طريقه عمل عجينة الفطائر منال العالم بالتفصيل. المعجنات هي الحل الأسهل، وبالنسبة للعديد من الأمهات أفضل طريقة لصنعها. هناك العديد من أقوال الأجداد التي تقول إن الكثير من العجين في المنزل، وطريقة الخبز في أفران المنزل تجلب الخير والسعادة لأصحابها. تشعر النساء أيضًا براحة شديدة عندما يضعن أيديهن في العجين ويرونه من النظرة الأولى. وسنعرض لكم مجموعة من المعجنات ولكن على طريقة أشهر الطاهي في الوطن العربي منال العالم وذلك من خلال مقالنا اليوم على الساعه

طريقه عمل عجينة الفطائر منال العالم بالتفصيل

نود أن نوجهك للقيام بالتجربة، فكل الوصفات التي أوصت بها الشيف منال العالم ناجحة للغاية، ولا مجال للشك في أن الطريقة ستفشل أو سيكون لها طعم غير مقنع. على العكس تماما

عجينة منال العالم بف باستري عادي

مكونات

ربع كيلو دقيق، ملعقة كبيرة خميرة فورية، ملعقة صغيرة بيكنج بودر، ربع ملعقة صغيرة ملح، ملعقة كبيرة سكر، 3 ملاعق حليب بودرة، كوب ماء فاتر، 4 ملاعق زيت نباتي .

كيف تستعد

  1. في البداية يجب أن تحضر الخلاط الكهربائي وتضع فيه الطحين والخميرة والسكر والملح والبيكنج بودر والحليب.
  2. ابدأ في خلط المكونات جيدًا معًا.
  3. ثم توقف لبعض الوقت لإضافة كل من الزيت والماء، واستمر في العجن مرة أخرى.
  4. إذا كنت تستخدم الخلاط الكهربائي وليس الخلاط فيجب وضع هذه العجينة في البداية على سرعة متوسطة ثم الانتظار قليلاً ووضعها على السرعة البطيئة.
  5. تدوم هذه العجينة لمدة 10 دقائق على الأقل، وبعد ذلك يجب أن تلاحظ أنه يجب أن يكون لديك عجينة ناعمة الملمس.
  6. خذ وعاء ودهنه بقليل من الزيت.
  7. ضعي العجينة فيها، ثم اتركيها في مكان لمدة ساعة على الأقل.
  8. يشترط أن يكون المكان دافئًا، ومن ثم يفترض أن يتضاعف حجمه وأكثر.
  9. نحضر العجينة ونقطعها إلى خمس أو ست كرات.
  10. اتركه مرة أخرى في الوعاء لمدة نصف ساعة على الأقل للراحة قليلاً.
  11. ثم ابدأ في تشكيلها بالطريقة التي تريدها. أيضا، وضع الكثير من الحشوات المختلفة، مثل النقانق والبسطرمة والنقانق والفطر وغيرها من الحشوات.

عالم منال الفطائر

مكونات

1 كيلو دقيق، 1/2 ملعقة صغيرة ملح، 1 ملعقة كبيرة ماء دافئ، 4 ملاعق كبيرة زبدة سائلة بدرجة حرارة الغرفة، 4 ملاعق كبيرة سكر، 3 ملاعق كبيرة خميرة فورية، نصف كوب حليب بودرة، نصف كوب زيت ذرة، كوب لكن ربع زبادي.

كيف تستعد

  1. في الخلاط الكهربائي نضع الطحين والملح والخميرة والماء والحليب والزبدة والزيت ومسحوق الحليب.
  2. ضع الخلاط على السرعة البطيئة، واتركه هكذا لمدة تصل إلى 7 دقائق متواصلة.
  3. ثم ابدأ برفع السرعة إلى متوسطة واتركها تنبض جيدًا حتى تلاحظ أنها بدأت في تكوين عجينة متماسكة لا تلتصق بالخلاط.
  4. ثم عد إلى السرعة البطيئة مرة أخرى، واتركها لمدة دقيقتين.
  5. نقلب الطبق ونضع القليل من الزيت النباتي على سطحه ثم نضع العجينة بالداخل.
  6. ضعه في مكان دافئ واتركه لمدة ساعة على الأقل حتى يتضاعف الحجم.
  7. من المفترض أن تتخمر العجينة، ثم نقطعها إلى خمس كرات متساوية الحجم.
  8. قم بتغطيته مرة أخرى بمنشفة جافة لمدة 20 دقيقة على الأقل.
  9. نحضر كل واحدة من الكرات ونقوم بتشكيلها حسب الرغبة.

خليط فطيرة سريع

مكونات

نصف كيلو دقيق، ربع كوب سكر أبيض، ملعقة كبيرة خميرة فورية، ملعقة صغيرة ملح، 3 ملاعق حليب بودرة، نصف كوب ماء دافئ، بيضة، نصف ملعقة صغيرة مسحوق بصل، نصف ملعقة من مسحوق الثوم، 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون، 3 ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية، 1 كوب من اللبن الرائب.

كيف تستعد

  1. أولا نحتاج إلى إحضار الخلاط الكهربائي ونضع فيه الدقيق والخميرة والسكر والملح والحليب.
  2. نحن نمزج هذه المكونات جيدًا معًا.
  3. ثم نضيف جميع المكونات المتبقية معًا.
  4. في البداية من المفترض أن تكون السرعة بطيئة، ثم نزيدها مرة أخرى.
  5. يجب أن تلاحظي أن العجينة متماسكة وناعمة، لكن قوامها مطاطي إلى حدٍ ما.
  6. قد تصل مدة خلط العجين إلى ربع ساعة على الأقل.
  7. ثم نحضر وعاء عميق، ونضع القليل من الزيت على سطحه. ثم نضع العجينة فيه
  8. قم بتغطيته جيدًا بكيس بلاستيكي، وضعه في مكان دافئ.
  9. بعد حوالي ساعة، تحتاج إلى إحضار العجين وتقسيمه إلى أربعة أجزاء.
  10. في النهاية نغطيها مرة أخرى في الوعاء لمدة 20 دقيقة، ثم نخرجها ونبدأ في وضع الحشوات المختلفة.

هذه هي الوصفات التي قدمتها الشيف منال العالم للمشاهدين والتي لاقت نجاحاً من قبل كثير من الناس وأشادوا بمذاقها الرائع.