ما الفرق بين العسل الحيوي الاصلي والتقليد ، وعسل النحل غذاء طبيعي يصنعه النحل ويجمعه في الخلايا. بما له من فوائد صحية مختلفة على صحة الإنسان، ومن خلال ما يلي، سيتم التعرف على أهم الفوائد الحيوية للعسل والاختلافات المهمة بينه وبين العسل المقلد.
الفرق بين العسل البيولوجي الأصلي والمقلد
توجد فروق كثيرة بين العسل البيولوجي الأصلي والمقلد، وذلك حسب عملية التحليل الكيميائي لكل نوع، ومن أهم هذه الفروق
كثافة عسل النحل العسل الحيوي الأصلي ذو كثافة عالية، وعندما يوضع في وعاء ويقلب فإنه ببساطة لا يتحرك. أما العسل المقلد فهو لا يتمتع بكثافة عالية وخفة ويتدفق ببساطة. بالنسبة لمكون العسل يتمتع العسل البيولوجي الأصلي بلزوجة منخفضة، بينما العسل المقلد لزج للغاية بسبب إدخال السكر والمحليات الأخرى داخل أكل النحل. طعم العسل مذاق العسل البيولوجي الأصلي لا يدوم أكثر من بضع دقائق، بينما طعم العسل المقلد يستمر لفترة طويلة أكثر من العسل الأصلي، وذلك نتيجة أكل النحل للسكر و مواد صناعية أخرى. رائحة عسل النحل في العسل الأصلي، يمكن للفرد أن يشم رائحة قريبة من رائحة الزهور التي جمعها النحل على يده، ولكن في تقليد العسل، لا يستطيع المرء شم الرائحة تمامًا وأحيانًا يشم رائحة اصطناعية رائحة. تسخين العسل عند تسخينه لا يظهر العسل الأصلي رغوة أو فقاعات فوقه، بينما يظهر العسل المقلد عند تسخينه على شكل رغوة وفقاعات نتيجة استخدام السكر والمحليات كغذاء للنحل. طريقة الذوبان لا يذوب عسل النحل الأصلي إذا تم وضعه في الماء إلا إذا بقي على شكل كتلة في قاع الصندوق، بينما يذوب العسل المقلد بمجرد وضعه في الماء نتيجة احتوائه كمية من السكر والمحليات الأخرى. اختبار اللهب في العسل الأصلي، يمكن الحصول على عود ثقاب مشتعل إذا كان مغطى بالعسل. أما العسل المقلد، ونظراً لوجود الرطوبة فيه لوجود السكر والمحليات الأخرى، فإن عود الثقاب ينطفئ فوراً. اختبار الورق إذا تم وضع العسل الأصلي ودهنه على قطعة من ورق البرشمان، فإن تلك القطعة سوف تتكتل وتتجمد خلال فترة قصيرة لا تزيد عن بضع دقائق، بينما العسل المقلد إذا تم وضعه على قطعة من الورق سوف تتبلل هذه القطعة. نتيجة الرطوبة فيه. اختبار الامتصاص إذا تم وضع العسل الأصلي على ورق، فلن يتمكن من امتصاص مركباته، وإذا تم وضعه على قطعة صغيرة من القماش الأبيض، فلن تظهر أي بقع عليه. – وجود الشوائب يلاحظ وجود شوائب في العسل الأصلي مثل حبوب اللقاح وأجزاء من أطراف النحل، بينما في العسل المقلد لا يلاحظ فيه وجود أي شوائب. اختبار الصفار إذا وضع صفار البيض والعسل الأصلي في وعاء مع التحريك، يظهر الصفار كما لو أنه بدأ في النضج، أما في حالة العسل المقلد فلا يتغير الصفار.
ما هي المنافع
للعسل مزايا عديدة وقد استخدم في علاج عدد كبير من الحالات المرضية عبر الزمن، ومن فوائده غني بمضادات الأكسدة
العسل الخام غني بمضادات الأكسدة لاحتوائه على بعض المواد الكيميائية النباتية من أزهار نباتية وأزهار العديد من أشكال الفاكهة. كما أن هذه المضادات الحيوية لها تأثير جيد في وقاية الجسم من الأمراض التي قد تصيب أمراض القلب والدماغ.
