ما أفضل سكر بني رطب وكيفية تليين السكر البني الصلب، من أهم الأشياء التي تبحث عنها النساء لمعرفة أنواع السكر البني الأفضل استخدامها بدلاً من السكر العادي، كما يبحثن عن أفضل الطرق لتليين السكر البني لجعل الحلويات أسهل ،ومن خلال هذا المقال نعرض أفضل أنواع السكر البني بالترتيب وأفضل طريقة لتليينه وكل ما يتعلق به بشكل عام.
ما أفضل سكر بني رطب وكيفية تليين السكر البني الصلب
الفوائد الصحية للسكر البني
هناك العديد من الفوائد للسكر البني تجعله أفضل من السكر الأبيض العادي وهذه الفوائد هي:
- تناول السكر البني يخفف الغثيان وآلام البطن المصاحبة للدورة الشهرية.
- زيادة نضارة البشرة.
- إنقاص الوزن.
- يقلل من التقلصات المصاحبة للحمل.
- يساعد في علاج التهابات الرحم.
- يقلل من الشعور بالانتفاخ.
- يساعد في تقليل أعراض الربو.
أفضل انواع السكر البني الرطب
بما أن السكر البني مصنوع من دبس السكر، فهو في شكله الطبيعي جاف وخشن الحبيبات، مما يجعل من الصعب جدًا استخدام السكر البني في الطهي أو صنع الحلويات ما لم يكن مبللًا أو شراء أحد السكريات البنية الرطبة ،ومن خلال السطور التالية نقدم لكم أفضل أنواع السكر البني الرطب:
سكر ديميرارا
سكر ديميرارا هو أفضل سكر بني رطب وهي مصنوعة من السكر البني الفاتح المكرر يمكن شراؤها بنكهة طبيعية وبعدة نكهات مثل الفانيليا والشوكولاتة والكراميل يستخدم فقط في الطبخ وتزيين الحلويات.
سكر ناعم
السكر البني الحبيبي مصنوع من السكر البني الفاتح وعادة ما يكون مصبوغا بجميع ألوان قوس قزح لأنه يستخدم لتزيين الحلويات والمخبوزات بسبب تركيبته البلورية وملمسه الناعم وقدرته على تحمل درجات الحرارة المرتفعة وتطهير الجلد، ويستخدم في وصفات التقشير والعناية بالبشرة.
سكر النخيل
يصنع سكر النخيل البني الرطب من أشجار النخيل ويشيع استخدامه في الحلويات والشوكولاتة، أو يؤكل بمفرده بعد إضافة الكراميل وعجنه بالحليب، ويستخدم هذا النوع من السكر على نطاق واسع في صناعة الحلويات في الهند وباكستان وينتقل إلى الدول العربية .
سكر جوز الهند
يصنع سكر جوز الهند البني من سيقان شجرة جوز الهند ويستخدم في صنع الحلويات وتوابل الأطعمة، ولكنه يستخدم بشكل أساسي في توابل الأطعمة مثل السلطات وأرز الكاري والطعام الهندي بشكل عام، ويمكن أيضًا تناوله بمفرده كنوع من الحلوى بعد خلطها بالشوكولاتة.
الفرق بين السكر البني الفاتح والسكر البني الداكن
نظرًا لأن السكر الأبيض له درجات وأنواع، فإن السكر البني له أيضًا درجات وأنواع، وينقسم السكر البني عمومًا إلى نوعين رئيسيين السكر البني الفاتح والسكر البني الداكن.
سكر بني فاتح
يحتوي السكر البني الفاتح على كمية عالية من السكر الأبيض مع القليل جدًا من دبس السكر، مما يجعل قوامه مشابهًا جدًا لقوام الرمل، ويشيع استخدام هذا النوع من السكر البني في المخبوزات والحلويات ولا ينصح به لمرضى السكر أو المصابين به ويساعد فقدان الوزن لأن سعراته الحرارية عالية جدا وقريبة من تلك الموجودة في السكر الأبيض.
سكر بني غامق
لا يحتوي السكر البني الداكن على السكر الأبيض إطلاقا، ولكنه مصنوع من السكر البني الفاتح مع نسبة عالية جدا من دبس السكر، مما يجعله خشن وجاف جدا في الملمس.
