تعتبر طريقة طبخ مسايبة بالقمح من الأطباق الشرقية التي تشتهر بها المملكة العربية السعودية ويتم تقديمها أيضًا في مطاعمها وفنادقها معجنات عربية حقيقية، ومن خلالها سنتحدث عن القمح المصاب وكيفية تحضيره. منهم من جميع الأنواع.
معلومات عن مصابيب البر
تشتهر مناطق المملكة العربية السعودية بأكل مسابيب البار التي يحبها كثير من سكانها ويستمتعون بإعدادها وتقديمها لضيوفهم، حيث يحتوي هذا الطعام على العديد من العناصر الغذائية الغنية والمفيدة للجسم. يتحول إلى اللون البني على كلا الجانبين.
طريقة عمل المصابيب في المنزل
تعد حلوى المصابيب من أشهر الأطباق الشرقية المنتشرة على نطاق واسع في المملكة العربية السعودية ، حيث أكلق عليه اسم المصابيب ولذك لأنه عندما يتم يتم تحضيره يتم سكبه على ورقة ، ومن الجدير بالذكر أن المصابيب يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم وهناك عدة طرق يمكن من خلالها تحضير المصابيب، ويمكن إضافة العسل والجبن، او المربى أو العسل للحصول على طعم ومذاق شهي، وهنا نوضح لكم مكونات تحضير المصابيب وطريقه تحضيره:
مكونات المصابيب:
- 300 مل من الماء.
- كوب دقيق.
- كوب حليب مجفف.
- ملعقة ونصف من البيكنج بودر.
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف ملعقة صغيرة زبدة.
- ربع كوب عسل.
- ثلاث ملاعق قرفة
كيفية تجهيز المصابين بالصلاح
ويتهيأ الجرحى بالصلاح، من خلال الخطوات التالية، وهي كالتالي
- ضعي الدقيق والحليب والبيكنج باودر والفانيليا في وعاء.
- صب الماء في وعاء، ثم اخلط المكونات جيدًا حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
- غطي المزيج بورق نايلون واتركيه لمدة 35 دقيقة حتى يتضاعف حجمه.
- تُسخن مقلاة غير لاصقة على النار، ثم تُضاف كمية صغيرة من الخليط إلى الوسط حتى يتم الحصول على دائرة.
- اتركي العجينة في المقلاة لمدة دقيقتين تقريبًا حتى تظهر الفقاعات على الجانب الأمامي، ثم اقلبها حتى تتحول إلى اللون البني من الجانب الآخر.
- نذوب الزبدة في قدر على النار، ثم نضيف العسل والقرفة ونقلب حتى تصبح المكونات ناعمة.
- يُسكب مزيج العسل على وجه الضحية ويُقدّم.
طريقة عمل البر بالعسل
يتكون هذا الطبق من بيضتين ووعاء زيت نباتي وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ونصف ملعقة كبيرة فانيليا سائلة وكوب ونصف من السكر الناعم وكوب ماء دافئ وكوب من دقيق القمح تستخدم الزبدة والعسل للزينة ويتم تحضيرها على النحو التالي
- اخلطي جميع المكونات بالخلاط الكهربائي حتى تحصلي على عجينة رقيقة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى ترتاح.
- سخني مقلاة فوق النار حتى لا تحترق، واسكبي العجين فيها على شكل دوائر صغيرة.
- تترك العجينة على النار حتى تتحول إلى اللون الأحمر من الأسفل، ثم تبدأ الفقاعات بالظهور على سطحها.
- تتكرر هذه العملية حتى تنفد كمية العجين، ثم تقدم المسبة بالجبن أو المربى.
مبدأ تشغيل مصابيح Balkshn الأرضية
يتكون خليط الخبز من أربعة أكواب من دقيق القمح، وملعقة كبيرة من الخميرة الفورية، وملعقتان من الحليب المجفف، وبيضتان، وماء للعجن، بالإضافة إلى نصف كوب سكر ورشة ملح. أعدت في الخطوات التالية
- اخلطي جميع المكونات حتى تحصلي على مزيج ناعم ومتجانس.
- اتركي الخليط لمدة ساعة على الأقل حتى يتخمر.
- يُقلى البصل في القليل من الزيت ويُضاف إليه الطماطم والبهارات.
