طريقة عمل مكدوس الباذنجان، في ضوء التساؤلات المستمرة حول كيفية عمل الباذنجان المكدوس، خاصة أنه من أشهر المخللات الشامية ولذيذ، لذلك نوضح لك الآن كيفية تحضيره.
ما طريقة عمل مكدوس الباذنجان
في ضوء التساؤلات المستمرة حول كيفية عمل الباذنجان المكدوس، خاصة أنه من أشهر المخللات الشامية ولذيذ، لذلك نوضح لك الآن كيفية تحضيره من خلال النقاط التالية:
- تحضير كيلو من الباذنجان مع مراعاة أنه بحجم مناسب للمكدوس.
- 1 كوب فلفل أحمر مقطع إلى قطع صغيرة
- كوب جوز مفروم حجم صغير.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- أربع فصوص ثوم مهروس.
- كمية مناسبة من زيت الزيتون لملء البرطمان.
- فلفل أحمر مطحون حسب الرغبة.
تحضير مكدوس الباذنجان
نشرح لكم بالتفصيل كيفية تحضير مكدوس الباذنجان وفق الآتي:
- يتم إزالة رأس الباذنجان باليد.
- يوضع الباذنجان في وعاء بعد إجراء عملية تنظيف جيدة، ويغلى في الماء بعد إضافة بعض الملح إليه لمدة عشر دقائق.
- ثم يتم ترشيح الباذنجان من الماء ثم يتم تقطيعه من المنتصف.
- ضعي رشة ملح في قلب الباذنجان ثم ضعيها في مصفاة.
- اتركه لمدة ليلة كاملة لتصريف الماء.
- ثم اخلطي الثوم الناعم مع الجوز الناعم والفلفل الأحمر والملح.
- ضعي بعضًا من المزيج في كل باذنجان، ثم ضعي الباذنجان في وعاء زجاجي حتى تمتلئ.
- تُحرَّك الحاوية بعد فتح الغطاء لمدة أربع وعشرين ساعة كاملة، ليتم تصريف الماء الزائد عليها.
- يتم وضع الزيت في الحاوية بالكامل ولا يتم وضع أي مادة مضافة فيه.
- غطي الوعاء واتركيه لمدة ثلاثة أسابيع حتى يصبح جاهزًا للأكل.
- بمجرد البدء في استخدامه، يجب عليك التأكد من نظافة الملعقة التي يتم أخذ المكدس بها.
- وذلك لمنع ظهور أي طبقة بيضاء على وجه الإناء.
ما طريقة عمل مكدوس الباذنجان بالجوز
يبحث الكثير من الناس عن طريقة عمل الباذنجان المهروس بالجوز، ولهذا السبب جئنا إليكم الآن لمعرفة كل ما يتعلق بهذه الوصفة:
مكونات لصنع مكدوس الباذنجان بالجوز
لعمل هذه الوصفة، يجب توفر المكونات التالية:
- ملعقة صغيرة فلفل حار.
- كيلو من الباذنجان يجب أن يكون صغير الحجم.
- خمس فصوص من الثوم المهروس.
- حبة فلفل أحمر مفرومة ناعماً.
- كوب من الجوز المفروم ناعما.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- زيت الزيتون.
طريقة تحضير مكدوس الباذنجان بالجوز
يمكن تحضير هذه الوصفة عن طريق القيام بما يلي:
- الخطوة الأولى التي يجب اتخاذها هي إزالة رأس الباذنجان باليد حتى يتم الاحتفاظ بالشكل.
- بعد ذلك، تُغلى كمية من الماء وتوضع رشة ملح في قدر كبير، ويُضاف إليها الباذنجان ويُغلى لمدة عشر دقائق.
- ثم يتم ترشيح الباذنجان وعصره.
- ثم يتم عمل شق صغير من جانب واحد من الباذنجان حتى يتم وضع الحشوة فيه.
- يُملح الشق جيدًا بالملح.
- ثم ضعي الباذنجان في مصفاة وغطيه بشيء ثقيل واتركيه طوال الليل حتى يتم تصريف الماء جيدًا.
- ثم اخلطي الثوم المفروم والجوز والفلفل الحار والملح والفلفل الأحمر.
- ضعي كمية مناسبة من الحشوة في الباذنجان.
- ضعي الباذنجان المحشي في وعاء زجاجي.
- اقلب البرطمان في وعاء واتركه ليوم كامل حتى يتم تصريف الماء الزائد.
