصفة
- نقطع البطاطس إلى شرائح متوسطة السماكة.
- 5 ملاعق كبيرة دقيق.
- ملعقة من الزنجبيل المفروم
- ملعقة من جوزة الطيب.
- وملعقة زيت زيتون.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- ربع كوب جبن موزاريلا.
- كوب مع ربع حليب.
- نصف كوب مرق دجاج.
- رشة ملح وفلفل أسود.
- قوس متوسط الحجم.
كيف تستعد
- يتم تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة.
- توضع البطاطس في قدر من الماء فوق النار حتى تصبح طرية، ثم تُصفى وتترك جانباً.
- ثم وضعوا مقلاة على النار ووضعوا فيها زيت الزيتون حتى تسخن، ثم أضيفوا البصل المفروم ناعماً واتركوا حتى تذبل.
- ثم نضيف الزبدة إلى المقلاة ونتركها حتى تذوب ثم نضيف الدقيق مع التحريك حتى تصبح المكونات ناعمة.
- ثم تُسكب مرق الدجاج تدريجياً في خليط الدقيق مع التحريك المستمر، ثم يُسكب الحليب والزنجبيل وجوزة الطيب والملح والفلفل الأسود مع التحريك باستمرار حتى يتم الحصول على قوام صلصة البشاميل.
- تُكدس البطاطس على صينية خبز، ثم يُسكب مزيج البشاميل فوق البطاطس، وفي النهاية توضع الجبن على الوجه وتوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة، وبعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم.
باذنجان محشي بالحمص والبرغل
الباذنجان من أشهى أنواع الخضار وأكثرها تفضيلاً للكثيرين، بالإضافة إلى أنه غير مكلف وهذه الوصفة لا تتطلب الكثير من الجهد، وهذا هو سبب وجوده في قائمة وجبات الغداء السريعة الخالية من اللحوم.تم إعداد هذه الوصفة باستخدام الطريقة التالية
مكونات الوصفة
- كيلوغرام صغير من الباذنجان.
- كوب حمص مسلوق.
- كوب برغل كبير.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- كوب بقدونس مفروم.
- قطعة فلفل أحمر.
- طماطم.
- ملعقة توابل.
- ربع ملعقة صغيرة خردل.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة فلفل أسود.
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- ملعقة كبيرة دبس رمان.
- ملعقة كبيرة نعناع مفروم.
- 5 أكواب من الماء.
- ملعقة كبيرة معجون طماطم.
كيف تستعد
- أولاً، يتم حفر الباذنجان وإزالة اللب.
- توضع الطماطم والفلفل الأحمر والبقدونس في الخلاط الكهربائي وتُطحن جيداً.
- ثم يغسل البرغل أكثر من مرة، ثم يصفى ويوضع في وعاء عميق، ثم تضاف إليه جميع البهارات، وكذلك عصير الطماطم والحمص، ويتم خلط جميع المكونات معًا.
- يُحشى الباذنجان بالخليط السابق ويوضع في مقلاة عميقة، ثم تحضر صلصة الطماطم.
- تحضر الصلصة بخلط النعناع ومعجون الطماطم وشراب الرمان والماء والثوم وتخلط جيدا وتضاف الى الباذنجان.
- يوضع الباذنجان على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة حتى ينضج بالكامل، ثم ينقل إلى طبق الطهي.
طعام جيد بدون لحم
هناك مجموعة من الأطباق اللذيذة التي لا تحتاج لحوم ولا تستغرق الكثير من الوقت في التحضير، ومن بين هذه المنتجات ما يلي
طاجن خضار بزيت الزيتون
هذا الطبق المغربي المعروف، سهل التحضير، صحي ومناسب بدلا من المنتجات المحتوية على اللحوم، يتم تحضيره على النحو التالي
مكونات الوصفة
- قطع الفلفل الأحمر إلى شرائح.
- تقطع الكوسة إلى شرائح متوسطة السماكة.
- وتقشر بذور الباذنجان و تقطع الى مكعبات.
- قطع قطعة من اليقطين إلى شرائح.
- ربع كوب زيت زيتون.
- القليل من الملح الخشن.
- وكوب من البروكلي.
