عاشوراء تركية 2022 خطوات ومكونات . في العاشر من محرم في عام هجري مختلف، يحتفل المسلمون بالذكرى العاشرة من محرم بطرق مختلفة، لكن طبق عاشوراء مستمر، وهو ما يلتقي به كثير من الناس في مختلف المذاهب والثقافات.
من منا لم يتطلع إلى يومنا هذا لرؤية والدته تطبخ تلك الحلوى اللذيذة المصنوعة من القمح والحليب والنشا والمكسرات لذلك سأقدم لكم اليوم طريقة عمل عاشوراء بخطوات بسيطة
عاشوراء تركية 2022 خطوات ومكونات
بودينغ عاشوراء أو نهى، أسماء مختلفة لوصفة حلوى ذات خصائص مميزة تصف أقدم حلوى في الماضي.
تختلف طرق تحضير حلويات عاشوراء من دولة لأخرى، لكن هناك دول قليلة برعت في صنعها مثل مصر وتركيا.
كما ارتبط تقديمها في شهر محرم وتوزيعها على الأهل والأصدقاء والغرباء بكونها رسالة محبة وسلام في أحد أيام الأشهر الحرام، بحسب ما ورد في كتاب “التغذية والأعياد والعطلات”. الإيمان … موسوعة ثقافة الطعام في الأديان “.
مثلما لا تستخدم أي سلع حيوانية في الوصفة، ويرى القليلون أن عاشوراء نباتي كرمز روحي للأشهر المقدسة التي لا تسفك الدماء.
يحرص الأتراك على إضافة 10 مكونات إلى طبق عاشوراء لتتماشى مع اسم المناسبة، ومن هذه المكونات الحمص والفاصوليا البيضاء والقمح، بالإضافة إلى القرنفل وعود القرفة والزبيب (العنب المجفف) والمكسرات، الفواكه المجففة (المشمش والتين) وبعض الفواكه الطازجة مثل التفاح والبرتقال والكمثرى والتوت والرمان والحليب.
في جمهورية مصر العربية، تختلف طريقة وطريقة الحلوى في العاشر من محرم، حيث تعتمد على استخدام القمح والحليب والنشا والسكر، ويتم تزيينها بالقرفة والمكسرات.
مكونات عاشوراء على الطريقة المصرية 2022
كوبان من القمح. كوبان ونصف من الحليب. كوبان من حليب جوز الهند. 1/2 كوب جوز هند مبشور. كوب زبيب. كوب سكر. ثلاث ملاعق كبيرة نشاء. كوب مكسرات (جوز، لوز، بندق).
طريقة عاشوراء على الطريقة المصرية
يُسلق القمح في ماء مغلي لمدة نصف ساعة حتى يصبح طريًا، ثم يُصفى من الماء. أضف الحليب وحليب جوز الهند والسكر. ثم يغلي فوق النار ويسقط عليه جوز الهند ثم الزبيب ويترك القدر على النار حتى يذوب القمح. نخلط النشا في القليل من الماء ثم نضيفه إلى الخليط مع التحريك المتكرر حتى يتكاثف. ثم اسكبه في أطباق التقديم وزينه بالمكسرات.
مكونات عاشوراء التركية
كوبان من القمح. كوبان ونصف من الحليب. كوب زبيب. كوب سكر. ثلاث ملاعق كبيرة نشاء. كوب مكسرات (جوز، لوز، بندق). 1/4 كوب حمص في سوريا أصفر. ربع كوب فاصوليا بيضاء. القرنفل. قرفة. 1/4 كوب عنب مجفف. 1/4 كوب مشمش مجفف. 1/4 كوب من التين المجفف. ربع كوب تفاح. ربع كوب رمان.
تحضير عاشوراء على الطريقة التركية
اسلقي القمح في الماء المغلي لمدة 30 دقيقة حتى يصبح طرياً، ثم صفيه من الماء، ثم أضيفي إليه الحليب والسكر.
ثم يغلي فوق النار ويسقط الزبيب والقرنفل والقرفة في الأعلى، ويترك القدر على النار حتى يذوب القمح.
نخلط النشا في كمية قليلة من الماء ثم نضيفه إلى الخليط مع التحريك المتتالي حتى يتكاثف، وبالتالي نضع المكسرات والفواكه.