ما هو أفضل أنواع الحليب الخالي من اللاكتوز، يحتوي الحليب على العديد من العناصر الغذائية المهمة، فهو يحتوي على بروتينات وسكريات وفيتامينات ودهون، وما هي طرق الحصول عليه، وكذلك الضرر الذي يمكن أن يحدث عند شرب الحليب الخالي من اللاكتوز.
ما هو الحليب الخالي من اللاكتوز
اللاكتوز هو أحد السكريات الموجودة في الحليب، والحليب الخالي من اللاكتوز خيار مثالي للأشخاص الذين لديهم حساسية من اللاكتوز، ولا يمكنهم هضم هذا النوع من السكر، مع العلم أن الإصابة بالعدوى منخفضة لأنه يظهر في وقت مبكر. المسرح. العمر منذ الولادة، لذلك يتم إزالة اللاكتوز من الحليب عن طريق إضافة إنزيم اللاكتاز إلى الحليب، حيث يقوم هذا الإنزيم بتفكيك اللاكتوز، ويكون قوام الحليب الخالي من اللاكتوز مشابهًا لقوام الحليب المحتوي عليه، وله تقريبًا نفس المذاق و المغذيات، وهناك البعض الذي لا يستطيع التفريق بين حساسية الحليب وحساسية اللاكتوز.
أفضل حليب خال من اللاكتوز
هناك أنواع عديدة من الحليب الخالي من اللاكتوز، منها
حليب جوز الهند
يحتوي هذا النوع من الحليب على دهون ثلاثية الجليسريدات متوسطة السلسلة والتي تساعد في إنقاص الوزن ولها قيمة غذائية عالية جدًا حيث أن الدهون الموجودة في جوز الهند صحية وقشدية وتمنح الحليب طعمًا كريميًا بكثرة، ولكنها تعتبر من الأنواع القليلة. التي تتوفر على نطاق واسع مقارنة بأنواع أخرى من الحليب الخالي من اللاكتوز.
حليب الأرز
يعتبر حليب الأرز خيارًا مثاليًا للنباتيين لأنه لا يحتوي على منتجات حيوانية حيث أنه مصنوع من الأرز المطبوخ ونشا الأرز وهذا النوع خالي من الكوليسترول ويحتوي على 110 سعرات حرارية وجرام واحد من الدهون وجرامين من البروتين ويتم تحليته بواسطة يصنعه ليكون أكثر طعمًا وتشابهًا لحليب البقر، وبسبب تنوع العناصر الغذائية، فإنه يعتبر مفيدًا جدًا للصحة.
حليب اللوز
لونه أصفر فاتح، وهذا النوع من الحليب الخالي من اللاكتوز هو الأقرب إلى حليب البقر، حيث يحتوي على حوالي ثلاثين جرامًا من الدهون وكميات عالية من الكالسيوم وفيتامين د وفيتامين هـ، وخالٍ تمامًا من المواد الحافظة. ويحتوي على سعرات حرارية قليلة، ولكن من عيوبه أنه يحتوي على نسبة قليلة جدًا من البروتين.
حليب الصويا
يعتبر هذا النوع من أكثر الأنواع شيوعًا والأكثر استخدامًا، ولكن يجب أن تبحث في استخدام أنواع مصنوعة من فول الصويا العضوي بدلاً من فول الصويا المعدل وراثيًا، حيث أن الفاصوليا المعدلة غير صحية وهذا النوع يحتوي على البوتاسيوم والإستروجين والفلافونويد. وهو من أفضل مضادات الأكسدة ويحتوي على البروتينات والدهون ونحو خمسة جرامات من الدهون المشبعة والتي لها فوائد مهمة لجسم الإنسان.
حليب كويتا
وهو من الأنواع منخفضة السعرات الحرارية لاحتوائه على كمية قليلة من الدهون ويحتوي أيضًا على فيتامينات A و D وهو من الأنواع المصنوعة من حليب أبقار قليل الدسم وخالي من اللاكتوز ولا يحتوي على أي هرمونات أو مضادات حيوية أو مبيدات، واهم الدول التي يتم انتاجها في الامارات.