- نضع الزيت في البرطمان ونتركه لمدة أربعة عشر يومًا حتى يصبح جاهزًا للأكل.
ما طريقة عمل المكدوس الفلسطيني
تعتبر المكدوس الفلسطيني من ألذ الوصفات وألذها، ولهذا السبب يبحث الكثير من الناس عن طريقة لعملها، لذلك جئنا إليكم الآن لنعرف كل ما يتعلق بهذه الوصفة بالتفصيل:
مكونات مكدوس فلسطيني
لكي يعمل مكدوس فلسطيني يجب توفر المكونات التالية:
- ملعقة كبيرة سكر.
- كيلو من الباذنجان صغير.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المفروم الأصلي.
- مائة جرام من الفلفل الأخضر مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة من خل التفاح.
- ليمون مقسم إلى أربعة أرباع.
- خمسون جرام من ملح الطعام.
- عشرة فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة ملح.
خطوات عمل المكدوس الفلسطيني
يمكن عمل هذه الوصفة باتباع الخطوات التالية:
- يغسل الباذنجان جيدا.
- يُرفع رأس الباذنجان، ثم يُغلى بالسكر والماء حتى ينضج.
- يُصفى الباذنجان من الماء ويترك ليبرد.
- من أجل الدقة في العمل، يُطحن الفلفل الأخضر بالثوم والملح بالمدقة.
- ثم يضاف عصير الليمون والفلفل الأحمر إلى الخليط ويقلب جيداً.
- عمل شق صغير في الباذنجان من جانب بسكين حاد.
- ثم يتم حشو الباذنجان بعناية.
- أخيرًا، نضع الباذنجان في برطمانات ونضيف الماء ونصف الليمون.
- يُترك لمدة أسبوعين حتى ينضج تمامًا.
كيفية تحضير مكدوس الباذنجان منال العالم
يحب الكثير من الناس متابعة وصفات منال العالم في مجال الطبخ، لذلك يبحثون عن وصفاتها في الأطعمة والمخللات، لذلك جئنا إليكم الآن لتتعلم كيفية صنع مكدوس الباذنجان حسب وصفة منال العالم :
مكونات صنع منال الباذنجان مكدوس العالم
تستخدم منال العالم المكونات التالية لصنع مكدوس الباذنجان:
- كوب فلفل أحمر مقطع إلى قطع صغيرة.
- كيلو باذنجان.
- فلفل أحمر مطحون حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- أربع فصوص ثوم مفروم.
- كوب جوز مقطّع إلى قطع صغيرة.
- زيت الزيتون.
خطوات عمل مكدوس الباذنجان منال العالم
يمكن عمل كومة الباذنجان حسب منال العالم عن طريق القيام بما يلي:
- في البداية، يتم إزالة رأس الباذنجان.
- نحضر قدرًا نظيفًا ونغلي الباذنجان مع الماء بكمية قليلة من الملح، ونترك الباذنجان لمدة عشر دقائق على النار.
- يتم ترشيح الباذنجان من الوسط.
- ثم نضع كمية قليلة من الملح في الباذنجان من الداخل.
- ضعي الباذنجان في مصفاة وغطيه واتركيه طوال الليل لتصريف الماء.
- ثم اخلطي الجوز والملح والفلفل الأحمر والثوم.
- ضعي كمية قليلة من الخليط داخل الباذنجان.
- بعد ذلك، يوضع الباذنجان في وعاء زجاجي.
- بعد فتح الغطاء، اقلب البرطمان لمدة يوم للتخلص من الماء.
- ثم يوضع الزيت في البرطمان ولا يضاف إليه شيء.
- تُترك الجرة لمدة واحد وعشرين يومًا، وبعد ذلك تصبح جاهزة للأكل.
- في حالة استخدام الملعقة لأخذ البرطمان من البرطمان يجب أن تكون جافة حتى لا تظهر طبقة بيضاء على وجه البرطمان.
- وتعتبر هذه الطريقة من ألذ الطرق التي يمكن اتباعها في صنع المكدوس.
الى هنا نكون قد وصلنا الى ختام مقالتنا التي عرضناها لكم على جريدة الساعة وتحدثنا لكم فيها عن في ضوء التساؤلات المستمرة حول كيفية عمل الباذنجان المكدوس، خاصة أنه من أشهر المخللات الشامية ولذيذ، لذلك نوضح لك الآن كيفية تحضيره متمنين ان تكونوا قضيتم وقتا ممتعا في القراءة.