لها خصائص مضادة للجراثيم ومضادة للفطريات
عسل النحل الخام الأصلي حسب الكثير من الأبحاث والأبحاث يلعب دورًا في قتل الفطريات والجراثيم الضارة، وفعالية عسل النحل في هذا الصدد لا تتشابه مع الاختلاف في نوعه ولكن بكافة أنواعه وفاعليته. هو دواء فعال وشعبي لعدة أنواع من الالتهابات والأمراض، بالإضافة إلى قدرته الفائقة على رفع مناعة الجسم في مواجهة أشكال مختلفة من الأمراض وتحسين قدرة الجسم على مواجهة تلك الأسباب.
تساعد في التئام الجروح وتقليل آثارها
للعسل دور كبير في علاج الجروح وخاصة عسل مانوكا، لما له من تأثير كبير في القضاء على الجراثيم، بالإضافة إلى دوره في ترميم وتحديث الألياف المصابة، ويحفز أنشطة نمو الخلايا وانقسامها بشكل طبيعي. وبحسب البحث فإن عسل مانوكا يقصر من الوقت اللازم للشفاء ويقلل من الإصابة بعدوى في الجرح، حيث يشترط أن يكون عسل النحل المستهلك في علاج الجروح عقيمًا وغير مغشوش، والعسل المتوفر في المتاجر والأدوية. يجب تجنب الشراء من مكان مرخص
يحتوي على قوة المغذيات النباتية
المغذيات النباتية الموجودة في العسل هي التي تنظم وتنظم خصائصه المضادة للأكسدة، بالإضافة إلى دور هذه المواد المضادة للأكسدة في قتل البكتيريا والتخلص من الفطريات والجراثيم الضارة. الأورام الخبيثة الناتجة عن تشوهات في نمو الخلايا وانقسامها.
الوقاية من أمراض الجهاز الهضمي
للعسل فوائد وفيرة لصحة الجهاز الهضمي، مثل علاج حالات الإسهال، حيث له تأثير كبير في علاج البكتيريا، وخاصة بكتيريا هيليكوباكتر بيلوري التي تسبب الإسهال، بالإضافة إلى دوره المؤثر في تنشيط البكتيريا الموجودة داخل الأمعاء.، ولهذه البكتيريا دور كبير في تنقية عملية الهضم وتحسين صحة الجسم بشكل عام. .
تخفيف التهاب الحلق
عادة ما يصاحب نزلات البرد التهاب في الحلق. في هذه الحالة ينصح بتناول ملعقة كبيرة من عسل النحل، كما يمكن إضافته إلى كوب من الشاي مع إضافة عصير الليمون، حيث يستخدم العسل كمسكن للسعال اللاذع مثل ديكستروميثورفان الذي لا يفعل ذلك. تتطلب وصفة طبية. ملعقتان كبيرتان منه بشكل متكرر كل يوم لتخفيف أعراض السعال وتهدئته وطرد البلغم من الشعب الهوائية.
العناصر الغذائية الموجودة في العسل الأصلي
يمكن اعتبار العسل من خيارات السكر الصحية، حيث يحتوي العسل على مادة GI بكميات أقل من السكر، لذا فإن تناول العسل لا يتسبب في ارتفاع معدل السكر في الدم على حد سواء، والذي ينتج عن تناول السكر السهل، والعسل يحتوي على نسبة عالية من السكر. طعم حلو جدا لذلك يغني عن تناول السكر يقلل من الرغبة في تناول أي طعام حلو مثل الحلويات الضارة وغيرها، كما أن السعرات الحرارية في عسل النحل منخفضة، حيث أن ملعقة كبيرة من العسل تحتوي فقط على 64 سعرة حرارية و 15 جراما من السكر، و لا يحتوي عسل النحل على الدهون أو البروتينات أو الألياف، في حين أن عسل النحل غني بالمركبات العضوية مثل الفلافونويد، كما أن المركبات الغذائية الموجودة في عسل النحل تحمي من أمراض القلب والعين وتحافظ على ضغط الدم وتنظم الكوليسترول في الجسم.