حليب يوحينة
جهينة من أكبر وأهم الشركات المنتجة للحليب الخالي من اللاكتوز وتوزيعه في جميع الأسواق العربية بأسعار مناسبة ومن أهم مميزات هذا النوع أنه يمد الجسم بنفس كمية المعادن والكالسيوم التي يحتويها الحيوان. يوفر الحليب، ويلعب دوراً هاماً في تسهيل عملية الهضم.
ندى الحليب
يعتبر من أشهر وألذ الأطعمة الخالية من اللاكتوز ومتوفر على نطاق واسع في المملكة العربية السعودية لاحتوائه على نسبة عالية من المعادن والفيتامينات والكالسيوم ويحتوي على اللاكتوز المهضوم مسبقًا وهو سهل الهضم. كما يتم إنتاج الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
ما هي فوائد الحليب الخالي من اللاكتوز
كما ذكرنا سابقًا، فإن تناول الحليب الخالي من اللاكتوز يكون بشكل أساسي للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز نتيجة حقيقة أن الجهاز الهضمي لا يحتوي على إنزيم يكسر اللاكتوز، ويساعد أيضًا على خفض ضغط الدم لأنه لا يحتوي على دهون ونسبة عالية من السعرات الحرارية، ومقارنة بحليب البقر العادي فهو يحتوي أيضًا على العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم ويحصل عليها من الحليب العادي، والحليب الخالي من اللاكتوز مذاقه حلو ولذيذ لأنه يحتوي على سكريات بسيطة.
العناصر الغذائية الموجودة في الحليب الخالي من اللاكتوز
يبحث الأشخاص الذين لا يستطيعون تناول الحليب العادي عن بديل يحتوي على جميع العناصر الغذائية الموجودة في الحليب ولكن لا يحتوي على اللاكتوز الموجود بالفعل في الحليب الخالي من اللاكتوز لاحتوائه على ما يلي (البروتينات والكالسيوم والفوسفور وفيتامين ب وفيتامين. D، الريبوفلافين)، ومن خلال الجمع بين هذه العناصر يمكنك الحصول على فوائد الحليب العادي دون التعرض لخطر اللاكتوز.
كيفية صنع حليب خالي من اللاكتوز
هناك طرق عديدة لإنتاج الحليب الخالي من اللاكتوز، والذي يتم استخراجه من مواد طبيعية مثل فول الصويا واللوز والأرز، وكذلك حليب البقر بعدة طرق منها
- استخدام الأساليب الميكانيكية التي تعتمد على الأدوات والمعدات الحديثة التي يتم من خلالها استخلاص اللاكتوز من الحليب.
- يمكن إضافة إنزيم اللاكتاز إلى الحليب ويساعد هذا الإنزيم على هضم اللاكتوز وتفكيكه، ولا تعتبر هذه الطريقة وسيلة للتخلص من اللاكتوز بل تساعد على هضمه دون مشاكل.
- تتمثل إحدى طرق الحصول على الحليب الخالي من اللاكتوز في تمرير الحليب من خلال مادة تسمى اللاكتاز، حيث تكسر هذه المادة اللاكتوز وتحوله إلى سكريات بسيطة مثل الجلوكوز والجالاكتوز.
عيوب الحليب الخالي من اللاكتوز
على الرغم من الفوائد العديدة للحليب الخالي من اللاكتوز، إلا أنه يمكن أن يؤدي إلى العديد من المخاطر والأضرار، ومنها شربه أثناء الحيض، مما يؤدي إلى الانتفاخ، لأنه مادة اصطناعية، ولا بد من استشارة الطبيب قبل شربه في حالة لبعض الأمراض المزمنة وقد تسبب له الحساسية عند الأشخاص الذين يعانون من الحساسية عند شرب الحليب، لاحتوائه على العناصر الغذائية الموجودة في الحليب.
في نهاية هذا المقال انتهينا من شرح مفصل لما هو الحليب الخالي من اللاكتوز وما هو أفضل حليب خالي من اللاكتوز وكيف يتم إنتاجه وما هي فوائده وما هي العناصر التي يحتوي عليها وكذلك ماهية الضرر. يمكن أن تحدث عند شرب الحليب الخالي من اللاكتوز.