كيف اسوي جلي، يوضح موقع الساعة كيفية صنع الجيلي ومكونات الجيلي وكوب الجيلي وكيفية صنع بودرة الجيلي وكيفية صنع جيلي الفاكهة وكيفية صنع جيلي الفراولة وكيفية صنع جيلي الموز وهي من الحلويات الباردة التي تظهر غالبًا في الماء الساخن. الصيف. لأنه ينعش الجسم ويتسم بالعديد من النكهات ؛ بعضها مُنكه بالمشمش والفراولة والتفاح والكرز، والعديد من الأصناف التي يحبها الكبار والصغار كثيرًا، وفي هذا المقال سنتعلم كيف نصنع الهلام، فتابعونا.
كيف تصنع كريمة الزينة
هناك حلويات صحية ولذيذة يسهل تحضيرها في نفس الوقت، ومن بين هذه الحلويات “الجيلي” فهي تحتوي على قيمة غذائية عالية وقليل من السعرات الحرارية، لكن البعض يجد صعوبة في التحضير، وإليك أسهل طريقة لعمل الهلام، وهو كالتالي
كيف تصنع كريمة الزينة
- ضعي كوبين من الماء وكوب من السكر في قدر كبيرة على نار متوسطة، ثم اتركيه على نار خفيفة لمدة خمس دقائق، ارفعي القدر عن النار واتركي الخليط يبرد. خذ 4 أو 5 حبات من الفراولة الكاملة، ثم اتركها جانبًا.
- ضعي الكمية المتبقية من الفراولة في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم اخلطيها جيدًا، أضيفيها إلى شراب السكر المبرد، غطي المقلاة بقطعة قماش نظيفة واتركيها لمدة نصف ساعة على الأقل.
- صفي المزيج جيدًا للتخلص من بذور الفراولة والشوائب، ثم صب ربع كوب من الماء البارد في وعاء صغير، ثم صب مسحوق الجيلاتين فوقه واتركه كما هو لمدة خمس دقائق. ضعي كوبًا من شراب الفراولة والسكر في قدر صغيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي خليط الجيلاتين واتركي الخليط ينضج حتى يذوب الجيلاتين دون أن يغلي.
- أضيفي المزيج إلى شراب الفراولة المتبقي، ثم قلبي مرة أخرى لخلط المكونات. صب الخليط في قوالب الجيلاتين، ثم برد القوالب لعدة ساعات حتى تبرد تمامًا. تُزين بالفراولة، ثم تُقدّم باردة.
مكونات الهلام
تتكون حبوب الهلام من المكونات التالية
- البكتين يوجد البكتين في النباتات وخاصة الفواكه وبعض الفواكه غنية بالبكتين مثل التفاح والحمضيات والبعض الآخر منخفض البكتين مثل التوت والفراولة هل البكتين يحتوي على الكثير من الكربوهيدرات وحدة تركيبه هي حمض اللاكتيك المرتبط ببعضه البعض برابطة ألفا (1-4) جليكوسيدية، ويوجد بأشكال عديدة أهمها البروتوبكتين، وهو مركب غير قابل للذوبان يشارك في تكوين الجدار اللحمي بين الخلايا. الفاكهة ويوجد بنسبه عاليه في الثمار غير الناضجة
- السكر السكر المستخدم هو السكروز، ويمكن استخدام خليط من السكروز والجلوكوز والفركتوز – يضاف السكر عادة بنسبة 1 1 إلى العصير الصافي وتركيز السكر (إجمالي المواد الصلبة الذائبة) في منتج الهلام النهائي بين 65-70٪ وكمية السكر المستخدمة تعتمد على درجة الأس الهيدروجيني حيث توجد علاقة عكسية بين الاثنين عندما تكون نسبة البكتين مستقرة – وهناك علاقة عكسية بين نسبة السكر والبكتين عند تركيز أيونات الهيدروجين (pH) ثابت.
- الحمض عنصر مهم في تكوين الحالة الجيلاتينية، ويعتبر حامض الستريك أكثر الأحماض العضوية استخدامًا. نتيجة لاستخدام الحمض، تتغير قيمة الأس الهيدروجيني للهلام الناتج، وقيمة الأس الهيدروجيني اللازمة لتكوين الهلام هي 3.4-3.5، مع زيادتها، تزداد صلابة الهلام الناتج. بالإضافة إلى ذلك، يجب ألا ينخفض الرقم الهيدروجيني أكثر من ذلك، حتى لا يتسبب في تكوين هلام غير متماسك، لأنه يذوب تمامًا إذا انخفض عن 3.1.
