كيفية عمل طبق رئيسي في رمضان واكلات سريعة رمضانية، تلجأ الكثير من النساء إلى إعداد مائدة رمضانية تضم العديد من الأطباق، بعضها رئيسي والبعض الآخر ضمن فئة المقبلات، وقائمة الحساء والمشروبات الباردة التي يمكن يتم تقديمها في رمضان.
كيفية عمل طبق رئيسي في رمضان واكلات سريعة رمضانية
يعتبر طبق رمضان الرئيسي من أهم الأطباق التي تُقدم على مائدة العشاء في رمضان، وهناك العديد من الأطباق التي يمكن تقديمها كطبق رئيسي في شهر رمضان، ومن هذه الأطباق
كبسة دجاج
الكبسة – الطبق الرئيسي في رمضان، يتم طهيه لمدة ساعة تقريبًا، مع العلم أن هذه الكمية تكفي لأربعة
عناصر
فيما يلي المكونات الرئيسية لكاب الدجاج
- قطّع دجاجة واحدة إلى 4 قطع.
- 4 أكواب أرز.
- 2 كراث، مفرومة ناعماً.
- 1 بصلة مفرومة.
- ورقتان من ورق الغار.
- أقراص لومي.
- سنان من هريس الثوم.
- زيت نباتي أو سمن.
- ملعقة كبيرة من الملح
- ملعقة كبيرة بهارات.
- نصف ملعقة (فلفل أسود + كمون + زنجبيل + قرفة + هيل + كاري + بابريكا).
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- حبة طماطم مقشرة ومقطعة مربعات.
- 1 حبة فلفل أخضر مقطعة إلى مربعات.
- خلطة الدجاج (كاتشب + ملعقة عصير ليمون + بهارات كبس + بهارات دجاج).
كيف تستعد
بعد تحضير المكونات السابقة يجب اتباع الخطوات التالية
- أولاً، ينقع الأرز لمدة ثلث ساعة تقريبًا.
- بعد ذلك يُسلق الدجاج عن طريق وضع بعض السمن أو الزبدة في مقلاة مع إضافة البصل وقطع الدجاج.
- نخلط المكونات السابقة جيداً ونضيف ورق الغار وملعقة ملح وبقية البهارات.
- نضيف الماء حتى تغطي الدجاجة ونضيف صلصة الطماطم.
- اتركي الدجاج لمدة نصف ساعة حتى ينضج جيدًا.
- ثم صفّي الماء من الدجاج وضعي الدجاج جانبًا.
- في قدر على نار هادئة، أضيفي السمن والبصل والثوم المفروم وورق الغار واللومي واخلطيهم جيداً.
- ثم نضيف كل الطماطم والفلفل الأخضر ونخلط المكونات ثم نضيف الأرز ونسكب فوق ماء الدجاج.
- نضيف ملعقة من بهار الكبسة إلى الأرز، ثم نخلط المكونات جيداً ونترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج.
- يوضع مزيج من الكاتشب والليمون والبهارات السابقة فوق الدجاج ويوضع في الفرن لتحميصه.
زيت الدجاج
طبق زبدة الدجاج هو الطبق الرئيسي في رمضان، ولإعداده تحتاج إلى تحضير المكونات واتباع الخطوات التالية، علما أن مدة الطهي تستغرق ساعة والكمية تكفي لأربعة أشخاص
عناصر
أما مكونات صدور الدجاج فهي تتكون من المكونات التالية
- 4 صدور دجاج مقطعة إلى مربعات.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- 4 كاتا أرز طويل الحبة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب.
- قطع الفلفل الأخضر والأصفر والأحمر إلى مربعات.
- قطعي بصلتين إلى مربعات.
- 4 حبات طماطم مقشرة ومقطعة مربعات.
- نصف كوب كاجو.
- كأس كريم سائل.
- ملعقة صغيرة من ماجي.
- ملعقة كبيرة بهارات ماسالا.
كيف تستعد
فيما يلي خطوات تحضير صدور الدجاج
- أولاً، انقعي مكعبات الدجاج في الحليب والفلفل الحلو والملح والزنجبيل والثوم المهروس لمدة 3 ساعات على الأقل.
- ثم ضعي ملعقة من الزبدة في قدر على نار خفيفة، ثم أضيفي قطع الدجاج وقلبي حتى تنضج.
- تُرفع قطع الدجاج ويُضاف ملعقة كبيرة من الزبدة والطماطم والفلفل الملون والبصل وتغطى المكونات بالماء.