كيفية تنعيم السكر البني الصلب
عادة ما يكون السكر البني شديد الصلابة والخشن، لذلك لا يمكن استخدامه إلا بعد أن يتم طريته بحيث لا يتكوّن كتل ويقلل من جودة الأطعمة أو الحلوى المصنوعة منه، لذلك نعرض في السطور التالية أفضل الطرق التي يمكن استخدامها لتليين.
طريقة تليين السكر البني في الفرن
يمكن تليين السكر البني في الفرن باتباع الخطوات التالية:
- سخني الفرن حتى يصل إلى 250 فهرنهايت.
- ضع السكر البني ليتم تليينه في وعاء آمن للفرن.
- اخبزي السكر البني، مع النظر إليه كل دقيقتين، وهرسيه بملعقة خشبية لتسريع التليين.
كيفية تليين السكر البني في الميكروويف
يمكن تليين السكر البني في الميكروويف باتباع الخطوات التالية:
- ضع السكر البني في وعاء زجاجي آمن للاستخدام في الميكروويف.
- ضع منشفة ورقية مبللة فوق السكر في الوعاء.
- ضع الوعاء في الميكروويف لمدة 30 ثانية.
- أخرجي الوعاء وأزيلي قطعة الورق، ثم اهرسي السكر بملعقة.
كيفية تليين السكر البني في الخبز
يمكن تليين السكر البني بالخبز باتباع الخطوات التالية:
- ضع رغيف الخبز في وعاء عميق.
- نضع السكر البني ليلين في وعاء فوق الخبز.
- غطي الوعاء واتركي السكر البني على الخبز لمدة 24 ساعة.
- يُخرج السكر البني من الوعاء ويُهرس بملعقة.
كيفية تنعيم السكر البني بالطين
يمكن تليين السكر البني بالطين باتباع الخطوات التالية:
- نقع قرص الطين في الماء لمدة 6 ساعات.
- جفف قرص الطين وضعه في وعاء عميق.
- ضع السكر البني على قرص من الطين في وعاء وقم بتغطية الوعاء.
- اتركي السكر والطين في قدر مغلق لمدة 24 ساعة.
- أخرجي السكر من الوعاء واهرسيه بملعقة.
استخدامات السكر البني
يمكن استخدام السكر البني ليس فقط لصنع الحلوى، ولكن لأغراض أخرى كثيرة:
- تزيين الحلويات والمعجنات والفطائر.
- قم بتحلية المخبوزات مثل الخبز والكعك.
- ضعيها في صلصة الباربكيو لتوازن نكهتها.
- يتم استخدامه عندما تريد إضافة طعم حلو للطعام العادي.
- يوضع في السلطات والمخللات لمنحهم طعم مميز.
- تستخدم لصنع القهوة.
- يتم استخدامه في تحضير الحلويات منخفضة السعرات الحرارية.
- يتم استخدامه في إنتاج لفائف القرفة.
- يتم استخدامه لصنع حلوى الكراميل والبسكويت لمنحها نكهة خاصة.
هل السكر البني يؤدي إلى زيادة الوزن
الجواب نعم السكر البني يزيد الوزن عند تناوله، لكن زيادة الوزن من السكر البني أقل من زيادة الوزن من السكر الأبيض، لذلك من يحاول إنقاص الوزن أو استقراره بعد فقدانه يجب أن يتجنب تناوله نهائياً.
هل السكر البني مضر لمرضى السكر
السكر البني ليس ضاراً لمرضى السكر ولكنه أيضاً غير مفيد لمرضى السكر، وعمله مشابه لمادة السكر الأبيض الطبيعي، لذلك يجب على مرضى السكر عدم تناول السكر البني إلا بالنسب التي يحددها الطبيب المختص حتى لا يعانون من الفقر لحساسية الأنسولين التي قد تؤدي بهم إلى غيبوبة السكر لا قدر الله.
في هذا المقال، أظهرنا أفضل أنواع السكر البني الرطب، وكيفية تليين السكر البني الصلب، بالإضافة إلى أهم المعلومات التي يجب معرفتها عن السكر البني بشكل عام، لمساعدة الأشخاص الذين يرغبون في استخدام السكر البني بدلاً من السكر الأبيض على معرفة كل شيء المعلومات المتعلقة بهذا.