- اتركي المكونات على النار حتى يتكون خليط سميك.
- تُسكب العجينة على شكل دوائر صغيرة في مقلاة على نار عالية وتترك حتى تنضج.
- المصابيح مكدسة في طبقات، ويتم وضع كيشي صغير بين كل طبقة. يتكون Quish مما يلي
- قطعتان من الطماطم المقطعة.
- بصلة.
- الفلفل الأبيض.
- فلفل أسود مطحون.
- مزيج من البهارات حسب الرغبة.
- مكعب مرقة الدجاج.
كيف تعمل مصابيح الدقيق الأبيض
وصفة مسابيبة بالدقيق الأبيض تتكون من أربعة أكواب من الدقيق الأبيض، وأربع ملاعق كبيرة من السكر، وبيضتين، وملعقة ونصف من الفانيليا، وثلاثة أرباع كوب من الحليب المجفف، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من البيكنج بودر، وملعقة صغيرة من ملح، ونصف كوب زيت نباتي، وكذلك الكمية المطلوبة من الماء الدافئ، ويتم تحضيرها باتباع الخطوات التالية
- اخلطي جميع المكونات الجافة في وعاء واسع.
- أضف الفانيليا والزبدة والبيض.
- تخلط جميع المكونات جيدا.
- يضاف الماء ويخلط جيداً حتى يتم الحصول على خليط متجانس ناعم.
- اتركي خليط العجين حتى يرتاح.
- سخني مقلاة كبيرة على الموقد.
- يُسكب مزيج العجين حتى تتشكل الكتل.
- قم بتدوير المصابيح حتى تتحول إلى اللون الأحمر على كلا الجانبين.
مبدأ تشغيل المصابيح بدون بيض
المسابس من الأطعمة الخفيفة، ولكن هناك عشاق لها من دون بيض، يضاف إلى كل من الدقيق مقدار كوب وربع، ملعقتان كبيرتان من الزبدة، ومسحوق الحليب، وملعقة كبيرة من السكر، ونصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر. اضافة الى قليل من الملح وكوب ونصف ماء دافئ ويتم تحضيره بالخطوات التالية
- ضع جميع المكونات الجافة في وعاء.
- اخلطي المكونات وأضيفي الدقيق تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط.
- اترك الخليط حتى يتخمر.
- صب الخليط في مقلاة بالزيت.
- رشي السمن أو العسل على الحظ السيء.
طرق المصابيح بالخميرة
يتكون خليط الخميرة من كوب دقيق بني، بالإضافة إلى كوب دقيق أبيض، وملعقتين كبيرتين من الخميرة، وست ملاعق كبيرة من الحليب المجفف، وأربع ملاعق كبيرة من السكر البودرة، وثلاث ملاعق زيت نباتي، وبيضتان ونصف ملعقة صغيرة من فانيليا ونصف ملعقة من البيكينغ باودر وملح رشة وثلاثة أكواب من الماء الدافئ، وتحضر على النحو التالي
- ضع البيض والسكر والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي.
- أضف مسحوق الخبز والملح والحليب الجاف.
- استمر في خلط جميع المكونات معًا في الخلاط الكهربائي حتى يمتزج الخليط ويتم الحصول على خليط متجانس.
- تُذوّب الخميرة في الماء الدافئ، ثم يُضاف إليها القليل من السكر وتترك لبضع دقائق.
- نترك المزيج ثم نضيف الطحين الأبيض والبني إلى الخليط.
- اخلطي المزيج السابق بالخلاط الكهربائي حتى تحصلي على عجينة رقيقة.
- نضيف الخميرة ونترك المزيج لمدة عشر دقائق حتى يتخمر.
- يوضع الزيت في مقلاة، ويسخن الزيت، ثم تُسكب العجينة في المقلاة بكمية ملعقة كبيرة.
- اقلب العجينة حتى تتحول إلى اللون البني.
- يرش بالكمون الأسود أو السكر البودرة، إذا رغبت في ذلك.
والآن وصلنا إلى ختام مقالنا بعنوان “طريقة طبخ المسايبة بالصلاح” حيث تحدثنا عن المعاسيبة وكيفية تحضيرها بأنواعها المختلفة.