كيف اسوي عجينه، يقدم لكم موقع الساعة موضوعًا أصنع فيه العجين، وكيفية صنع عجينة الخبز، ومكونات العجين، وكمية عجينة الفطيرة، وطريقة تحضير العجين لمدة عشر دقائق، وطريقة تحضير عجين الحلويات الهشة، وطريقة تحضير عجينة البسكويت، وطريقة تحضير العجين بسرعة وأفضل عجينة للخبز تابعنا في السطور التالية لتتعلم طريقة عمل العجين في موسوعة الساعة.
كيف اسوي عجينه
تبحث الكثير من السيدات عن الطريقة المناسبة لصنع العجينة بطريقة جيدة وأن تكون صالحة لجميع أنواع المعجنات وغيرها من الوصفات التي تحتاج لعجينة، حيث أن عند صنع العجيةن، والتي من الممكن أن تستخدم العجينة في صنع أنواع مختلفة من المعجنات والحلويات، مثل فطائر الزيتون وفطائر السبانخ، ويمكنك أيضًا صنع البيتزا، وإذا كنت في عجلة من أمرك يمكنك الاعتماد عليها أيضًا.
- المكونات لاختبار سريع وسهل
- 4 أكواب طحين
- 1 كوب زيت كانولا أو زيت ذرة
- 2 ملاعق صغيرة خميرة فورية
- 1 كوب حليب
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- طريقة طهو
- اخلطي المكونات الجافة. اضف زيت
- ثم أضيفي الحليب تدريجيًا، واعجن المزيج جيدًا لمدة 8-10 دقائق، حتى يصبح مرنًا ومتجانسًا.
- رشي العجينة بالقليل من الزيت وغطيها.
- اتركهم في درجة حرارة الغرفة (على الجانب الأكثر دفئًا) لمدة ساعة.
- يجب أن يتضاعف حجم العجين.
- اعجن العجينة أثناء الاستخدام.
- هذه العجينة رائعة لجميع أنواع المعجنات مثل فطائر الزيتون (فطائر الزيتون) والسبانخ وفطائر الجبن.
كيف اصنع عجينة الخبز بشكل جيد
يعتبر الخبز من المواد الغذائية الأساسية لمعظم الشعوب، فهو المكون الرئيسي الذي يصاحب الوجبة، ويختلف الخبز في الشكل والمذاق، حيث أن لكل دولة نوعًا خاصًا من الخبز يميزها عن الدول الأخرى.
- المقادير كيلو طحين أي ما يعادل ثمانية أكواب ونصف ويمكن زيادة الكمية حسب الرغبة. تُضاف ملعقة ونصف من الخميرة إلى ملعقتين كبيرتين من السكر ونصف كوب من الماء الدافئ، وتُمزج وتُترك لتتخمر وترتفع إلى السطح. ملعقة صغيرة من الملح. ربع كوب حليب مجفف.
- ربع كوب زيت زيتون.
- يكفي الماء الدافئ لعجن العجينة وإضافة تدريجياً.
- ملعقة صغيرة من السكر. طريقة التحضير ينخل الدقيق في وعاء كبير مجوف ثم يضاف الملح والحليب الجاف ويخلط المكونات الجافة. أضف الخميرة والماء الدافئ لإتمام عملية العجن، يمكنك العجن باليد أو بالخلاط الكهربائي.
- اعجني عملية العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة وناعمة.
- نضيف ربع كوب زيت زيتون ونشكل العجينة على شكل كرة كبيرة ونغطيها بورق التغليف ونتركها تتخمر لمدة ساعة زيت الزيتون يمنع العجين من الالتصاق عند العجن والدهن.
- بعد انقضاء الوقت، قطّعي العجين إلى أرغفة متساوية في حجم الكرات متوسطة الحجم. ضع منشفة قطنية نظيفة على سطح مستو وابدأ في فرد الأرغفة عليها واتركها ترتاح مرة أخرى لمدة نصف ساعة أخرى لتسهيل فردها والورق عليها.
- ابدئي في دحرجة الكعك بمسمار العجين بالسماكة المرغوبة وضعيها جانبًا على منشفة قطنية أخرى لفرد العجين.
- بعد الانتهاء من لف أرغفة الخبز، اتركها ترتاح لمدة عشر دقائق ثم ابدأ في الخبز.
