ما طريقة تمليح الفسيح أستعداداً لعيد الفطر المبارك،الفسيخ نوع من الأسماك المجففة يستخدم الكثير من الملح لجعله صالحًا للأكل، وغالبًا ما يتم تحضيره في مهرجان شم النسيم في مصر، ويشارك أيضًا في أول أيام الصوم في بلاد الشام. صيام الفطر بعد الشهر، لأن الملح بداخله يحبس السائل في الجسم، وهذا هو السبب الذي يمكنه من تعويض فقدان الماء أثناء الصيام.
ما طريقة تمليح الفسيح أستعداداً لعيد الفطر المبارك
طريقة تمليح الفصيح استعدادا لعيد الفطر المبارك
مكونات
ست قطع من النقانق.
صندوق بلاستيكي.
ورق المطبخ النظيف.
ربع كيلو ملح.
اكياس بلاستيك.
قطع الليمون إلى شرائح رفيعة.
شريحة رقيقة من البصل.
كيف تستعد
اشطف Fesick بالماء الجاري للتأكد من تنظيف فتحتي أنفك جيدًا.
نأخذ وعاء ونصب فيه كمية معينة من الماء، ثم نغمسها في نبيذ احتفالي حتى يصبح الأبيض أبيض ونحن على يقين من خلوه من السموم.
نضع ورق المطبخ على الصحن، ثم نضع الطبق على الطبق حتى يجف الماء فيه، مع مراعاة التقليب من حين لآخر وتغيير الورق حتى يمتص أكبر قدر ممكن من السائل.
نضع الورق الجاف بالداخل ونتأكد من إزالة كل السائل دون التخلص من الورق الجاف، ثم نأخذ زجاجة المياه المعدنية ونزيل الجزء الأمامي، ثم نضع نبيذ Fesick بالداخل لعمل القاع، ليوم كامل.
أمسكنا ذيل الفيسك، وعصرناه قليلاً، ثم نسكب الملح في فتحتي الأنف، ثم نرش الملح المتبقي على سطح الفسيك من الجانب.
نضع كل سمكة في كيس بلاستيكي، ونتأكد من إحكام إغلاقها دون هواء، ونتركها لمدة خمسة أيام.
نقسم الفيسك من الجنب ونقعيه بالليمون والبصل لمدة ساعتين قبل الطهي.
فسيخ مقلي
مكونات
ستة اقراص من الفسيخ المنظف والملح.
شريحتان من عصير الليمون الطازج.
كوبين من الطحين الأبيض. 1/2 كوب دقيق.
قطعتان من الفليفلة الحلوة الخضراء مفرومة.
عشرة فصوص ثوم مفرومة.
نصف ملعقة كبيرة. كأس من الماء.
4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
كيف تستعد
نضع الطحينة وعصير الليمون والماء في الخلاط الكهربائي ونخلط حتى تصل إلى السماكة المطلوبة.
أضيفي الثوم والفلفل الأخضر واخلطيهم.
نضع الدقيق والكمون في وعاء مسطح ثم نغطي الطحين بالدقيق.
ضعي الزيت على الموقد وانتظري حتى يسخن ثم اقلي الفسك حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
نضع طبق الفسك وصلصة الطحينة على الطبق ونأكله مباشرة