طريقة عمل مندي الدجاج منال العالم . وهي من أشهر الأطعمة في الوطن العربي كله، وخاصة في دول الخليج، حيث يجب أن تكون هذه اللحوم التي تصنع منها الوصفة طازجة وتشتهر بتربية الأغنام والأبقار. تشمل هذه الوصفة الأرز طويل الحبة، وهو ما يُصنع منه الأرز البسمتي. وهي من أشهر الأطباق للكبار والصغار لما تتمتع به من مذاق لذيذ وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة التي تمد الجسم بالطاقة. يمكن تحضيره في المنزل بكل سهولة وبطريقة سهلة ومكوناته متوفرة في معظم المنازل. نقدم لكم طريقة تحضيرها اليوم من خلال الساعه

طريقة عمل مندي الدجاج منال العالم

تعتقد الكثير من النساء أن تحضير المندي صعب ولا يمكن أن يكون لذيذًا من يدها، لكن رغم ذلك فهي وصفة سهلة جدًا ويمكنك تحضيرها باتباع الوصفة التي سنذكرها لك بكل سهولة.

مكونات

  1. ثمانية أكواب أرز
  2. ثماني ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  3. نصف كوب ماء ورد
  4. ملعقتان صغيرتان من الزعفران.
  5. أربعة كيلوغرامات من الدجاج.
  6. أربع أعواد قرفة.
  7. عشرين حبة هيل صحيح.
  8. أربع ملاعق كبيرة فلفل أسود.
  9. أربع حبات من الفلفل الأخضر أو ​​الملون.
  10. أربع ملاعق صغيرة من الملح.
  11. ملعقتان كبيرتان من البهارات المشكلة.
  12. أربع ورقات من الغار.
  13. أربع حبات بصل مفروم.
  14. لشوي قطعتين من الفحم.
  15. أربع ملاعق كبيرة من القرنفل المطحون أو 10 أعواد غير مطحونة.
  16. للتقديم كوبان من الزبيب والمكسرات التي تفضلها.

كيف تستعد

  1. يجب أولاً غسل الأرز عدة مرات للتأكد من نظافته تمامًا.
  2. ثم انقعه في الماء لمدة ربع ساعة حتى يصبح خالياً من الأتربة.
  3. نضع الزعفران في كوب ونضع ماء الورد معه ونتركه لحين احتياجك إليه فيما بعد.
  4. نقطع الدجاج إلى قطع متساوية باستخدام سكين حاد، ويجب أن تكون القطع متساوية بحيث لا تنضج الواحدة والأخرى لا تنضج.
  5. في قدر على النار، ضعي القليل من زيت الذرة وضعي البصل فوقه، وقلبي جيداً حتى تشعري أنه أصبح ذهبي اللون.
  6. إذا شعرت أن البصل قد وصل إلى اللون الذي تريده، ضعي قطع الدجاج المفرومة عليه وقلّبيها جيدًا حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
  7. يجب أن تضيفي الدجاجة واحدة تلو الأخرى حتى تكتسب نفس اللون.
  8. نضيف القرفة، الغار، الهيل، الظفر، الفلفل الأسود والأخضر، الملح والفلفل ويقلب جيدا.
  9. نضع الماء فوقها ونجعلها تغطي الدجاج بالكامل، ثم اتركها على النار لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى تنضج تمامًا.
  10. بعد أن ينضج الدجاج، أخرجه من القدر وأضف المرق تمامًا.
  11. بعد ترشيح الدجاج جيدًا من المرق، نضعه في صينية بالفرن حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي، أو نضعه على الشوايات حتى يشوى ويصبح لونه جميلاً.
  12. غلفي الصينية أو قطع الدجاج بالكرتون الذي يحافظ على الحرارة حتى يظل ساخنًا.
  13. في نفس الوعاء الذي صفت فيه مرق الدجاج، نضع الأرض التي نقعناها ونتركها حتى الغليان، حيث يعطي المرق طعمًا جيدًا للأرز.
  14. عندما يبدأ المرق في الغليان، أضف القليل من الزعفران إليه.
  15. ثم خففي درجة الحرارة تحتها وغطيها جيداً حتى تنضج.
  16. إذا شعرت أن الأرز بدأ يلين، ضعي الدجاج فوقه واتركيه لمدة 10 دقائق.

للتدخين

  1. خذ قطعة كبيرة من ورق الألمنيوم واصنع طبقًا وضعه بين الأرز.
  2. في طبق الألمنيوم الذي أعددته، ضعي القليل من زيت الذرة.
  3. ثم قم بتسخين قطعة الفحم حتى تصبح على شكل جمرة مشتعلة.
  4. ثم ضعه في ورق ألومنيوم وستلاحظ ارتفاع البخار إلى الأعلى.
  5. ثم نضع الغطاء على القدر ونغلقه حتى تنبعث منه رائحة الفحم والشواء.
  6. اتركه هكذا لبضع دقائق قبل الغرف.

للتقديم

  1. أخرج قطعة الألمنيوم من الوعاء.
  2. ارفعي الدجاج في طبق خارجي وحده.
  3. ضع الأرز أولاً في طبق التقديم.
  4. ضعي قطع الدجاج المشوية فوقها.
  5. زين الطبق بالمكسرات المختلفة التي تحبها والزبيب.
  6. وهكذا، لديك أفضل منال منال في العالم.