- يحتاج الخبز إلى درجة حرارة عالية بشرط تسخين الفرن مسبقًا ويحتاج ربع ساعة أو أقل ثم يتحول إلى اللون البني من فوق.
- يمكنك تغطية الخبز بمنشفة قطنية حتى تنضج الكمية بالكامل.
- يمكنك تخزين كمية الخبز بالكامل في أكياس نايلون ووضعها في الفريزر أو على الرف العلوي للثلاجة، وتناول الكمية المطلوبة وإخراجها مسبقًا أو تسخينها على محمصة.
ما هي مقادير العجينة
فيما يلي مكونات العجينة:
- المكونات – كيلوغرام من الدقيق الأبيض. ملعقة صغيرة من البيكنج بودر وملح المائدة. ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض. بيضتان. ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودرة. ملعقة كبيرة خل وخميرة. نصف كوب زيت نباتي ولبن. ماء دافئ للعجن.
- طريقة التحضير يُسكب السكر في وعاء مع قليل من الماء والخميرة، ويُخلط جيدًا ويُترك الوعاء جانبًا. ضعي الدقيق في وعاء آخر مع البيكينج باودر واللبن والملح والحليب وقلبي ثم اتركيه جانبًا. نسكب الخل في الوعاء الثالث مع البيض والزيت وقليل من الماء ونقلب بسرعة بالشوكة. ضع محتويات الوعاء الأول والثالث فوق الخليط من الوعاء الثاني واعجن المكونات جيدًا باليد للحصول على عجينة ناعمة غير لزجة. اتركي العجين لمدة ساعتين حتى يتخمر.
ما هي مقادير عجينة الفطيرة
تعتبر الفطائر من المأكولات البريطانية التقليدية، وهي من الأطعمة القديمة التي ما زالت تشكل جزءًا مهمًا من الوجبة اليومية في بعض المناطق والمدن، خاصة على مائدة الإفطار، خاصة في موطنها الأصلي في منطقة كورنيش الساحلية. مكونات عجينة البان كيك
- مكونات عجينة البانكيك 3 أكواب طحين، كوب ماء دافئ، نصف كوب زبدة، 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة، ملعقة كبيرة خميرة فورية، ملعقة كبيرة سكر، ملعقة صغيرة ملح.
- طريقة عمل عجينة الفطيرة في وعاء، أضيفي نصف كوب من الماء الدافئ والسكر والخميرة، واخلطيهم جيدًا واتركيهم في مكان دافئ ومظلم لمدة 15 دقيقة. في وعاء كبير نضع الدقيق والملح والحليب والزبدة ونخلط ثم نضيف خليط الخميرة ونعجن. أضيفي الماء ببطء واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية وناعمة. غطي الوعاء بمنشفة نظيفة وضعيه في مكان دافئ لمدة ساعة. قم بتشكيلها حسب رغبتك واملأها بالحشوة التي تريدها.
ما هي طريقة عمل عجينة عشر دقائق
المكون الأساسي الذي يتكون من عجينة العشر دقائق هو الدقيق، ولكن ما يجعله أكثر تميزًا وهشاشة هو طريقة عمله، فعند صب الدقيق في الخليط أكثر من مرة، ولكن يُسكب نصف الكمية، ثم النصف الثاني من الدقيق يضاف خلال عشر دقائق يتم خلالها تخمير النصف الأول، لجعل العجين أكثر مرونة وسهولة في الاستخدام.
- المقادير خمسة أكواب طحين. ملعقتان صغيرتان من الخميرة. كأسان من الماء الدافئ. ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر. نصف كوب زيت.
- نخل كوبين من الدقيق حتى تختفي الكتل تمامًا مع السكر والحليب الجاف، ثم تذوب الخميرة في كوبين من الماء الدافئ وتترك لبضع ثوان لتتفاعل وتصب الخليط. اخلطي المكونات السابقة معًا، ثم اتركيها لمدة عشر دقائق حتى تتخمر وترتاح، أضيفي ثلاثة أكواب من الدقيق ونصف كوب من الزيت النباتي واعجني جيدًا مرة أخرى. املأ العجين بالمكون المفضل لديك.
كيفية صنع عجيةن الفطيرة
فيما يلي سوف نقدم لكم طريقة عمل عجينة منفوشة:
- المقادير كوب ونصف طحين. ربع كوب زيت نباتي. ربع كوب ماء. أربع ملاعق كبيرة من الحليب. ملعقة ونصف من السكر. ربع ملعقة شاي خميرة. نصف ملعقة صغيرة ملح.