- أضف صلصة الطماطم والكاجو النيء إلى ما سبق.
- عندما تكون الخضار جاهزة تقريبًا، ضعيها في الخلاط واخلطيها جيدًا.
- ثم يعاد إلى القدر وتضاف إليه قطع الدجاج على نار خفيفة.
- نضيف كمية الكريمة وتخلط المكونات، ثم نضيف بهارات الماسالا وماجي.
- يتم تحضير الأرز بالطريقة التقليدية.
مندي بالدجاج بالفرن
يمكن طهي الدجاج بعدة طرق، وفيما يلي إحدى تلك الطرق، مع العلم أن وقت الطهي حوالي ساعة والكمية تكفي لأربعة أشخاص
عناصر
فيما يلي أهم المكونات التي تدخل في صنع مندي الدجاج
- نقطع الدجاج إلى أربع قطع.
- 4 أكواب أرز مندي
- نقطع بصلة واحدة إلى شرائح.
- ورقة الغار.
- 3 حبات هيل على اليمين.
- ذرة الذنب.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة (فلفل أسود + كمون + قرفة + زنجبيل + كاري + سبع بهارات).
- ملعقة بهارات مندي.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- مطلوب خليط الدجاج (ملعقة صغيرة زيت زيتون + ملعقة صغيرة عصير ليمون + نصف ملعقة صغيرة بهار دجاج + نصف ملعقة زعتر مطحون + نصف ملعقة ثوم مطحون).
كيف تستعد
فيما يلي خطوات طهي المندي في الفرن
- يجب نقع الأرز لمدة ثلث ساعة على الأقل.
- يُسلق الدجاج عن طريق إضافة الزيت إلى قدر على نار متوسطة مع قطع البصل وورق الغار والدجاج واللومي.
- نضيف جميع البهارات السابقة ونغمر الدجاج في الماء لمدة نصف ساعة.
- يغسل الأرز جيداً ويضاف إليه ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي والملح والكاري والكمون والقرطم حسب الرغبة وتضاف إليه بهارات المندي.
- نخلط جميع المكونات جيداً ونضعها في طبق خبز، ونغطي الطبق ونصنع ثقوباً فيه.
- بعد طهي الدجاج، يتم تغطيته بالتوابل المكونة من زيت الزيتون وعصير الليمون وتوابل الدجاج والزعتر المطحون والثوم المطحون.
- ننشرها فوق الأرز ونضعها في فرن محمى على 180 درجة لمدة نصف ساعة.
ورق عنب مع ريش
ورق العنب هو الطبق الرئيسي في رمضان، ومن الأطعمة المفضلة لدى كثير من الناس. وإليك طريقة طهيه مع العلم أن هذا المقدار يكفي لخمسة أشخاص وسيستغرق 3 ساعات على الأقل
عناصر
لتحضير ورق العنب بالريش، عليك أولاً تحضير المكونات التالية
- كيلو ورق عنب.
- 5 قطع ريش.
- 4 أكواب أرز قصير الحبة
- حبتان من الطماطم مقشرة ومقطعة إلى مربعات صغيرة.
- حفنة من البقدونس المفروم النعام.
- نقطع بصلتين إلى مكعبات صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة نعناع مجفف.
- ملعقة كبيرة دبس رمان.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من ماجي.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة والهيل.
- ملعقة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- نقطع قطعة من البصل إلى شرائح.
- حبتان من البطاطس مقشرتان ومقطعان إلى شرائح.
- حبتان من الطماطم مقطعة إلى شرائح.
- ملعقة من الزبدة المذابة
- زيت الزيتون.
- ليمونة واحدة.
- ملعقة صغيرة ملح ليمون.
كيف تستعد
فيما يلي خطوات تحضير أوراق العنب المصقولة بالريش
- أولا، بعد نقع الأرز، يصفى ويوضع في وعاء عميق.
- أضيفي الطماطم المقطعة والبصل والبقدونس والملح والتوابل وماجي وزيت الزيتون وملعقة من عصير الليمون والقرفة والهيل والنعناع المطحون وشراب الرمان واخلطيهم جيدًا.
- بعد غليان الدوالي، يتم حشوها بخليط الأرز السابق.
- يُسكب القليل من السمن في قاع المقلاة ويفضل باستخدام قدر الضغط.
- ثم اشرح دوائر البصل والطماطم مع الدوائر والبطاطس ثم الريش.
- نرش الريش بالقليل من ماجي والهيل.
- تقع الدوالي بشكل متماثل فوق الريش.
