ماهي العناصر الغذائية للبيض. لذلك، يعتبر البيض اليوم من أكثر الأطعمة شعبية حول العالم، حيث يتم تقديم البيض كغذاء أساسي في عدد محدود من البلدان، أو كطبق جانبي.
أو قد يكون من المكونات المستخدمة في تحضير عدد محدود من الأطباق، لذلك لا يمكننا الاستغناء عنه، والبيض هو المكون الرئيسي لمعظم الأطباق الأسترالية والكرواتية، وهو من النماذج المستخدمة للتعبير عن الخصوبة في لهذا السبب تقدم جمهورية إفريقيا البيض بالإضافة إلى البطاطس. في الاحتفالات الشعبية التي تقام في إفريقيا، ويعتقد البعض أن البيض مرتبط فقط بالطيور
ومع ذلك، هناك كميات وفيرة من البيض الذي يضع البيض في العالم بخلاف الطيور، مثل آكل النمل الشوكي، خلد الماء، وعدد من الزواحف أيضًا مثل السحالي والحرباء والضفادع وعدد كبير من الحيوانات المائية والبرمائية، وغيرها من الحيوانات البرية، وتجدر الإشارة إلى أن البيض يحتوي على مستويات عالية من الفوائد، والعناصر الغذائية المفيدة للجسم، لذلك من الجيد أن يضيفها الإنسان إلى وجباته اليومية.
ماهي العناصر الغذائية للبيض
يحتوي البيض على نسب كثيرة من أجود المكونات الغذائية والفيتامينات المفيدة والضرورية لجسم الإنسان. نذكر هنا عددًا من هذه المكونات الغذائية
يحتوي البيض على 37665 ماء موجود في نطاق بياض البيض، بينما يحتوي صفار البيض على 21.5 ماء. ويبقى ضمن نطاق البيض ما يعادل 0.61 كربوهيدرات للجسم في بياض البيض، وما يعادل 48.4 داخل صفار البيض. يحتوي البيض على 6245 من البروتينات الموجودة في بياض البيض، و 44.5 من البروتينات الموجودة في صفار البيض. ينتج الجسم ما معدله 5.01 دهون عندما يأكل الشخص بياض البيض، ونسبة 100.0 دهون عند تناول صفار البيض.
فوائد الأكل
يتميز البيض بوجود العديد من الفيتامينات والمعادن، وله العديد من الفوائد الصحية التي يحتاجها الجسم، وهنا نذكر عددًا من تلك المزايا
يحتوي على قيم غذائية البيض أغذية غنية بقيم غذائية مختلفة، وإذا أكل بيضة في اليوم قد يكون كافياً للفرد لتجاوزها، وأكل البيض يمنح الإنسان 6٪ من حاجته لفيتامين أ، و 5٪ من حمض الفوليك، أو كما يطلق عليه مع حمض الفوليك، ونسب فيتامين ب أيضًا، حيث يحتوي البيض على 7٪ من فيتامين ب 5، 9 من فيتامين ب 12، و 15٪ من فيتامين ب 2، حيث تحتوي على الفوسفور بقدر 9 ٪ و 22 ٪ من معدن السيلينيوم، كما أنه يحتوي على أحجام مناسبة من فيتامين د وفيتامين هـ وفيتامين ك وفيتامين ب 6 والكالسيوم والزنك، كما يتوفر عدد محدود من أشكال البيض التي تحتوي على أوميغا 3، لذا فإن تناول البيض يحمل كمية وفيرة من السيلينيوم. إمتيازات جسم الإنسان. يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول يعتبر البيض من الأطعمة النادرة التي تحتوي على نسب عالية من الكوليسترول، لكنها في نفس الوقت لا تؤثر على نسبة الكوليسترول في الدم بأي شكل من الأشكال، حيث يصل الكولسترول الموجود في البيض إلى 212 ملليغرام أي ما يعادل نصف كمية الكوليسترول. وهو ما يحتاجه جسم الإنسان والذي يعادل 300 ملليجرام، وبالتالي يعتبر البيض من الأطعمة المفيدة للكبد، حيث يفرز الكبد كميات كبيرة من الكوليسترول الذي يحتاجه جسم الإنسان يوميًا، وعند تناول البيض فإنه يساعد الكبد على تقليل النسب التي يفرزها، إلا أن نسبة عددها تبقى قليلة. يؤثر ما يقرب من 30٪ من الأشخاص الذين يتناولون البيض على نسبة الكوليسترول لديهم، وكذلك انخفاض مستوى كوليسترول البروتين الدهني، وبالنسبة للأفراد الذين يعانون من بعض الأمراض الوراثية مثل فرط كوليسترول الدم العائلي، من الضروري توخي الحذر بشأن معدلات البيض التي يتناولونها.
أنواع مختلفة من البيض
يختلف نوع البيض باختلاف المكان الذي أتى منه، وهنا نذكر عددًا من أنواع البيض المختلفة الموجودة حول العالم
بيض الدجاج الأبيض تعتبر هذه الفئة من البيض الأكثر تداولًا بين الشخصيات، حيث أن البيض هو الذي يأكله الناس في معظم مناطق العالم، ويحتوي بيض الدجاج الأبيض على مستويات عالية من الزنك والبروتينات. بيض الكافيار يعتبر بيض الكافيار من أغلى أنواع البيض، وذلك بسبب صعوبة الحصول على بيض الكافيار، لأنه بيض سمك، ويتم تقديم هذا النوع من البيض بعد رشه بالملح. الأكسدة والمعادن الموجودة في المأكولات البحرية. بيض السمان بيض السمان هو أحد أشكال البيض التي تشبه بيض الدجاج إلا أنها أصغر منها في المتوسط. بيض الدجاج أكبر من بيض السمن، فهذه الفئة من البيض بنية اللون وقشرتها تحتوي على نقاط، تمامًا كما بيض السمان أحد أشكال بيض السمان. يعتبر البيض، الذي يحتوي على قيم غذائية والعديد من المعادن، صحيًا جدًا، حيث يحتوي على نسبة عالية من البروتين وفيتامين ب 12.