طريقة صنع جيلي
نظرًا لمذاقه الذي يجعلك تشعر بالبرودة والانتعاش، بالإضافة إلى فوائد الفواكه التي يحتويها، سنتعلم في الفقرة التالية كيفية صنع كوب الهلام.
- اخلطي كوبًا واحدًا (240 مل) من الماء الساخن مع كيس واحد من الجيلي في وعاء كبير. استمر في الخلط حتى تختفي حبيبات المسحوق، حوالي 2-3 دقائق.
- إذا كنت تستخدم عبوة كبيرة (170 جم) من الهلام، فاستخدم كوبين (475 مل) من الماء الساخن. تستخدم هذه الوصفة عبوات من جيلي النكهة المحلاة. إذا كنت تستخدم الجيلاتين العادي، فانقر هنا لتتعلم كيفية صنع الجيلاتين من الصفر.
- أضف كوبًا واحدًا (240 مل) من الماء البارد إلى الخليط. إذا كنت تريد أن يتماسك الجيلي بسرعة، استخدم ما يكفي من مكعبات الثلج لملء كوب واحد (240 مل). تذكر أن الجيلي يتماسك بسرعة، لذلك عليك التصرف بسرعة، وإذا كنت تستخدم عبوة كبيرة (170 جم) من الهلام، فاستخدم كوبين (475 مل) من الماء البارد.
- صب الخليط بالشكل الذي تريده وأضف بعض الفواكه إذا أردت. عند إضافة الفاكهة، حرك الجيلي بسرعة لتوزيع الفاكهة. يمكنك استخدام صفيحة خبز أو وعاء أو قالب جيلي جميل. يمكنك أيضًا استخدام أي فاكهة. العنب والتوت وشرائح البرتقال خيارات رائعة! إذا كنت تستخدم صينية خبز، فاختر واحدة (24 × 30 سم) أو (20 × 20 سم).
- يعد هذا خيارًا رائعًا إذا كنت ترغب في قطع الجيلي باستخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط لعمل أشكال جميلة. إذا كنت تستخدم قالب جيلي ممتاز وترغب في إضافة بعض الفاكهة، فقم أولاً بملء القالب بحوالي 1.30 سم من الجيلي ثم أضف الفاكهة المفضلة لديك. املأ باقي القالب بمزيد من الهلام ؛ لا تقلب الفاكهة. سيعطيك هذا شكلًا لطيفًا على سطح القالب.
- ضعه في الثلاجة وانتظر حتى يتماسك لمدة 2-3 ساعات على الأقل. اعتمادًا على درجة برودة ثلاجتك وكمية الجيلي التي صنعتها، قد يستغرق ذلك ليلة كاملة. يمكن فحص الجيلي بالضغط عليه بإصبعك. إذا التصق الهلام بأصابعك، فهو ليس جاهزًا. إذا لم يلتزم به، فهو جاهز.
- أزل الجيلي من القالب وانقله إلى طبق التقديم. اغمر القالب حتى أسنانه في ماء دافئ. انتظر لمدة 10 ثوانٍ، ثم اقلب القالب على طبق للسماح للجيلي بالخروج. إذا لم يخرج بسهولة، اغمس القالب في ماء دافئ لمدة 10 ثوانٍ أخرى.
كيفية صنع بودرة الجيلي
من المعروف أن الجيلي يأتي في العديد من الأنواع والنكهات، ولهذا يشتريه كثير من الناس في المتاجر، ولكن الآن يمكنك صنع بودرة الجيلي في المنزل باتباع هذه الخطوات البسيطة
مكونات
- عبوتين من بودرة الجيلي بنكهة الفراولة أو حسب الرغبة.
- 2 كوب فراولة طازجة.
- كوب من الماء المغلي.
- 2 ملاعق كبيرة من نشا الذرة. كوب من الماء البارد
كيف تستعد
- بعد الغسل، قطّعي الفراولة إلى قطع صغيرة في وعاء عميق.