- بعد ذلك يضاف الماء المغلي إلى الدوالي حتى يتم غمرها بالكامل.
- ضع ملعقة من ملح الليمون وماجي على وجهك.
- بعد غليان الماء، أضيفي زيت الزيتون وعصير ليمونة واحدة.
- في قدر الضغط، يكون وقت الطهي ما يقرب من ساعتين إلى ثلاث ساعات، وفي قدر تقليدي، 4 ساعات على الأقل.
رأسا على عقب كامل
يفضل معظم الناس الفول لما له من مذاق مميز وفوائد صحية، وهو من أصناف رمضان الأساسية المناسبة لمائدة الإفطار، وإليك كيفية التأكد من أن الكمية تكفي لأربعة أشخاص ومدة الطهي ساعة واحدة
عناصر
أولاً، لتسهيل عملية الطهي، تحتاج إلى تحضير المكونات التالية
- قطّع دجاجة واحدة إلى 4 قطع.
- 2 كوب أرز قصير الحبة
- 2 كوب أرز طويل الحبة.
- 500 جرام من الفاصوليا الخضراء المسلوقة جاهزة للطبخ.
- ورقتان من ورق الغار.
- ملعقة صغيرة من خلطة البهارات.
- ملعقة صغيرة بهار مقلوب.
- نقطع بصلة واحدة إلى شرائح.
- عيدان القرفة.
- نصف ملعقة (فلفل + كاري + كمون + زنجبيل + هيل).
- حبتان من البصل، مفرومة ناعماً.
كيف تستعد
سيحضر تيم هذا الطبق باتباع الخطوات التالية
- أولاً، نقع نوعين من الأرز لمدة ثلث ساعة.
- يُسلق الدجاج مع إضافة الزيت والبصل إلى المقلاة ثم الدجاج و 2 ورق الغار وعود القرفة وجميع البهارات المذكورة أعلاه لمدة نصف ساعة على الأقل.
- عندما يصبح الدجاج جاهزًا، صفيه من الماء واقليه بالزيت النباتي.
- في قدر على نار متوسطة، أضيفي الزبدة أو السمن والبصل المفروم والفاصوليا.
- حرك المكونات حتى تنضج.
- يتبل الأرز ببهارات المقلوبة والهيل والملح والكاري قبل إضافته إلى القدر.
- بعد إضافة الدجاج والأرز إلى المقلاة، يُغمس في الماء المغلي للدجاج المصفى، وعندما يغلي، يجب تقليل النار وتغطية المقلاة بغطاء حتى تنضج.
رمضان للوجبات السريعة
فيما يلي بعض أهم الوجبات السريعة التي يمكن تقديمها مع الوجبة الرمضانية الرئيسية
- كبد الدجاج يمكن طهي الدجاج بعد غسله جيدا ويضاف إليه الخل ويوضع في مقلاة بالزيت ثم تضاف قطع البصل والقليل من الملح والفلفل ودبس الرمان ويترك لينضج نحن سوف.
- الباذنجان المتبل يمكنك تحميص الباذنجان ثم إضافته بعد تنظيفه إلى الخلاط وإضافة ملعقة حليب وملعقة طحينة وقليل من الملح وفص ثوم وملعقة من عصير الليمون ومزج المكونات. .
- سلطة التونة نظفي التونة في وعاء عميق مع الخس والزيتون والخيار والذرة وشرائح البصل، أضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون والملح واخلطيهم جيدًا.
قائمة شوربة رمضان صحية ولذيذة
إليك بعض الشوربات التي يمكن تقديمها مع الطبق الرئيسي في رمضان
- حساء الخضار.
- حساء الفطر.
- .
- حساء الشعيرية.
- شوربة العدس.
- شوربة كوسة.
- شوربة بطاطس.
- شوربة كريمة الدجاج.
قائمة المشروبات المنعشة في رمضان
إليك بعض أهم المشروبات الصحية والمنعشة في رمضان
- عصير نعناع و ليمون.
- عصير بارد.
- عصير توت وفراولة طبيعي.
- عصير برتقال طبيعي.
- عصير شمندر وفراولة.
- عصير الموز بالمكسرات.
يمكن للمرأة أن تقدم العديد من الأطباق الرئيسية على مائدة الإفطار في شهر رمضان، والأطباق المذكورة في العنوان، كيفية طهي الطبق الرئيسي في رمضان ورمضان للوجبات السريعة، يمكن استخدامها لأنها أطباق شهية يفضلها كثير من الناس . وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة التي يحتاجها جسم الإنسان.