فوائد اكل البذور والمكسرات، فوائد المكسرات لا حصر لها. هذه هي الفوائد غير المعروفة للجوز، والذي يعد مخزنًا للفيتامينات والمعادن والمعروف أن له فوائد عديدة من صحة الأوعية الدموية إلى إنقاص الوزن عند تناوله بذكاء وتوضيحه واحدًا تلو الآخر من قبل الخبراء.
ما هي المكسرات التي تساعد على إنقاص الوزن عند تناولها باعتدال، وتحمي صحة الأوعية الدموية، وهي مخزن للفيتامينات والمعادن، والأفضل لماذا وكيف يجب أن نستهلكها تحدث اختصاصي التغذية صلاح الدين دونمز عن ذلك واحدًا تلو الآخر في عموده في صباح.
أهم امتياز يكمن في حقيقة أن المكسرات هي مجموعة غذائية قيمة للغاية ؛ يحتوي على العديد من المكونات الغذائية المفيدة بيولوجيًا الموجودة في الحبوب الكاملة والبقوليات والفواكه الطازجة والخضروات الطازجة. بفضل الفسفوليبيدات، وإسترات الستيرول، والتوكوفيرول، والأحماض الدهنية الأساسية، والمكونات الفينولية والفيتات، فهو يحتوي على محتوى مفيد أكثر فعالية من الأطعمة الصحية مثل الشاي الأخضر والكاكاو والقهوة والبرغل والخرشوف والرمان والعنب.
فوائد اكل البذور والمكسرات
أثناء تحميص المكسرات، يضاف الزيت إلى عملية التحميص. تحتوي المكسرات المحمصة على سعرات حرارية أعلى من المكسرات النيئة، لأن المكسرات تمتص هذا الزيت في هيكلها الخاص أثناء القلي بالزيت. لهذا السبب، فيما يتعلق بالحصول على سعرات حرارية أقل، من الأفضل تناول كل المكسرات نيئة، وليست محمصة.
في درجات حرارة عالية، الكربوهيدرات والأطعمة المحتوية على البروتين ؛ إذا كانت هذه القيمة 120 درجة أو أكثر، يتشكل مركب الأكريلاميد أثناء عمليات القلي أو الخبز. صنفت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان مادة الأكريلاميد على أنها مادة مسرطنة محتملة للإنسان في عام 1994. مادة الأكريلاميد، التي لا توجد في التركيب الطبيعي للأطعمة ولا توجد في الأطعمة النيئة أو المغلية، لا توجد في المنتجات الطبيعية.
عيوب تناول البذور والمكسرات
يتم تحميص المكسرات لإزالة النكهة الخام وتقليل الرطوبة لتوفير المتانة على مدى فترة زمنية أطول. من المعروف أن المستهلكين مهتمون بشدة بالمكسرات المحمصة أو المحمصة المزدوجة. وتجدر الإشارة إلى أن مادة الأكريلاميد تتكون في جميع المكسرات المعرضة للحرارة. تم الإبلاغ عن أن أعلى محتوى من مادة الأكريلاميد يوجد في اللوز بين المكسرات. من حيث المخاطر الصحية المحتملة، فمن الأصح تناول جميع المكسرات في حالتها الطبيعية، نيئة وبدون ملح.
حمض الأرجينين الأميني هو مقدمة لأكسيد النيتريك. أكسيد النيتريك فعال في السيطرة على عملية التوازن الفسيولوجي في أجسامنا ويوفر آلية دفاع ضد المضيف. وبعبارة أخرى، فإنه يوفر وظائف طبيعية لتوسيع الأوعية. أفادت التقارير أن المرضى الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول وتصلب الشرايين يأكلون حفنة من اللوز كل يوم وهي فعالة في عكس أمراض القلب عن طريق تحسين الأوعية الدموية.
فوائد تناول البذور والمكسرات
المكسرات غنية بحمض الفوليك والنياسين وفيتامين هـ وفيتامين ب 6 ومعادن النحاس والمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك والسيلينيوم والنحاس والكالسيوم. توفر هذه الفيتامينات والمعادن عمل العديد من الإنزيمات التي تقوي جهاز المناعة وتحافظ على مناعة جيدة. يحتوي الجوز أيضًا على خصائص بريبايوتك. على وجه الخصوص، يعتبر اللوز من المكسرات ذات التأثير العالي من البريبايوتك، كما أن تناول اللوز يحمي صحة الجهاز الهضمي ويلعب دورًا في تقوية جهاز المناعة.
توفر المكسرات شعورًا جيدًا بالشبع لأنها غنية بالدهون والألياف الغذائية والبروتينات النباتية. له تأثير في تسريع حرق السعرات الحرارية في الجسم عن طريق زيادة توليد الحرارة بسبب الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة. لا يمكن تقسيم الدهون الموجودة في جميع المكسرات، بما في ذلك اللوز والجوز والفول السوداني، إلى أحماض دهنية عن طريق المضغ، مما يمنع زيادة الوزن عن طريق زيادة إنفاق الطاقة أثناء الراحة عن طريق التسبب في إنفاقك من خلال الأمعاء.
اللوز الشيء الرئيسي في اللوز، الذي يحتوي على العديد من البريبايوتكس، هو أنه غني بحمض الأوليك، وهو حمض دهني أحادي غير مشبع. أهم فوائده الصحية هي إبقائك ممتلئًا لفترة طويلة، فهو أفضل جوز يوازن نسبة السكر في الدم، ويمنع ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد الوجبات، ويفكك مقاومة الأنسولين ويزيد من نسبة الكوليسترول الحميد.