ما هو صمغ الزانثان، إن صمغ الزانثان هو مادة مضافة للغذاء ربما لم تسمع بها من قبل ولكن من المحتمل أنك تستهلكها عدة مرات في الأسبوع.، ونظرًا لوجودها في العديد من المنتجات الصناعية وقد تم ربطها بالإصابة بمشاكل في الجهاز التنفسي والجهاز الهضمي، نتيجة لذلك فإن الكثير من الناس قلقون بشأن إستخدامه، لذلك الكثير من الناس يتساءلون حول معرفة ما هو صمغ الزانثان، ومعرفة كل المعلومات التي تتعلق به، وكيفية استخدامه، وما هي فوائده.
ما هو صمغ الزانثان
- صمغ الزانثان مادة غذائية تضاف إلى أنواع مختلفة من الطعام من أجل تكثيفها أو جعلها أكثر سمكًا.
- وهي مادة لزجة يتم إنتاجها من تخمير السكر نتيجة عمل البكتيريا، والتي تضاف إليها نسبة معينة من الكحول.
- ثم يتم تحويله إلى مسحوق وعند إضافته إلى السوائل، يتحول هذا المسحوق إلى مادة لزجة.
- يستخدم صمغ الزانثان في صناعة المنتجات الغذائية الخالية من الغلوتين، وكذلك في منتجات العناية الشخصية والمنتجات الصناعية الأخرى.
- يعود تاريخ اكتشاف صمغ الزانثان إلى عام 1963 م. منذ ذلك الوقت، أجرى العلماء العديد من الدراسات على صمغ الزانثان من أجل تحديد مستوى أمانه للبشر.
- حيث توصل العلماء إلى أن العلكة آمنة جدًا ويمكن لأي شخص استخدامها دون أي قيود تمنع استخدامها وأيضًا استخدامها بأي كمية يرغبها الشخص في أي نوع من الأطعمة.
- بعد هذه الدراسات، تلقى صمغ الزانثان موافقة من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية.
كيفية استخدام صمغ الزانثان
يتميز صمغ الزانثان بتعدد استخداماته وخاصة في مجال الطب والعلاج ومن هذه الاستخدامات ما يلي:
- يستخدم صمغ الزانثان في علاج مرض السكري والكوليسترول، حيث يساعد على خفض نسبة السكر في الدم ومستويات الكوليسترول.
- وتشارك في تصنيع العديد من الأدوية.
- يستخدم كملين للمعدة والأمعاء.
- كما يستخدم في صناعة بعض الأدوية مثل معجون الأسنان وأدوية أخرى.
- يتم تضمينه في تصنيع المنتجات لتثبيت الأطعمة، لأنه يجعلها ذات قوام كثيف. السبب في لجوء مصنعي المواد الغذائية إلى استخدام صمغ الزانثان في منتجاتهم هو أنه يصنع أطعمة ذات قدرة عالية على تحمل درجات الحرارة المختلفة.
- أيضًا، يمنع مستوى الأس الهيدروجيني أيضًا مكونات الطعام من الانفصال عن بعضها البعض ويجعلها أكثر تماسكًا، مما يجعل خروجها من العبوات أكثر سلاسة.
- يجعل منتجات العناية الشخصية أكثر ثباتًا بحيث يمكن إخراجها من العبوة بسهولة مثل معجون الأسنان خارج العبوة.
- يعمل على دعم تعليق الحبيبات الصلبة في السائل، وهو ما نراه غالبًا في منتجات العناية بالبشرة مثل غسول البشرة.
ما الفوائد الصحية لصمغ الزانثان
لصمغ الزانثان العديد من الفوائد، مع العلم أنه يحتاج إلى أن يكون مصحوبًا باستخدام المكملات الغذائية حتى تنعكس الفائدة والفائدة بشكل أكبر وأسرع. ومن أبرز فوائده ما يلي:
- يساعد في محاربة السرطان، حيث يساعد على إبطاء تكاثر ونمو الخلايا السرطانية، وفقًا لدراسة أجريت على مجموعة من الفئران، لكن هذه النتائج لم يتم تطبيقها على البشر بعد.
- يساهم في تحسين حركة الأمعاء عن طريق زيادة حركة الماء في المعدة مما يجعل البراز أكثر ليونة حتى يخرجه من الجسم بسلاسة دون الشعور بالألم الناتج عن الإمساك.
- يزيد من شدة إفراز اللعاب، لذلك فهو علاج جيد للمرضى المسنين أو مرضى الأعصاب الذين يعانون من صعوبات في البلع، وأحياناً يستخدم كعلاج بديل للعاب لمن يعانون من جفاف الفم.
- يساعد على إنقاص الوزن حيث أنه يعمل على تأخير إفراغ المعدة عن طريق إبطاء عملية الهضم مما يساعد على تقليل الشعور بالجوع والحاجة إلى تناول الأطعمة، ومن ثم يفقد الشخص وزنه. على الرغم من أنها مادة مصنعة، إلا أنها تحتوي على ألياف تذوب في الماء.
- عندما يدخل الجهاز الهضمي، يذوب في الماء، ثم يتحول إلى مخاط هلامي يبطئ عملية الهضم ويقلل من الشعور بالجوع لأنه كربوهيدرات لا يستطيع الجسم هضمها أو تكسيرها ولا تحتوي على سعرات حرارية أو مغذيات.
