ما هو قمح الصلب واهم استخداماته، ويعرف القمح بأنه نبات يتشكل في آذان ذهبية تحتوي بداخلها حبوب وينتمي إلى عائلة Poaceae، ويزرع القمح في معظم دول العالم بشكله النقي. أحد النظم الغذائية الرئيسية التي يعتمد عليها عدد كبير من سكان العالم. وبفضله، نتعرف على ماهية القمح الصلب وما هو استخدامه.
ما هو قمح الصلب واهم استخداماته
يعتبر القمح من النباتات الغذائية ذات الأهمية الكبيرة للعالم بأسره، مع نسبة عالية من المبيعات الأكثر مبيعًا في العالم. يتكون القمح بشكل أساسي من الكربوهيدرات ويحتوي أيضًا على كمية معتدلة من البروتين بالإضافة إلى أن حبوب القمح الكاملة عالية في الألياف، ومعظم الألياف الموجودة في القمح هي الألياف غير القابلة للذوبان التي تساهم في صحة الجهاز الهضمي، ومن ناحية أخرى يحتوي القمح على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن مثل السيلينيوم والمنغنيز والفوسفور والنحاس وحمض الفوليك. – يستخدم القمح في إنتاج الخبز والمعكرونة والكعك والبسكويت والكعك، كما يستخدم القمح في الصناعة لإنتاج النشا والمعكرونة والشعير ودكستروز والغلوتين والكحول وغيرها من المنتجات.
ما هو القمح الصلب
القمح القاسي أو القمح القاسي أو قمح المعكرونة، وهو قمح ذو جودة عالية وقيمة غذائية ممتازة، يكون أصفر اللون ويحتوي على نسبة عالية من البروتين.بسبب الظروف الحارة والجافة المحيطة بالبحر الأبيض المتوسط ، يتم تضمين القمح القاسي في صناعة المواد الغذائية لإنتاج أصناف المعكرونة والبرغل والمفتول، ليتم طحنها وتحويلها إلى دقيق كامل، يستخدم في هذه الصناعات الغذائية المختلفة.
يستخدم القمح الصلب
هناك العديد من أنواع القمح، ومعظمها يصلح لإنتاج المخبوزات، أما أهم استخدامات القمح الصلب أو القمح الصلب فهي تتلخص في الفقرات التالية
- يستخدم القمح القاسي على نطاق واسع في إنتاج المعكرونة والنودلز بجميع أنواعها.
- يستخدم القمح القاسي في إنتاج الخبز وحبوب الإفطار الخالية من الخميرة.
- يستخدم القمح القاسي في صناعة البرغل والمفتول وما يماثلهما.
- يستخدم القمح القاسي في صنع التورتيلا.
أنواع القمح
تختلف بذور القمح من دولة إلى أخرى، إلا أنها تتميز بلونها الأخضر الفاتح الذي يتحول إلى اللون الأصفر عند النضج، ومن أشهر أصناف القمح
- القمح الطري يعتبر من أكثر أنواع القمح انتشارًا في دول العالم، ويسمى بقمح الخبز، لكنه لا يحب صنع الخبز منه، ويمكن استخدامه في صنع الحلويات والمعجنات وغير ذلك. .
- القمح الصلب القمح القاسي أو الصلب أو القاسي، وهو من أفضل أنواع القمح لصناعة المكرونة بجميع أشكالها.
- قمح الشتاء الأحمر الناعم هذا النوع من القمح هو الأفضل لصنع البسكويت والمعجنات والبسكويت.
- قمح الربيع الأحمر الصلب يستخدم هذا الصنف في أنواع مختلفة من المعجنات.
- القمح الأبيض الطري يستخدم هذا النوع لصنع الخبز في منطقة البحر الأبيض المتوسط.
- القمح الأبيض القاسي يستخدم هذا النوع من القمح في أجزاء من آسيا للنودلز والخبز.
لقد وصلنا إلى نهاية مقالنا حول ماهية القمح الصلب وأهم استخداماته، حيث تعرفنا على أنواع القمح المختلفة بالإضافة إلى استخداماته.