طريقه عمل الحلبة، من الأعشاب الهامة التي تزرع في معظم البلدان، والتي تُصنع منها العديد من الأطعمة والمشروبات. والسبب في تطوير استخداماته أنه من أكثر المحاصيل فائدة لجسم الإنسان، حيث يمده بالعديد من العناصر الغذائية المهمة للصحة. لا تقتصر فوائدها على هذا فقط، بل تعتبر هذه العشبة من أكثر المسكنات فاعلية للتخلص من الآلام، وتزيد من وظائف أعضاء الجسم بشكل جيد. ومن خلال مقالنا اليوم على الساعه سنتعرف على الطريقة الكاملة لتحضير الحلبة.
طريقه عمل الحلبة
نعرض اليوم في هذا المقال طريقة عمل الحلبة سواء كانت مشروبًا أو نوعًا من الحلوى.
طريقة عمل الحلبة الشامية
وتعتبر من الحلويات المطبوخة في بلاد الشام وخاصة في فلسطين. سنخبرك كيف
مكونات
4 أكواب سميد ناعم
نصف كوب زيت (ذرة / زيتون)
كوب دقيق
5 ملاعق كبيرة من الحلبة المحمصة
4 أكواب ماء
2 ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية
2 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض
قليل من الملح
ربع كوب فول سوداني
مكونات شيرا
كوبان من السكر
4 أكواب ماء
ملعقة عصير ليمون
كيف تستعد
- في البداية علينا تحضير الشيرة، وذلك بإحضار إناء متوسط الحجم على النار، ووضع الماء والسكر فيه، وتركه حتى يصل إلى درجة الغليان. ثم نبدأ في وضع عصير الليمون، ونتركه لبضع ثوان، ثم نخرجه من النار ونتركه جانبًا.
- نقوم بإعداد مقلاة لتحميص الحلبة إذا لم يتم تحميصها. ثم نضيف أكواب الماء ونتركها على هذا الوضع حتى تصل إلى درجة الغليان، ونرفعها عن النار ونأخذ الماء من الحلبة الناتج عن هذه العملية.
- في وعاء آخر، ضعي جميع المكونات الصلبة المتبقية واخلطيها معًا حتى تمتزج. ثم نبدأ في صب الزيت على المكونات تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تمتزج.
- نضع نصف الكمية المتوفرة من الحلبة المحمصة، نضعها على العين ثم ننزل مع ماء الحلبة تدريجياً حتى تصل العجينة إلى قوام ناعم، ولكن في نفس الحالة متماسكة.
- نحضر صينية بايركس ونقوم بدهن سطحها وجوانبها بقليل من الزيت النباتي ثم نسكب العجينة عليها ونبسطها بملعقة خشبية.
- يتم تقطيعه بالشكل الذي تريد تناوله، ثم يتم توزيع الحبوب عليه.
- نضعه في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل، ويجب أن يكون الفرن على درجة حرارة لا تقل عن مئوية.
- نبشرها وننتظر حتى تبرد تمامًا، نسقيها بشراب بارد ونقطعها ونقدمها في أطباق.
كيف يعمل الخاتم للشرب
يستخدم البعض الحلبة في الشرب كواحة للمشروبات الساخنة الجميلة التي تعطي إحساسًا بالدفء وكذلك الطاقة والنشاط. هناك الكثير من الأسئلة حول كيفية الاستعداد والقيام بذلك في الشتاء.
مكونات
ربع كيلو عشب الحلبة
أربعة أكواب من الماء
ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض
كيف تستعد
- في البداية علينا تنقية الحلبة جيداً جداً، وبعضها يوضع في محضر الطعام ليتم سحقه تماماً.
- ثم نضعها بالماء، ونضعها في قدر صغير على النار.
- اتركه لمدة عشر دقائق متتالية حتى يصبح دافئًا.
- نبدأ في تصفية هذا المشروب من بئر النار في وعاء نظيف، ثم نبدأ في وضعه في أكواب.
- يجب تقديمه ساخنًا، وفي كل كوب يتم توزيع ملعقة كبيرة من السكر. يمكن شرب كوب واحد يوميًا.
يمكن لمرضى السكر تجربة هذا المشروب، لكن استبدل السكر بربع ملعقة من العسل الأبيض.