طريقه عمل الفول المدمس

طريقه عمل الفول المدمس إنه أحد الأسئلة التي تثار كثيرًا في أذهان الكثيرين. ما هو فول المدمس وما معنى تلك الكلمة التي تعطى للحبوب، حيث أن هذا الطعام من الأطباق المشهورة في كثير من الدول العربية، إلا أنه يختلف باختلاف طريقة طهيه، قم بإعداده به حيث يوجد هم من يضيفون إليها بعض النكهات، والبعض يسعون لشرائها من الخارج، وهناك طرق عديدة لأكل الفول، لكن الكثيرين لا يعرفون ما هو أو تعريف كلمة مدامس، وهذا ما سنفعله. أذكر لكم في السطور القادمة.

طريقه عمل الفول المدمس

الفول هي حبوب تنتمي إلى عائلة البقوليات ومن المعروف أنها تستخدم في العديد من الأطعمة والوصفات المختلفة. يمكن تفسير معنى كلمة medames على النحو التالي:

1. السدود هي كلمة مشتقة من اللغة العربية، وتعني السكون لفترات طويلة، أو الاختباء لفترة من الزمن بعيداً عن الضوء والهواء.
2. لذلك، يحتاج الفول لساعات عديدة ليتم الحصول عليه كطبق كريه، ولذلك أطلق عليه هذه الكلمة.
3. الفول المدمس من الأطعمة التي تشتهر بها الدول العربية.
4. كما يمكن القول أن الفول يعد من الأطباق الرئيسية لوجبات الإفطار، فضلاً عن الوجبة الرئيسية في وجبة السحور في شهر رمضان.
5. يتميز هذا الطبق بحقيقة أنه يمكن إضافة العديد من البهارات إليه حسب الرغبة منها زيت الزيتون والقشدة والسمن والثوم والكمون وغيرها.

فوائد الفول

الفول له العديد من الفوائد المختلفة والمتعددة. لا يقتصر الأمر على كونه مجرد غذاء مشبع، ولكنه مليء بالعناصر الغذائية الهامة والمفيدة للصحة العامة للجسم، ولا يمكن الاستهانة بها. من بين تلك الفوائد ما يلي:

فوائد الفول للرجيم

1. تحتوي الفاصوليا على نسبة عالية من الألياف الغذائية، والتي تلعب دورًا مهمًا في تحسين عملية الهضم، وبالتالي القضاء على تراكم الدهون.
2. كما أنه يعطي الشعور بالشبع لفترات أطول، وبالتالي يقلل من كمية الطعام التي يتناولها الشخص.
3. الفول لا يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، على الرغم من أنه غذاء مشبع.
4. إن تناوله خلال فترات الرجيم آمن تمامًا، حيث أنه يمد الجسم بنسبة عالية من الفيتامينات والمعادن المهمة، وبالتالي يفقد الجسم دون ضعف.
5. يساعد على التخلص من كمية الدهون، لأنه يزيد من معدلات التمثيل الغذائي في الجسم.

فوائد الفول للأطفال

1. تحتوي الفول على نسبة عالية من البروتين وهو ما يحتاجه جسم الطفل من أجل تقوية وبناء العضلات.
2. يساعد في منح الأطفال إحساسًا بالطاقة والنشاط، وبالتالي تحسين لعبهم ومهاراتهم.
3. ينظم عمل الجهاز الهضمي عند الأطفال، وله دور كبير في علاج والوقاية من الإمساك الذي يصيب الأطفال.
4. الفاصوليا ملين طبيعي للأمعاء، لاحتوائها على ألياف غذائية طبيعية بنسب عالية.
5. يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تقوي مناعة الجسم وتمنع الأمراض.
6. ينظم النوم عند الأطفال، لاحتوائه على مادة التربتوفان.
7. كما يقي من فقر الدم الذي يصيب الأطفال، لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد.
8. يساهم في تحسين النمو عند الأطفال، لاحتوائه على نسبة عالية من الزنك، وهو أمر مهم للنمو الطبيعي.
9. يمد جسم الطفل بالكربوهيدرات المعقدة المهمة في عملية النمو والتحسين.

