طريقه صنع المرتديلا من الأمور التي تتساءل عنها الكثير من النساء، لأن مرتديلا من أصناف الطعام اللذيذة التي يفضلها الكثير من الأطفال والكبار، حيث تحمل الطعم اللذيذ، ويقبل الكثيرون شرائها من الخارج. لكن يمكنك الآن تحضيره في المنزل من خلال تجميع مكوناته، وتطبيق الطريقة التي سنذكرها لك من خلال السطور التالية في المجلة جريدة الساعة.
طريقه صنع المرتديلا
يمكن صنع مرتديلا في المنزل من خلال العديد من الخطوات البسيطة، والتي تمكنك من الحصول على ذلك الطعام اللذيذ، ولكن يتم تصنيعه في منزلك وتحت إشرافك، أي أنه أكثر صحة، ويتم صنعه من خلال الخطوات التالية:
المكونات اللازمة
- ربع كوب حليب بودرة ويفضل خالي من الدسم.
- نصف كوب ماء مثلج.
- ربع ملعقة صغيرة ملح البحر.
- ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- رطل من اللحم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة صغيرة خردل.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة بحجم صولجان الأرض.
كيفية صنع مرتديلا
- في البداية تُحضر كمية اللحم، ثم تُقطع إلى قطع صغيرة حتى تصبح طرية، بحيث لا تتجاوز القطعة الواحدة ربع البوصة.
- بعد تقطيع اللحم يوضع اللحم في الثلاجة ويترك لمدة نصف ساعة على الأقل ويفضل أن يكون أطول حتى يبرد اللحم جيداً.
- بعد ذلك يتم إخراجها من الثلاجة، ثم تضاف إليها البهارات التي ذكرناها لك سابقًا، وتختلط جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس تمامًا.
- إذا كان اللحم يحتوي على بعض القطع الدهنية، فلا يجب إضافته إلى المكونات، ويجب فصله عن اللحم، وتركه جانباً لحين الحاجة.
- ضعي المكونات في الخلاط الكهربائي لمدة دقيقتين على الأقل، حتى ينضج اللحم.
- يُعاد إدخال اللحم إلى الثلاجة مرة أخرى، حتى يبرد تمامًا، في فترة تتراوح من ربع ساعة إلى نصف ساعة.
- يُخرج اللحم من الثلاجة ويضاف إليه قطع دهون، ثم تخلط المكونات مع بعضها حتى تجانس تام، مع مراعاة أن يتم الخلط عن طريق الطي، في مدة لا تقل عن خمس دقائق. .
- يتم إدخال المكونات مرة أخرى في الثلاجة، بحيث يلتصق اللحم المشبع بالدهن جيدًا، في مدة لا تقل عن ربع ساعة، وبعد ذلك يتم إخراجها من الثلاجة، ولفها حسب الطريقة المفضلة و الشكل الذي يتعين القيام به.
- يتم ربط الغطاء بخيط، ويتم إدخاله في الثلاجة، ويترك لمدة لا تقل عن يومين، وبعد ذلك يتم وضعه في وعاء يحتوي على كمية مناسبة من الماء المغلي، بحيث تصل درجة حرارته إلى واحد. مائة وخمسة وسبعون، لمدة عشرين دقيقة على الأقل، أو حتى يحين الوقت بالداخل تبلغ درجة حرارته حوالي 100 درجة، وهي درجة الحرارة التي يجب الوصول إليها.
- يتم إخراج المرتديلا من الماء المغلي، ثم وضعها بكمية مناسبة من الماء البارد أو المثلج، وذلك للتخلص من درجات الحرارة المرتفعة التي حصلت عليها في الماضي.
- إذا كنت ترغب في عمل مرتديلا الدجاج، يمكنك استبدال اللحم الأحمر بشرائح الدجاج الخالية من العظم، ويمكنك إضافة أي نوع من البهارات المفضلة حسب الرغبة.