ما الآثار الضارة لصمغ الزانثان
على الرغم من أن العلماء أكدوا أن استخدام صمغ الزانثان آمن من خلال النتائج التي تم الحصول عليها عام 1987 م والتي أظهرت خلوها من الآثار الصحية الضارة، إلا أنها قد تكون أقل أمانًا لمجموعة معينة من الأشخاص المصابين بأمراض معينة، مثل: التالية:
- يُنذر الأشخاص الذين يعانون من الإسهال أو أي مشكلة في الجهاز الهضمي، أو الذين يعانون من سلس البراز، لأنه يعمل على حبس الرطوبة في الأمعاء، وهذا يساعد على زيادة ليونة البراز وتسهيل حركته.
- يجب عدم تناول الأشخاص الذين لديهم حساسية من صمغ الزانثان.
- لا يجب تناوله من قبل الأشخاص الذين يعانون من فرط الحساسية للخضروات الصليبية مثل البروكلي والملفوف واللفت، لأن الصمغ مصنوع من نفس البكتيريا التي تعيش على هذا النوع من الخضار، مما يساعد على زيادة تكوين الغازات في المعدة ويسبب الانتفاخ. .
- قد يسبب أعراضًا شبيهة بأعراض الأنفلونزا، أو تهيج الأنف والحلق، أو تسبب مشاكل في الرئة.
- يحظر على الحامل أو أثناء فترة الرضاعة، إذ لم تثبت سلامته على الأم الحامل وجنينها، ولا للأم والطفل أثناء فترة الرضاعة.
- إنه خطير لمن يعاني من ضيق في المعدة أو انسداد معوي أو آلام في المعدة.
- يجب على مرضى السكر الامتناع عن تناول صمغ الزانثان لأن مضاعفاته خطيرة حيث أنه يتعارض مع الأدوية التي تقلل نسبة السكر في الدم لأنه يعمل على تقليل امتصاص الجسم للسكر.
هل صمغ الزنتان صمغ عربي؟
قد يخلط الكثيرون بين الصمغ العربي وصمغ الزانثان، ولهذا السبب سنشرح لكم خلال السطور التالية الفرق بينهما:
- يختلف صمغ الزانثان عن الصمغ العربي لأن صمغ الزانثان عبارة عن عديد السكاريد المعقد ويتم تصنيعه في المختبرات.
- بينما يستخرج الصمغ العربي بشكل طبيعي من أشجار الأكاسيا البرية التي تزرع على نطاق واسع في الهند وباكستان.
- يمكن أيضًا اعتبار صمغ الزانثان كبديل صناعي للصمغ العربي مع العلم أن الجرعة اليومية يجب ألا تتجاوز 15 جرامًا لأن الصمغ العربي وصمغ الزانثان يستخدمان كمكمل غذائي جاف لتكثيف المنتجات الغذائية أو منتجات العناية بالبشرة وكلاهما له قابلية للذوبان في الماء.
- أيضا، صمغ الزانثان هو مادة غذائية تضاف إلى الأطعمة المختلفة لجعلها أكثر سمكا. وهي مادة لزجة ينتجها تخمير السكر من خلال تفاعل البكتيريا، وتستخدم في صناعة الأدوية.
- على الرغم من أن لها خصائص متعددة الفوائد، إلا أنه يجب توخي الحذر عند تناولها لبعض الأشخاص الذين يعانون من أمراض معينة ذكرناها سابقًا وذلك لتجنب أي ضرر محتمل.
إلى هنا نكون قد وصلنا واياكم إلى نهاية مقالنا والذي تعرفنا من خلاله على ما هو صمغ الزانثان، وكيفية استخدامه، وما أبرز فوائده، وما هي أضراره، والتعرف على كيفية التفريق بين الصمغ العربي وصمغ الزانثان بالاضافة إلى معلومات أخرى تتعلق بهذا الموضوع.
أسئلة أخرى قد تهمك
ما هي أنواع الصمغ؟
اللثة الهشة التي تم تنظيفها، واللثة الهشة المقطوعة، واللثة الهشة الدقيقة، واللثة الهشة النقية، وعلكة الطلحة الناعمة، وعلكة الطلحة، واللثة الهشة المجففة، واللثة الحبيبية.
هل صمغ الزانثان طبيعي؟
نعم، صمغ الزانثان طبيعي وذو وزن جزيئي ويمكن الحصول عليه من تخمير الجلوكوز ويستخدم كعامل استقرار في تحضير الأطعمة التجارية.
هل الصمغ العربي هو نفسه صمغ الزانثان؟
لا، فهو يختلف عن الصمغ العربي، حيث أن الصمغ مادة لزجة في درجة الحرارة العادية ويذوب في الماء ويصبح مخاطًا لزجًا. يتم استخلاص الصمغ بشكل طبيعي من البذور، بما في ذلك صمغ الغوار، أو يتم استخراجه من عصارة وإفرازات النباتات، مثل الصمغ العربي، أو يتم استخراجه من الأعشاب البحرية، مثل صمغ الأجار، وأيضًا من الصمغ الذي يمكن أن يصنع من المواد الطبيعية.