فوائد الفول لكمال الاجسام

1. يساعد الفول على تقوية العضلات، وله دور كبير في زيادة حجمها، لأنه غني بالبروتين اللازم لذلك.
2. يُنصح دائمًا لاعبي كمال الأجسام بتناول المزيد من الفول لأنها تحتوي على البروتين.
3. كما أنه من الأطعمة التي تساعد على تجديد الدورة الدموية وبالتالي تحسين طاقة الجسم والشعور بالطاقة والنشاط الذي يحتاجه اللاعب الرياضي.
4. يحسن مستويات الكوليسترول الضار في الجسم والتخلص منه.

فوائد الفول لمرضى السكر

1. الفول يحافظ على مستويات السكر في الدم ويمنع مرض السكري من النوع الثاني.
2. كما أنه لا يحتوي على السكريات، لذلك لا يضر مرضى السكري بتناوله.
3. تحتوي الفاصوليا على ألياف غذائية تعمل على تحسين الهضم وتقليل مشاكل الجهاز الهضمي التي يعاني منها مرضى السكر.
4. تحتوي القشور الموجودة فيه على ألياف نباتية تساهم في تنظيم مستوى السكر.
5. إن تناوله لمرضى السكر يمنع الغيبوبة السكرية، فهو منظم طبيعي.
6. يعطي الشعور بالشبع لفترات أطول، وبالتالي يقلل من تناول الطعام وينظم نسبة السكر في الدم.

طريقة عمل الفول

أما عن طريقة تحضير الفول فيمكن تحضيره في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة للغاية، حيث يحتاج إلى إضافة بعض المكونات التي سنذكرها لكم من خلال الطريقة التالية:

المكونات اللازمة

• نصف كيلوغرام من الفول.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.
• واحدة من حبات الطماطم.
• أحد فصوص الثوم.
• كوب واحد من العدس الأصفر.

كيف تستعد

1. تحضر كمية الحبة، ثم تطهر من أي شوائب أو صلبة ملحقة بها.
2. ضعي الفاصوليا في وعاء وأضيفي الماء الكافي لتغطيتها تمامًا.
3. اترك الفاصوليا منقوعة طوال الليل، وكلما طالت فترة النقع، كانت الحبوب أفضل.
4. تصفي الحبوب من الماء في الصباح، وتوضع في الحاوية المخصصة للطبخ، ويمكن استخدام قدر الضغط.
5. يضاف إليها كمية من الماء لتغطيتها بالكامل، ويضاف إليها الثوم بعد هرسها.
6. يضاف العدس الأصفر بعد التأكد من غسله وتنظيفه جيداً بالماء.
7. تُقطع الطماطم وتوضع في القدر ثم تُغلق القدر بإحكام فوق الفول وتوضع على نار هادئة.
8. اترك الفاصوليا على النار لمدة سبع ساعات على الأقل، مع مراعاة أنها هادئة تمامًا، حتى لا تجف الحبوب وتحترق.
9. يتم تقليب الحبوب ومتابعتها من وقت لآخر، وفي حالة جفافها من الماء يضاف إليها القليل من الماء الساخن.
10. بعد أن تنضج الفاصوليا بالكامل يتم إخراجها من الوعاء وتوضع في أطباق التقديم ويضاف إليها الزيت والليمون وأي نوع من البهارات حسب الرغبة وتقدم ساخنة.

طريقة عمل الفول السوري

يمكن صنع الفول بطريقة أخرى وهي الطريقة السورية، حيث يتم صنعه بخطوات مختلفة، والطريقة على النحو التالي:

المكونات اللازمة

• كوبين من الفاصوليا.
• طماطم.
• ملعقة من صودا الخبز.
• نصف كوب زيت.
• عبوة زبادي.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• فصين من الثوم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الطحينة.

كيف تستعد

1. يتم تنظيف الحبوب ونقعها في الماء طوال الليل.
2. نضيف الفول في قدر ونضعه على النار مع إضافة كمية كبيرة من الماء.
3. يضاف إليها بيكربونات الصوديوم، وتترك الحبوب على نار خفيفة حتى تنضج.
4. تصفي الحبوب من الماء وتضاف إليها الطحينة والملح والفلفل واللبن.
5. اخلطي المكونات معًا وقدمي طبق الفول وهو ساخن.