- صب الماء المغلي فوق مسحوق الهلام وحركه جيدًا حتى يذوب.
- أضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء البارد إلى النشا واخلطيهم جيدًا.
- يُسكب ما تبقى من الماء البارد فوق مزيج النشا، ثم يُحرّك.
- أضيفي مزيج النشا إلى الهلام، ثم اخلطيهم جيدًا حتى يصبحوا ناعمين مع بعضهما البعض.
- يقسم مزيج النشا بين الكؤوس، وتوضع قطع الفراولة على أكواب الهلام.
- ضع أكواب الجيلي في الثلاجة، ثم اتركها لتتجمد قليلاً لمدة ساعة.
- تقدم وألف مباركة.
كيفية صنع هلام الفاكهة
تنتشر أطباق الحلويات الباردة في درجات الحرارة المرتفعة في الصيف، وتتميز بنضارتها وبرودتها بالإضافة إلى مذاقها اللذيذ، وسنتعرف اليوم على طريقة عمل المربى وهو أحد هذه الأطباق الشهية، والطريقة على النحو التالي:
- المكونات عبوتان من الجيلاتين غير المنكه. ثلث كوب ماء بارد. كوبان وملعقتان كبيرتان من عصير التوت البري، مقسمة. ثلاثة أرباع كوب من عصير البرتقال. علبة أناناس، غير محلاة، مصفاة. كوب ونصف من الموز المفروم. ملعقة كبيرة من السكر. كوب حليب خالي الدسم. طريقة الطهي قيسي مقدار ملعقة وثمن ملاعق صغيرة من الجيلاتين، ثم اتركيه جانبًا. في قدر صغير، ضعي الكمية المتبقية من الجيلاتين، ثم غطيها بالماء البارد واتركيها لمدة دقيقة.
- يُطهى المزيج مع التحريك حتى يذوب الجيلاتين، ثم يُرفع عن النار ويُضاف 2 كوب من عصير التوت البري وعصير البرتقال. ضع قطع الأناناس والموز في طبق مربع سبق أن تم تزييته. يُسكب مزيج العصير فوق الفاكهة ويُغطى الطبق. ضعي الطبق في الثلاجة لمدة 45-60 دقيقة أو حتى يتماسك. في قدر صغير، ضع الجيلاتين المتبقي الذي رفعته سابقًا مع باقي عصير التوت البري واترك الخليط لمدة دقيقة. نضيف السكر، ثم نضع القدر على نار خفيفة، ثم نقلب المكونات حتى تذوب تمامًا. يُسكب الحليب في وعاء كبير، ثم يُضاف مزيج التوت البري ثم يُسكب فوق مزيج الجيلي السابق. غطي الطبق وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، وبعد ذلك يصبح جاهزًا للتقديم.
كيفية صنع جيلي الفراولة
يتم تقديم الهلام بعدة طرق وبنكهات مختلفة، ومن هذه الطرق هلام الفراولة، وهو بسيط وفريد من نوعه، ومكوناته متاحة للعديد من ربات البيوت.
مكونات
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- عبوة نكهة الفراولة.
- كوب ماء بارد.
- أربعمائة وخمسون جرام فراولة.
- كوب ماء مغلي.
كيف تستعد
- اغسلي الفراولة وقطعيها إلى قطع صغيرة.
- اخلطي الجيلي والماء المغلي جيدًا حتى يذوب الجيلي تمامًا.
- قم بإذابة النشا بملعقتين كبيرتين من الماء البارد، ثم أضيفي الماء المتبقي تدريجياً إلى النشا.
- اخلطي خليط الجيلي مع خليط النشا واخلطي المكونات جيدًا.
- املئي أنصاف أكواب التقديم بخليط الجيلي، ثم ضعي فوقها الفراولة المفرومة، ثم باقي خليط الهلام.
- نضع الأكواب في الثلاجة لمدة ساعة حتى تبرد، ثم نزين سطحها بما تبقى من الفراولة ونقدمها.
وفي ختام مقالنا نكون قد تعرفنا عبر موقعنا الساعة على أبرز وأهم المعلومات والتفاصيل التي تخص مقالنا، ونتمنى أن نكون قد افدناكم عبر مقالنا، والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته.