كيف طريقة فخذ الدجاج بالتفصيل. من المعروف أن هذا الجزء من الدجاج مليء بمستويات عالية من الدهون، ولكن من حيث المذاق فهو الأفضل. حيث أن قطع اللحم بالداخل طرية جدًا، وعند طهيها وتشكيل البهارات فيها يكون مذاقها رائعًا. هناك العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها تحضير أفخاذ الدجاج، والتي سنعرضها جميعًا في مقالنا اليوم على المستوى الساعة.

كيف طريقة فخذ الدجاج بالتفصيل

أفخاذ دجاج مقلية

تعتبر هذه الطريقة من أكثر الطرق التي يحبها الأطفال ويفضلونها، حيث تخرج من النار وهي مقرمشة ومطبوخة بشكل جيد.

مكونات

أربع قطع فخ دجاج

صف كوبًا من الخل الأبيض

نصف كوب كامل دقيق أبيض

بيضة

يرش الزعتر الجاف

يرش الريحان الجاف

نصف كوب حليب

1 ملعقة كبيرة بابريكا

نصف ملعقة من الزعتر

1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم

نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف (حسب الرغبة)

1 ملعقة صغيرة حكيم جاف

نصف ملعقة صغيرة ملح

زيت ذرة للقلي

كيف تستعد

  1. في وعاء، نضع الخل والحليب معًا.
  2. نخفق البيض ونسكبه في الوعاء.
  3. نضع قطع أفخاذ الدجاج في هذا الخليط ونقلبها كثيرا حتى تمتص الخليط.
  4. بعد ذلك، في وعاء نظيف، نبدأ في وضع الطحين مع التوابل ونخلطها معًا مرة واحدة من الزعتر والبردقوش والمريمية ومسحوق الثوم والبابريكا والزعتر والفلفل الأحمر.
  5. نخرج كل فخذ دجاجة ونضعها في الدقيق المتبل حتى يتم تغطيتها بالكامل من جميع الجهات.
  6. نحضر مقلاة كبيرة ونضع الزيت عليها على نار عالية حتى تسخن.
  7. ونبدأ بوضع أفخاذ الدجاج في الزيت، ونتركها لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق، ونبدأ في تقليل الحرارة عليها حتى ينضج اللحم بداخلها.
  8. من المفترض أن نرفع درجة الحرارة مرة أخرى عندما نلاحظ تحول الدجاجة إلى اللون الذهبي، وهذه الخطوة هي من أجل التخلص من بعض الزيت الممتص.
  9. ضعيها على طبق به ورق مطبخ لامتصاص الزيت، وضعيه على المنضدة وقت الغداء.
  10. من المفترض أن تقدم مع أرز سعودي أو مكرونة بصلصة بيضاء أو حمراء. ومعهم طبق سلطة ومخللات.

فخذ دجاج مشوي

تسمى هذه الطريقة بتكا الدجاج، وهي شائعة جدًا في الوقت الحاضر. الشباب يندفعون إليه في جميع دول العالم.

مكونات

6 قطع أفخاذ دجاج

كمية قليلة من الملح الخشن للتنظيف

4 ملاعق صغيرة خل أبيض

1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

رشة ملح ناعم

ملعقة صغيرة زعتر جاف

كوب ونصف من الزبادي

نصف ملعقة صغيرة كمون

ربع ملعقة صغيرة كزبرة

ربع ملعقة صغيرة بابريكا

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

يرش الفلفل الأسود

كيف تستعد

  1. أولاً، نظف أفخاذ الدجاج بالخل والملح الخشن، وافركهم جيداً.
  2. ثم نبدأ بعمل ثقوب في كل واحدة بحيث يدخلها الخليط ويساهم في استقرار اللحم من الداخل.
  3. في وعاء ضعي صلصة الطماطم وزيت الزيتون والملح والفلفل والبابريكا واللبن والكزبرة والزعتر والكمون.
  4. نخلطهم جيداً، ثم نضع قطع الدجاج فيها لمدة ساعتين على الأقل لامتصاص هذا الطعم.
  5. لكن إذا كنت تبحث عن مذاق رائع وحتى لحوم فمن الأفضل عمل هذا الخليط ووضع الدجاج فيه من المساء وتركه حتى الصباح في هذا التتبيلة بالثلاجة.
  6. وفي حديقة منزلك، أو في شواية عادية، نضع الدجاج ونقلبه ونهوي الجزء العلوي بين الحين والآخر حتى ينضج جيدًا.
  7. ستحصل على أفضل مذاق إذا اتبعت هذه الطريقة، وإذا أضفت معها أطباق صغيرة من المقبلات والصلصات مثل المايونيز والكاتشب والطحينة.