كيفيه استخدام عجينة البف باستري الجاهزة، نقدمها لك من خلال موقع الساعه الإلكتروني، حيث تعد عجينة البف باسترى من أكثر أنواع العجين استخدامًا في جميع أنحاء العالم، لأنها تتكون من طبقة رقيقة جدًا من العجين، ولها العديد من الأسماء المختلفة حسب الدولة التي تحضرها، يسميها البعض العجين الورقي، أو العجين المنتفخ، ويلجأ كثيرون إلى شراء هذه العجين الجاهز، لأن طريقة تحضيرها تتطلب الكثير من الوقت. والجهد وعليه نستعرض الطريقة الصحيحة لاستخدام العجين الجاهز منه عبر السطور التالية.
كيفيه استخدام عجينة البف باستري الجاهزة
عجينة البف باسترى من المعجنات التي يلجأ الكثيرون لاستخدامها، وخاصة العجين الجاهز، وذلك لتوفير الوقت والجهد اللازمين لتحضير العجين في المنزل. أما الطريقة الصحيحة لاستخدام عجينة البف باستر فهي من خلال الخطوات التالية:
- في البداية يتم إخراج عجينة الفطائر من الفريزر قبل استخدامها بعدة ساعات، ويمكن إخراجها ووضعها في الثلاجة في الليلة التي تسبق يوم العجين، حتى تذوب جيدًا، وبعد ذلك يتم إخراجها من الثلاجة وتركها حتى تأخذ درجة حرارة الغرفة أيضًا. لوقت كافي حتى يسهل استخدامه بشكل جيد ولكن يجب تقليل الوقت خارج الثلاجة حتى لا تتعرض العجينة للذوبان مما يجعلها تلتصق ببعضها البعض.
- تُدرد العجينة على سطح مستوٍ، لكن مع الأخذ في الاعتبار أنها كانت مدهونة في البداية بقليل من الدقيق الأبيض، وذلك لمنع العجين من الالتصاق بالسطح، ومن ثم تبدأ عملية دحرجة العجين.
- يراعى أن عجينة البف باسترى رقيقة جدا، ويجب تجنبها تماما من ضغط العجين أثناء الفرد حتى لا تتلف، لأنها عجينة رقيقة جدا، وفى حالة دهنها بكثرة فهو لا يتحمل الحشوات والتلف والكسر.
- بعد ذلك تقطع العجينة بالشكل المطلوب مع مراعاة أن بعض الخدوش تحدث من الجوانب باستخدام سكين حاد.
- يضاف إلى العجينة أي نوع من الحشوات المرغوبة، ويمكن تركها حسب الرغبة، حيث يفضل البعض إضافة الجبن والحلويات المختلفة إليها، أو يفضل تناولها بمفردها إلى جانب الأطعمة الأخرى المفضلة.
- ثم يتم عمل ثقوب على وجه العجين باستخدام شوكة حتى تنضج بسرعة.
- يتم إدخال عجينة الفطائر إلى الثلاجة مرة أخرى بعد ملئها، وتترك لمدة ساعة على الأقل، ويمكن تقليل المدة إلى نصف ساعة، وفي هذه الأثناء يتم تشغيل الفرن وتركه على درجة حرارة مئتي درجة مئوية، بحيث يكتسب الفرن درجة حرارة عالية، بينما العجين لا يزال في الثلاجة.
- بعد ذلك يتم إخراج العجينة من الثلاجة، مع مراعاة أن الفرن أصبح ساخنًا جدًا بطريقة جيدة، لأنه إذا كان الفرن دافئًا أو باردًا فقط، تذوب الزبدة الموجودة في العجين، وهذا ما يخسر قوامه وعدم نضجه وانتفاخه.
- بعد ذلك يتم إدخال العجينة في الفرن مباشرة، وتترك حتى تنضج بشكل كاف، مع مراعاة تجنب دهن العجين بأي من المكونات بما في ذلك البيض لأنه يساعد الطبقات على الالتصاق مع بعضها وكذلك فقدان الدهون. قوام العجين المنتفخ.
- تُخرج العجينة من الفرن بعد أن تنضج جيداً وتتعرض للانتفاخ، ثم تؤكل، ويمكن إضافة الشراب إليها وتناولها دون حشو حسب الرغبة.