طريقه دجاج مشوي في البيت

طريقه دجاج مشوي في البيت. الدجاج هو أحد الأطعمة الشعبية جدًا لدى الناس في العالم العربي أيضًا. وهي من أشهر أنواع الدجاج ويتم صنعها في جميع البلدان بطرق مختلفة. وهي أيضًا أرخص أنواع اللحوم، لذا فإن الطلب عليها كبير جدًا. يمكن تحضير الدجاج بوصفات مختلفة منها الدجاج المشوي مع الخضار والمسلوق وفي صينية البطاطس. في الفرن ومحشوة بالأرز أو الحصى ولكن أسهل وأسهل طريقة لتحضير الدجاج هي تحضيره مشويًا وله العديد من الطرق التي سنتعرف عليها من خلال الساعه

طريقه دجاج مشوي في البيت

مكونات

1. دجاجة كاملة بدون تقطيع (كيلو ونصف).
2. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
3. ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
4. أربع ملاعق كبيرة من الزبادي.
5. ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
6. قرنان من الفلفل الحار.
7. بصل صغير مقطع.
8. نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
9. قطعة لومي واحدة مقطعة إلى قطع متوسطة (ليمون أسود جاف).
10. ربع ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون.
11. ربع ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة ناعماً.
12. ربع ملعقة كبيرة بهارات كاري.
13. ربع ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
14. ثلاث حبات هيل كاملة.
15. ثلاث فصوص.
16. مكعب مرق الدجاج.
17. ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.

كيف تستعد

1. توضع جميع المكونات في الخلاط ماعدا الدجاج وتخلط حتى تصبح ناعمة.
2. يُسكب التتبيلة فوق الدجاج المغسول جيدًا بالماء والملح.
3. افركي الدجاج جيدًا وحاول أن يتخلل التتبيلة بين الجلد واللحوم.
4. نغطي الدجاج ثم نضعه في الثلاجة ليلاً لامتصاص البهارات ويمكن وضعه لساعات قليلة فقط.
5. نضع الدجاج في المكان المخصص للشوي داخل الفرن ونصلحه جيداً، ويجب أن تكون الصواني مقيدة بشكل معكوس في بعضها.
6. اتركه لمدة ساعة في الفرن حتى تشعر أنه قد أخذ لونًا ذهبيًا جميلًا. أخرجه.
7. ضع طرف السكين بداخله للتأكد من نضجه بالكامل.

دجاج الخليج المشوي

مكونات

1. دجاجة تزن كيلو جرام.
2. كوب زبادي.
3. ملعقة من الخل الأبيض.
4. ملعقة صغيرة ملح.
5. ملعقة صغيرة فلفل أسود.
6. ملعقتان صغيرتان من البابريكا الساخنة.
7. ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
8. ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
9. ملعقتان صغيرتان من بهارات الشواء.
10. عصير بصل واحد. عصير ليمونة واحدة.
11. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
12. ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
13. ملعقة من صلصة الصويا

كيف تستعد

1. نحضر وعاء ونضع فيه عصير البصل والزيت والملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم والتوابل المختلطة ومعجون الطماطم وصلصة الصويا والبابريكا الحارة وتوابل الشواء وعصير الليمون واللبن والخل ونخلطهم جيداً حتى يستخدموا في التتبيل الدجاجة. .
2. يجب وضع التتبيلة داخل البئر في الأماكن الضيقة وتحت الجلد حتى يتم امتصاصها بالكامل.
3. نقوم بتجهيز كيس التغليف، نضع الدجاج بداخله مع التتبيلة، ثم نرجعه جيداً حتى يختلط الدجاج مع البهارات داخل الكيس.
4. ضعيها في الثلاجة لمدة ست ساعات أو أكثر، حتى تصبح جميع مكونات التتبيلة فيها وتأخذي نكهة ورائحة المكونات.
5. نقوم بتغطية صينية الشواء بورق الألمنيوم من جميع الجهات، ونقوم بتركيب أداة الشوي أو زجاجة كوكاكولا عليها حسب التوافر.
6. يجب ربط قدمي الدجاج من كلا الطرفين بخيط قوي حتى لا ينقطع عن تأثير الحرارة.
7. شاهده من وقت لآخر حتى تشعر أنه قد نضج، أضف القليل من التوابل مرة أخرى.
8. أخرجيها من الفرن ثم ضعي باقي التوابل فوقها.
9. نضعها مرة أخرى في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة.
10. تقدم مع البطاطس المقلية وأرز الصماتي السعودي اللذيذ.

كانت هذه طريقة تحضير الدجاج المشوي. نتمنى أن تجربوها وأن تستمتعوا بمذاقها الرائع وبصحة جيدة لقلوبكم.