طريقة عمل عصيدة التمر وما هي فوائدها، تشتهر الدول العربية بصنع حلويات لذيذة ومغذية. أهم الفوائد التي تقدمها عصيدة التمر للجسم.
طريقة عمل عصيدة التمر وما هي فوائدها
تعتبر البريدج من أشهر الحلويات والأطباق الشرقية، وتنتشر بكثرة في السودان واليمن والسعودية، حيث تختلف طريقة تحضيرها من منطقة إلى أخرى حسب المكونات المختلفة المستخدمة في تحضيرها. يستخدم على نطاق واسع في مناسبات مثل استقبال مولود جديد أو الاحتفال بالمولد النبوي.
طريقة عمل عصيدة التمر
تختلف طريقة عمل عصيدة التمر من شخص لآخر، ولكن فيما يلي سنقدم طريقة تحضير عصيدة التمر بالخطوات
مكونات عصيدة التمر
تتكون عصيدة التمر من
- نصف كيلو تمر بدون بذور.
- ثلاثة أرباع كوب دقيق.
- خمسون جرام زبدة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود مطحون.
- ثلاثة أكواب من الماء.
طريقة تحضير عصيدة التمر
هناك بعض الخطوات التي يجب اتباعها لتحضير عصيدة التمر
- نضع التمر والماء في الخلاط الكهربائي.
- اخلطي المكونات حتى تصبح التمر ناعما.
- نسكب مزيج التمر في قدر ونضعه على النار.
- أضيفي الزبدة إلى الخليط وقلبي جيداً.
- يضاف الدقيق تدريجياً مع التحريك المستمر.
- يُضاف الملح والفلفل ويُترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة.
- اسكب العصيدة في أطباق صغيرة.
عصيدة التمر الجنوبية
العصيدة الجنوبية تختلف قليلاً عن العصيدة العادية. تتكون من ثلاثة أكواب من التمر، وملعقة صغيرة من الملح الناعم، وكوب ونصف دقيق، وكذلك كوب ماء. يتم تحضيره وفق الخطوات التالية
- طحن التمر بالماء في الخلاط الكهربائي.
- نضع التمر المطحون في وعاء ونضيف الملح.
- يتم رفعه على نار خفيفة.
- يضاف الدقيق تدريجياً إلى التمر مع التحريك باستمرار.
- اتركي المزيج على النار لمدة لا تزيد عن ساعة حتى يصبح طريًا.
- اسكب العصيدة في أطباق صغيرة.
عصيدة التمر السعودية
تتكون عصيدة التمر السعودية من لتر ماء. ثلاثمائة جرام من الدقيق، وخمسة وعشرون جرامًا من الزبدة، وملعقة صغيرة من الملح الناعم، وزيت الزيتون، بالإضافة إلى شراب التمر، ويتم تحضيرها وفقًا للخطوات التالية
- اخلطي الدقيق والماء والملح في وعاء حتى يذوب تمامًا.
- نسكب المزيج في قدر ونضعه على نار معتدلة ونقلب باستمرار بملعقة خشبية حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- نضيف الزبدة ويقلب الخليط لمدة نصف ساعة.
- دهن طبق التقديم بزيت الزيتون.
- توضع العصيدة على الطبق وتشكل كرة.
- ثم يُسكب شراب التمر فوق العصيدة.
- يمكن استبدال شراب التمر بكمية مناسبة من العسل الطبيعي.
- من الممكن تتبيل العصيدة بقليل من القرفة المطحونة.
- يمكنك إضافة القليل من حبة البركة إلى العصيدة.
- يفضل خلط التمر بالماء حتى يتم سحقها بالكامل وتتداخل مع الماء.
بعض النصائح عند تحضير عصيدة التمر
هناك بعض النصائح والإضافات التي يمكن القيام بها عند تحضير عصيدة التمر وهي
- استبدل شراب التمر بكمية مناسبة من العسل الطبيعي.
- قم بتتبيل العصيدة مع القليل من القرفة المطحونة.
- أضف القليل من حبة البركة إلى العصيدة.
- يفضل خلط التمر بالماء حتى يتم سحقها تماما وتتداخل مع الماء.
- يرشح الدقيق في حالة التكتل عند خلطه بالماء.
- قدمي العصيدة وهي ساخنة.
- تزين بالجوز واللوز.
فوائد عصيدة التمر
تتميز عصيدة التمر بالعديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك ما يلي
- توفير الفيتامينات الأساسية للجسم، وخاصة فيتامينات أ، ب، ج.
- – توفير المعادن الطبيعية من الحديد والفوسفور والبوتاس والنحاس للجسم.
- تساعد العصيدة على تقوية الأعصاب.
- تعمل العصيدة على منح جهاز المناعة قوة إضافية لحماية الجسم من الجراثيم والميكروبات الخطرة.
- تساهم عصيدة التمر في تقوية جهاز المناعة لدى الأطفال، خاصة في مراحل نموهم الأولى.
- تعتبر عصيدة التمر من الأطعمة التي تحارب فقر الدم وفقدان الشهية، حيث توفر الغذاء الكامل الذي يحتاجه الجسم.
وهنا وصلنا إلى نهاية مقالنا بعنوان كيفية عمل ثريد التمر حيث تعرفنا على عصيدة التمر وكيفية تحضيرها على الطريقة السعودية والجنوبية.