- طريقة التحضير يُسكب الماء والخميرة في طبق عميق ويقلب حتى تذوب الخميرة. اتركي الخليط السابق لمدة عشر دقائق حتى تصبح الخميرة سارية المفعول. ضعي الدقيق والملح والحليب والسكر والزبدة في وعاء عميق واخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة. اصنع ثقبًا في منتصف خليط الدقيق واسكب خليط الماء والخميرة في الحفرة. اخلطي المكونات باليد حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية. أخرجي العجينة من الوعاء وضعيها في وعاء مزيت آخر. غطي الوعاء واتركيه لمدة ساعتين حتى تخمر العجينة وتتضاعف في الحجم حتى تصبح جاهزة للاستخدام مع المخبوزات المختلفة مثل السبانخ والجبن وغيرها.
طريقة عمل عجينة البسكويت
المقادير وطريقة تحضير عجينة الخميرة
- المقادير (أ) ثلث كوب ماء – علبة زبادي – كوبان من دقيق كويتي منخول مرتين – نصف ملعقة صغيرة ملح – كوب سكر ناعم – ملعقة خميرة – ثلاث ملاعق حليب بودرة
- المقادير (ب) كوبان ونصف كوب دقيق أبيض ونصف كوب زبدة.
- طريقة الطهي نخلط المكونات (أ) بالخلاط ونسكب الخليط في وعاء كبير ونتركه يتخمر لمدة ربع ساعة ويلزم مضاعفة حجمه .. بعد ربع ساعة نضع المكونات (ب) ونعجن .. ثم نبدأ في عجن العجينة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، والنقطة المهمة هي هذه الخطوة .. ثم نغطيها ونتركها تتخمر لمدة ساعة.
طريقة عمل عجينة سريعة
نقدم لك طريقة سريعة وسهلة لتحضير عجينة فطيرة سريعة لن تستغرق أكثر من 10 دقائق
- مكونات
- 1 1/2 كوب ماء دافئ
- 2 ملاعق كبيرة من السكر
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- 3 كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- كيف تستعد
- يُمزج الماء الدافئ والسكر والخميرة، ويُمزج جيدًا، ثم يُترك لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الدقيق والملح إلى الماء والسكر والخميرة واخلطيهم جيدًا حتى تتكون عجينة، ثم افركي العجينة بيديك أو بالخلاط الكهربائي حتى تمتزج المكونات تمامًا وتصبح العجينة ناعمة.
- نترك العجينة جانباً لمدة 10 دقائق ثم نطهوها للفطائر التي نريدها ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق أخرى قبل إضافة الحشوة.
افضل عجينة بيتزا سهلة
وقت التحضير 15 دقيقة مستوى الصعوبة حصص سهلة لـ 8 أشخاص
- المقادير كوبان من الدقيق الأبيض المنخول. نصف كوب حليب مجفف. ملعقة كبيرة من السكر. ربع كوب زيت نباتي. ملعقة صغيرة بيكنج بودر. ملعقة صغيرة من الملح. 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية. كوب ماء دافئ.
- طريقة الطهي نضع الحليب في وعاء ونضيف إليه الخميرة والماء ونخلط المكونات، ثم نضيف الملح والسكر والزبدة مع التحريك المستمر حتى تمتزج المكونات، ثم نتركها جانباً حتى ترتفع وتتخمر لمدة 10 دقائق. . أضيفي البيكنج بودر والطحين المنخل تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تنضج العجينة. ندهن سطح العجين بالقليل من الزيت، وغطيه بغلاف نايلون واتركيه في مكان دافئ حتى يتخمر ويرتفع. نقطع العجينة إلى عدة قطع، ونغطيها بالنايلون وتترك لتتخمر وتترك لمدة نصف ساعة أخرى. تستخدم العجينة وتحضر حسب العديد من الوصفات.
إلى هنا نكون قد وصلنا واياكم إلى نهاية مقالنا هذا والذي بعنوان كيف اسوي عجينه، هذا وتعرفنا أيضا على طريقة عجينة الخبز بشكل جيد، وما هي مقادير العجين، وتعرفنا أيضا على طريقة عمل عجينة عشر دقائق، هذا وتعرفنا أيضا على طريقة العجينة الصحيحة للبسكويت والبيتزا.