طريقه تناول الكركم الكركم هو “من بين أفضل التوابل” عندما يتعلق الأمر بقواه الصحية المحتملة. يقول هيبر أن إكليل الجبل والقرفة والأوريجانو والعديد من التوابل الأخرى يمكن أن تقدم ادعاءات مماثلة، إذن ما هو الكركم جاهز يقول هيبر “أوصي بشدة أن يضيف الناس الكركم إلى الأطعمة التي يأكلونها”. تم إجراء الكثير من الأبحاث حول الكركم والكركمين، ولا يوجد خطر كبير من الإفراط في تناول الطعام، حتى لو كنت تتناول عدة ملاعق صغيرة يوميًا.
طريقه تناول الكركم
لا تعتمد على معجزة. يقول هيبر “يتوقع الناس أن تعمل هذه العناصر الغذائية مثل الأدوية، لكنهم لا يفعلون ذلك”. من ناحية أخرى، يقول إن تناول الكركم ومجموعة متنوعة من التوابل، إلى جانب اتباع نظام غذائي صحي وممارسة الرياضة بانتظام، من المحتمل أن يكون له فوائد صحية حقيقية للغاية، وليس كل الخبراء متفائلين بشأن مكملات الكركمين. يقول الدكتور ديفيد هيبر، الأستاذ الفخري للطب والصحة العامة بجامعة كاليفورنيا في لوس أنجلوس والمدير المؤسس لمركز التغذية البشرية بالجامعة “أعتقد أن الكركمين رائع، لكنه ليس بمعجزة”.
يقول هيبر إن مستويات الدهون في بطنك، وجودة نظامك الغذائي، ومقدار التمارين التي تمارسها أكثر أهمية بكثير من الكركمين عندما يتعلق الأمر بالالتهابات والصحة. ويقول أيضًا إن التوابل بشكل عام، وليست مجرد مكون من مكونات الكركم، صحية وقليلة الاستخدام في الولايات المتحدة (“المزاح، التوابل المفضلة لدينا هي الكاتشب والخردل”).
اهميه الكركم
يقول Aggarwal “أقول للناس أن يأخذوا 500 ملغ يوميًا في شكل كبسولة لإبقاء الطبيب بعيدًا”. ويضيف أن هذا يعتبر تخمينًا مستنيرًا أكثر من كونه اكتشافًا مدعومًا بالأدلة. (يجب أن تبتلع ملعقة صغيرة أو أكثر من الكركم المطحون للحصول على هذا القدر من الكركمين.) يقول كول إن جسمك قد يواجه صعوبة في امتصاص الكركمين إذا تناولته بمفرده. ويشرح قائلاً “إنه غير قابل للذوبان في الماء، لذلك فإن 99٪ منه يمر عبر الجسم مباشرة”. يبدو أن خلط الكركمين مع الدهون يزيد من معدلات الامتصاص.
أدت التجارب الممولة من معاهد كول الوطنية للصحة إلى تطوير مكمل الكركمين التجاري المسمى Longvida (الذي يتلقى كول وجامعة كاليفورنيا في لوس أنجلوس الإتاوات). ويقول إن مكملاً آخر يسمى Meriva يحتوي أيضًا على مكون دهني ويبدو أنه فعال.