ما هو أصل حلا العريكة، تعتبر من أشهر الحلويات في منطقة الخليج حيث يحظى هذا الطعام بشعبية كبيرة في دول الخليج بسبب مذاقه اللذيذ وفوائده العديد للجسم، لكن الكثيرين لا يعرفون ما هو، من خلال هذا سنعرف ما هو أصل العريكة وبالإضافة إلى ذلك سوف نتعلم كيفية تحضيرها.
ما هو أصل حلا العريكة
ما هي العريكة
العريكة من الأطباق التقليدية القديمة التي عرفت في التراث السعودي القديم يم تقديم هذا الطبق في المناسبات السعيدة وكان يعرفها سكان الجنوب ولا سيما منطقة عسير والباحة وجيزان ،وهي غنية بالكربوهيدرات وقليلة الدهون، وهي حلوى بسيطة لا تؤثر سلبًا على صحة الجسم.
ما هو أصل العريكة
يعتقد كثير من الناس أن حلويات العريكة مصدرها الدولة اليمنية لانتشارها الواسع في الدولة اليمنية، وفي الواقع يمكن إرجاع أصل العريكة الي :
- المملكة العربية السعودية طبق شعبي اشتهر به سكان الجنوب.
عُرفت باسم أظافر الركبة وعرفت منذ سنوات عديدة، ويمكن أن تعتبرها شعوب الجنوب تراثًا شعبيًا يميزهم، حيث كانت تقدم سابقًا أثناء السحور في شهر رمضان المبارك، وذلك بسبب العناصر الغذائية التي يحتويها، والتي تمد الجسم بالنشاط والطاقة، وعادة ما يتم تقديمها مع السمن البري والعسل الأبيض.
كيف تطبخ العريكة
العريكة من أشهر الأطباق الشعبية التي اشتهر بها أهل المملكة العربية السعودية، وتعتمد بشكل أساسي على طريقة تحضيرها بالدقيق الأسود والأبيض أو مزجها مع بعضها البعض، كما تعتمد على السمن البلدي، التمر والعسل الأبيض ويمكن تزيينها بشكل أساسي بالتمر اللذيذ، ولكن إليك طريقة طهيها:
مكونات:
تعتمد حلوى الأريكا على طريقة تحضيرها وعلى مجموعة المكونات الأساسية التي يجب توفرها حتى يكون التحضير صحيحًا:
- كوب ونصف من الدقيق البني أو دقيق القمح.
- نصف كوب دقيق أبيض لاستخدامات عديدة.
- ملعقة صغيرة جدًا من الملح أو رشة صغيرة من الملح.
- 1/4 كوب حليب سائل أو حليب مكثف محلى، إذا رغبت في ذلك.
- كوبان من الماء الدافئ.
- كوب تمر ويفضل ازالة النوى.
- نصف كوب سمن أو زبدة.
- خليط من المكسرات.
- كريم اختياري.
- عسل أسود أو أبيض للزينة.
كيف تعد
أما طريقة تحضير العريكة فهي سهلة وبسيطة للغاية ولا تستغرق الكثير من الوقت، وإليك خطوات تحضير:
- يُنخل الدقيق الأبيض والبني في وعاء كبير ويُضاف الملح ويُخلط جيدًا.
- ضعي التمر والماء في قدر كبيرة على النار حتى الغليان.
- صفي التمر من الماء حتى يصبح دافئًا.
- يُعجن الطحين بماء التمر حتى يصبح لزجًا ويشبه عجينة الكيك، ويُمكنك عجن الدقيق بالماء الدافئ العادي.
- دهن صينية الخبز بالزيت وضعي عليها العجينة واتركيها على نار متوسطة لمدة عشرين دقيقة.
- بعد التأكد من أن العجين جاهز، قم بإدخال عود أسنان خشبي فيه.
- بعد إخراج العجين من الفرن نضيف التمر مع الحليب أو السمن أو الزبدة ونعجن جيداً لتلتصق ببعضها البعض.
- افردي العجينة وقدميها وزينوها بالمكسرات والقشطة والعسل.
هل العريكة طعام صحي
بالرغم من أن العريكة من الأطعمة المفضلة لدى فئة كبيرة من الناس لأنها تمنحهم الحيوية والطاقة إلا أن هذا لا يعني أنه غذاء صحي، لاحتوائه على نسبة عالية من الكربوهيدرات والدهون الضارة جدًا بالصحة في حالة تناول كمية كبيرة منها، لكن الأراكا ليست ضارة للغاية، فبالنسبة للجسم إذا كانت بكمية مناسبة، فهي تحتوي على العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم بشكل زائد، مثل البروتينات.
وهكذا وصلنا إلى نهاية مقالتنا، وبفضلها تعرّفنا على الطبق السعودي الشعبي، وتعرّفنا على أصل العريكة، كما تعلمنا كيفية تحضير العريكة خطوة بخطوة. .