كيفيه معرفه السعرات الحرارية في الاكل في الطعام لا تحتوي على سعرات حرارية لهذا السبب، الأطعمة مثل الخيار والخس التي تحتوي على نسبة عالية من الماء منخفضة السعرات الحرارية، في حين أن الأطعمة مثل اللوز والمايونيز الخالي من الماء غنية بالسعرات الحرارية.
السعرات الحرارية هي وحدة قياس. مثلما تقيس الكيلوجرامات الوزن، وتقيس الأمتار الطول، واللترات تشير إلى الحجم، فإن السعرات الحرارية هي أيضًا مقياس للطاقة التي ينفقها الجسم. عندما تأكل شيئًا ما، فإن عدد السعرات الحرارية في ذلك الطعام هو عدد وحدات الطاقة التي يوفرها للجسم. السعرات الحرارية هي أيضًا مقياس للطاقة التي ينفقها جسمك، أي مقياس لكل من مدخلات الطاقة وإنفاق الطاقة. لهذا نتحدث عن عدد السعرات الحرارية التي يتم حرقها باستمرار أثناء التمرين.
للقيام بذلك، يمتلك خبراء التغذية معرفة واسعة بأساليب الحساب العملية وكجزء من تدريبنا، ولكن طريقة القياس الفعلية هي كما يلي. يُحرق الطعام في جهاز خاص يسمى مسعر القذيفة (مسعر القنبلة). يُجفف الطعام أولاً لإزالة الماء الذي يحتوي عليه، ثم يوضع في وعاء خاص مملوء بالماء. يتم نقل الحرارة الناتجة عن حرق الطعام إلى الماء من خلال هذه الحاوية. تحدد الكمية التي يغلي بها الماء مقياس السعرات الحرارية. السعرات الحرارية هي كمية الطاقة المطلوبة لرفع درجة حرارة جرام واحد من الماء بدرجة واحدة مئوية.
كيفيه معرفه السعرات الحرارية في الاكل
يحتوي الطعام على البروتين والكربوهيدرات (السكر والنشا) والدهون، وكلها تحتوي على سعرات حرارية. لا تحتوي المياه والفيتامينات والمعادن في الطعام على سعرات حرارية. لهذا السبب، يفتقر الماء إلى السعرات الحرارية، والأطعمة الغنية بالمياه منخفضة السعرات الحرارية (مثل الخيار والطماطم والخس)، والأطعمة الدهنية التي لا تحتوي على الماء (مثل اللوز والمايونيز) غنية بالسعرات الحرارية.
يتم قياس معظم الأطعمة بالكيلو كالوري. هذه الطاقة تساوي ألف مرة من السعرات الحرارية. في الممارسة العملية، ومع ذلك، يتم استخدام “السعرات الحرارية”. لهذا السبب، فإن كلمة كيلو كالوري التي تراها في بعض الملصقات أو كتب النظام الغذائي قد تعني في الواقع السعرات الحرارية. قد يبدو هذا تقنيًا، لذلك كل ما تحتاج إلى معرفته هو السعرات الحرارية في طعامك.
طريقة لمعرفة السعرات الحرارية للطعام.
شريحة كبيرة من كعكة الجزر تحتوي على حوالي 400 سعرة حرارية، والتفاح الطازج الكبير يحتوي على 90 إلى 100 سعرة حرارية. لذا تمنحك الكعكة أربعة أضعاف الطاقة (السعرات الحرارية) من التفاحة. إذا كان بإمكانك حرق هذه السعرات الحرارية، فلا بأس من تناولها، ولكن إذا تم تلبية احتياجاتك الأساسية من الطاقة بالفعل، فسيخزن جسمك بقية السعرات الحرارية على شكل دهون. في هذه الحالة، تخزن الكعكة أربعة أضعاف دهن التفاحة. يخزن جسمك الفائض من جميع العناصر الغذائية التي تتناولها على شكل دهون، ولا يجب أن تكون هذه العناصر الغذائية مجرد دهون.
يختلف الناس عن بعضهم البعض في الطريقة التي يفقدون بها السعرات الحرارية. نعلم جميعًا أشخاصًا يأكلون دون توقف ولكنهم يكتسبون القليل جدًا من الوزن. يتم قبول المحظوظين في المجتمعات التي يكون فيها الطعام وفيرًا واللحوم الخالية من الدهون مقبولة أيضًا. ومع ذلك، فهم أيضًا أول من يشعر بالجوع، لأن أجسامهم لا تستطيع تخزين السعرات الحرارية التي يتم تناولها على أنها طاقة (دهون)، وبعض الأشخاص غير المحظوظين لا يمكنهم العيش بدون طعام، فهم دائمًا يفكرون ويأكلون، وبالتالي نميل إلى السمنة. هذا هو السلوك التكيفي عندما يكون الطعام نادرًا، ولكنه يسبب زيادة الوزن عندما يكون الطعام وفيرًا. لإنقاص الوزن، يجب على مثل هذا الشخص تقليل تناول السعرات الحرارية. هذا هو السبب في أن الشخص الذي يعاني من زيادة الوزن يواجه صعوبة في فقدان الوزن أكثر من غيره.
كيف يمكنني معرفة السعرات الحرارية في الطعام
الآن دعونا نقارن بين شخصين مختلفين قاتلوا في حربين منفصلتين (سيبل وناشي). كلاهما يزن 90 كجم. تأكل سيبل 2500 سعرة حرارية في اليوم مع الحفاظ على وزنها، وإذا خفضت مدخولها من السعرات الحرارية اليومية إلى 2000، يمكنها أن تفقد رطلًا واحدًا في الأسبوع.
من ناحية أخرى، تستهلك Neşe ما معدله 1800 سعرة حرارية في اليوم ويجب أن تقلل من السعرات الحرارية التي تتناولها إلى 1300 سعرة حرارية في اليوم لتفقد كيلوغرامًا واحدًا كل أسبوع. هذا أمر مفاجئ، لأن Neşe سيواجه صعوبة في فقدان الوزن أكثر من Sibel. بسبب هذه الفروق الفردية، لا يستحق أن نتوقع أن هذين الشخصين يستهلكان نفس العدد من السعرات الحرارية في اليوم.
سمعنا أن 7000 سعر حراري يساوي رطل (أي يتطلب 7000 سعرة حرارية إضافية للحصول على رطل). إذا أكلنا 7000 سعر حراري أقل في الأسبوع، فإن أجسامنا ستفقد رطلاً آخر. في الواقع، الحساب على النحو التالي. إذا قمت بتقليل استهلاكك اليومي بمقدار 500 سعرة حرارية كل يوم، فسوف تستهلك 3500 سعر حراري أقل في الأسبوع وبالتالي تكون قادرًا على خسارة رطل واحد. هذه الأرقام مفيدة في توضيح كيفية تحويل السعرات الحرارية إلى أرطال. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن الأرقام هي متوسطات تقريبية. يختلف الناس في عدد السعرات الحرارية التي يحتاجون لحرقها لخسارة رطل واحد. لذلك، قد لا تكون هذه الأرقام مناسبة لك. الشيء المهم هو موازنة السعرات الحرارية التي تستهلكها وتنفقها عن طريق استهلاك كميات متوازنة من كل مجموعة غذائية وممارسة التمارين الرياضية بشكل معتدل.