- القليل من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبيب.
- ملعقة من الماء.
- ملعقة كبيرة من الكرات المهروسة.
كيف تستعد
- توضع المقلاة على نار متوسطة وتوضع فيها ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ثم يضاف الفلفل الأحمر للقلي قليلا ثم يضاف جزء من الكرات وجزء من الثوم والماء وتترك على النار لبضعة دقائق، ثم يوضع الخليط في طبق ويترك جانباً.
- ثم نضع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في المقلاة ثم نضيف قطع الباذنجان والملح الخشن وبعض الثوم والكرات والفلفل والبروكلي ونطهى لمدة دقيقة ثم نضيف الزبيب والقرفة ونتركها حتى يصبح الباذنجان جاهزا. نرفع المزيج عن النار ونضيفه إلى طبق الفلفل الأحمر السابق.
- أعيدي نفس المقلاة إلى النار مرة أخرى وضعي فيها ملعقة زيت زيتون حتى تصبح ساخنة، ثم أضيفي الكوسة والقرع وباقي الثوم والكرات، واتركي هذا الخليط على النار لمدة 3 دقائق بينما الخضار يتم طهيها وتوضع جانبًا أيضًا.
- في النهاية يكون الفرن جاهزًا ويتم وضع جميع الخضار في طبق للخبز وتترك بالداخل لمدة 20 دقيقة، وبعد ذلك يصبح الطبق جاهزًا للتقديم.
سلطة بطاطس بالخضروات
هذه من الوصفات البسيطة جدًا وهي وجبات سريعة للغداء بدون لحم، وهي تحضر في وقت قصير، وهي أيضًا من أكثر الأطباق اقتصادية، وطريقتها على النحو التالي
مكونات الوصفة
- قطعتان من البطاطس المسلوقة.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- لمبة كبيرة.
- ملح حسب الرغبة.
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
كيف تستعد
- تُحضر البطاطس المسلوقة وتُقشر ثم تُقطع إلى مكعبات صغيرة وتترك جانباً.
- ثم يُحضر وعاء آخر ويوضع فيه الزيت والملح وعصير الليمون، ثم يُمزج جيدًا ويُسكب فوق البطاطس.
- ثم نضيف البصل المفروم والبقدونس المفروم إلى البطاطس ونخلط جيداً حتى يصبح الطبق جاهزاً للتقديم.
- يمكنك أيضًا إضافة بعض البازلاء الخضراء المسلوقة إلى الخليط لمنحه شكلًا مميزًا ومذاقًا لذيذًا.
وصفات طعام سهلة
لا داعي للارتباك عند البحث عن لحوم خالية من اللحوم، فهناك عدد كبير من المنتجات التي يمكن تحضيرها بسهولة وبساطة، ومن بين هذه المنتجات ما يلي
- الفاصوليا المنبتة حيث تُسلق ويُضاف إليها الأرز والخضروات والصلصة.
- كفتة العدس عبارة عن نصف كوب من العدس وقت الوجبة ونصف كوب بطاطس مهروسة، بقدونس مفروم، أي خضار، بصل مفروم، ثوم مهروس وتوابل، ثم يتشكل الخليط على شكل كرات ويقلى بالطريقة التقليدية. .
- السندوتشات على سبيل المثال البطاطس المقلية مع السلطة أو الكاتشب أو الجبن بأنواعها.
- سلطة التونة مع الخضار يمكنك تناول الخبز المحمص معهم.
- بيتزا صغيرة محضرة بالخضروات أو الجبن.
- خبز خالي من الخميرة بالعسل أو الجبن.
- ملوخية بالبطاطس من الأفضل تناولها مع الفلفل المشوي.
- الكشري المصري يضاف إليه الثوم والدقيق ليجعله ألذ.
وهكذا تم تحديد الوجبات السريعة المحضرة للغداء بدون لحوم، ويسهل الوصول إليها ومناسبة للنباتيين، وكذلك الوجبات الخفيفة باستثناء الأطباق الرئيسية المذكورة بدون لحوم والتي يمكن تناولها في الغداء، على اعتبار أنها كلها أطعمة لذيذة وشهية. لا تتطلب الكثير من الوقت أو الكمية.