طريقة عمل مقلقل لحم بالخطوات ، وجبة مقلقل اللحم هي عبارة عن طبق يتم تقديمه في الغالب مع طبق من الخبز والأرز الأبيض، وهناك الكثير من السيدات يرغبون في تجربة هذا الطبق ويرغبون في معرفة طريقة عمل هذا الطبق، تابعي معنا المقال لكي تتعرفي على طريقة عمل مقلقل لحم بالخطوات.
طريقة عمل مقلقل لحم بالخطوات
المقادير
- لحم غنم : 1 كيلو.
- طماطم : 1 حبة.
- البصل : 1 حبة.
- الفلفل الحار : 2 قرن.
- الثوم : 4 فصوص.
- ملح : وفق الرغبة.
- فلفل أسود : وفق الرغبة.
- زيت الزيتون : وفق الرغبة.
- سبع بهارات : وفق الرغبة.
طريقة التحضير
- ضعي زيت الزيتون واللحم في وعاء على النار وقلبي حتى التحمير، وبعدها ضيفي الملح.
- قومي بوضع اللحم في طبق جانبي، وقلبي البصل في الوعاء نفسه لكي يأخذ نكهة اللهم اللذيذة.
- ضعي على البصل الطماطم والفلفل الحار والثوم .
- وأخيراً أضيفي البهارات السبعة واللحم على الخليط واتركيها على النار لمدة 40 دقيقة.
طريقة تحضير لحم مقلقل هندي
المقادير:
- كيلوغرام من لحم رأس العصفور.
- 3 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي .
- ملعقة صغيرة من القرفة .
- حبة من البصل متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- 2 حبة من الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الهال المطحون .
- كوب من مرق اللحم .
- ملعقة صغيرة من الكمون .
- 2 قرن من الفلفل الحار.
- 21/4 كوب من البقدونس المقطع تقطيعًا ناعمًا.
- ضرس من الثوم.
إقرأ أيضاً: افضل وصفة عمل بسبوسه سريعه وسهلة
طريقة التحضير
- قومي بتتبيل لحم رأس العصفور بالبهارات والثوم.
- ضعي زيت الزيتون أو أي زيت آخر في وعاء كبير وضعي اللحم وقلبي حتى تتحمر.
- ضيفي على اللحم البصل والثوم المهروس والفلفل الحار وقومي بتقليب جميع المكونات لـ 10 دقائق.
- أضيفي الطماطم المقطعة مربعات وقلبي لـ5 دقائق.
- قومي بإضافة كوب مرق اللحم على الخليط اخفضي النار تحت الوعاء، وغطي الوعاء حتى تتكاثف الصلصة في الوعاء.
- يقدم اللحم المقلقل الهندي بجانب الأرز الأبيض.
طريقة تحضير لحم مقلقل بالطماطم
المقادير:
- كيلوغرام من لحم الغنم مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
- قرنان من الفلفل الأخضر مقطعان طولياً.
- ستة فصوص من الثوم مقطعة إلى شرائح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من كل من الملح، والكمون، والبهار المشكل، والكزبرة المطحونة، والشطة المجروشة.
- أربع حبات كبيرة من الطماطم المفرومة.
- كوبان من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- كزبرة مفرومة للتزيين.
طريقة التحضير:
- ضعي المقلاة على النار على درجة حرارة عالية واتركيها حتى تسخن وأضيفي عليها السمن واتركيه حتى يذوب ويصبح سائل.
- قومي بوضع قطع اللحم في وعاء مفرود وأضيفي عليه الطحين “الدقيق” وقلبيه جيداً، وبعدها أضيفي اللحم في المقلاة وقلبيه حتى أن يجف الماء ويتغير لونه.
- قومي بإضافة الثوم والبصل والبهارات وقلبيها.
- وبعد ذلك يتم إضافة معجون الطماطم والطماطم والماء وتحرك جميع المكونات، وبعدها نترك الصلصة حتى تغلي وتتكاثف، مع خفض درجة حرارة الغاز تحت المقلاة ونتركها لمدة 30 دقيقة، أو حتى يصبح اللحم ناضج.
- قومي برفع المقلاة عن النار واسكبي المقلقل في طبق التقديم ويتم تزينه حسب الرغبة بالكزبرة، ويقدم مع الخبز أو طبق من الأرز الأبيض.
قمنا في هذا المقال بالحديث حول طريقة عمل مقلقل لحم بالخطوات، وذكرنا طريقتها ومقاديرها، وذكرنا طريقة تحضير لحم مقلقل هندي، وطريقة تحضير لحم مقلقل بالطماطم.