طريقة عمل اللقيمات المقرمشة بالقشطة او الجبن من الحلويات الشرقية الشهيرة التي يقبلها الكثير من الناس، ويفضلون إحضارها في المنزل، حيث إنها تحمل الطعم اللذيذ والمذاق الرائع، ومن خلال الفقرات التالية من مقالنا، سنشرح لك كيفية صنعه في المنزل خطوة بخطوة.
طريقة عمل اللقيمات المقرمشة بالقشطة او الجبن
اللقيمات من أنواع الحلويات التي يتم تقديمها بكثرة في كثير من المناسبات العربية وأوقات الحفلات، حيث تتميز بصغر حجمها مما يسهل تناولها، حيث يطلق عليها اسم اللقيمات لأنها تحمل صغر حجمها، لذلك نحن سيوضح لك أسهل الطرق لعمله في المنزل بخطوات ومكونات بسيطة، وهي كالتالي:
طريقة اللقيمات المقرمشة
في البداية وقبل أن نذكر لك طريقة اللقيمات المقرمشة بالقشطة أو الجبن لا بد من معرفة عجينة اللقيمات بشكل عام والتي يمكن صنعها وإضافة أي مكون آخر إليها، ويكون عملها على النحو التالي:
مكونات اللقيمات
- كوبان ونصف من الدقيق
- كمية الماء الدافئ.
- نصف كوب حليب دافئ.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة سكر.
- نصف كوب لبن زبادي.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- يمكن إضافة القليل من الهيل.
- زيت ثقيل للقلي
طريقة عمل اللقيمات
- نحضر وعاء متوسط الحجم ثم نضيف المكونات الجافة وهي الدقيق والسكر والملح والهيل.
- يتم إحضار وعاء آخر، ثم تضاف إليه الخميرة مع لبن الزبادي والقليل من السكر.
- اتركي المكونات لتتخمر لمدة عشر دقائق.
- ثم يتم خلط جميع المكونات معًا، حتى تصبح متجانسة تمامًا.
- تُغطى المكونات وتوضع في مكان جاف وتترك حتى التخمر ويزداد حجمها.
- بعد ذلك، تؤخذ المكونات، ثم توضع في كيس الحلويات، وتتشكل اللدغات.
- يتم تحضير كمية كبيرة من الزيت وتسخينه جيداً.
- يتم إنزال القطع الواحدة تلو الأخرى في الزيت، وتقليبها من وقت لآخر، حتى يتم الحصول على اللون الذهبي.
- بعد ذلك، تتم إزالة الأجزاء الصغيرة من الزيت، ثم يتم ترشيحها جيدًا من الزيت على المناشف الورقية.
- بعد ذلك يمكن تزيين اللقيمات بأي مكون سواء أكان شربات أم عسلًا أو باستخدام السكر البودرة.
- كما توجد طرق أخرى لصنع اللقيمات، يتم فيها استخدام الجبن أو الكريمة، وهذا ما سنشرحه في الفقرات التالية.
طريقة عمل اللقيمات بالقشطة
بعد أن تعرفنا على طريقة صنع اللقيمات السادة التي يمكن إضافة أي مكون إليها حسب الرغبة، يمكن التعرف على طريقة صنع اللقيمات المصنوعة من القشدة، وخطواتها على النحو التالي:
مكونات صنع اللقيمات بالقشطة
- كوب دقيق.
- ملعقة كبيرة نشاء.
- نصف كوب حليب دافئ.
- نصف ملعقة صغيرة شعير.
- ملعقة زيت.
- ملعقة متوسطة الحجم من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة زعفران.
- نصف كوب مشروب.
- كمية كبيرة من زيت القلي.
- نصف كوب ماء فاتر.
- نصف ملعقة هيل.
- نصف كوب كريمة.
- نصف ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- ثلاثة أكواب من الماء للقطرة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ثلاثة أكواب من السكر الأبيض.
طريقة اللقيمات بالقشطة
- تخلط الخميرة والسكر والماء الفاتر في وعاء، وتترك حتى تتخمر.
- ثم تضاف المكونات إلى الدقيق، ثم تخلط جيدًا مع بعضها البعض حتى تصبح متجانسة تمامًا.
- ثم نضيف باقي المكونات وهي الحليب والهيل ونخلط المكونات جيداً.
- بعد تشكيل عجينة اللقيمات، تُغطى وتوضع في مكان جاف حتى تخمر.
- بعد حوالي نصف ساعة تحضر عجينة اللقيمات وتشكل كرات.
- توضع اللقيمات مباشرة في الزيت الغزير بشرط أن تكون ساخنة.
- يتم تقليب اللوكيمات حتى الحصول على اللون الذهبي، وبعد ذلك يتم إزالته على الفور من الزيت وتصفيته.
- بعد ذلك يتم تحضير الشراب عن طريق خلط السكر بالماء على النار وتقليبها على نار خفيفة.
- بعد أن يغلي ويتغير لونه، يضاف إليه عصير الليمون.
- اتركي الشراب حتى يبرد، ثم أضيفيه إلى اللدغات الساخنة.
- زينت المكونات بالكريمة مباشرة، ويمكن إضافة القليل من المكسرات المطحونة إليها.
طريقة عمل اللقيمات بالجبن
اللقيمات بالجبن هي إحدى طرق صنع اللقيمات التي لها طعم مميز ومذاق رائع، ويفضل البعض تناولها بخلط الجبن بالعجين، أو بحشو اللقيمات بالجبن مباشرة، وطريقتها على النحو التالي:
مقادير اللقيمات بالجبن
- كوبين من الطحين.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- الجبن حسب اختيار النوع حيث يمكنك اختيار الجبن الكريمي والجبن الزعفران والفيلادلفيا وأنواع أخرى كثيرة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- يجب أيضًا إحضار نصف كوب من الحليب المجفف.
- ربع كوب زيت.
- كمية الماء الفاتر للعجن.
- الكثير من الزيت للقلي.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
طريقة تحضير اللقيمات بالجبن
- تضاف المكونات الجافة معًا في وعاء، وهي عبارة عن طحين وبيكنج بودر وملح وسكر.
- بعد ذلك تضاف كمية قليلة من الزيت، تليها إضافة الماء.
- تخلط المكونات جيدًا مع بعضها البعض حتى تتجانس تمامًا.
- ثم تُغطى العجينة، ثم توضع في مكان جاف، وتترك لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تتخمر.
- يتم إحضار العجين ثم تشكيله على شكل كرات صغيرة.
- بعد ذلك، يتم إحضار الجبن المراد حشو اللقيمات، ثم يؤخذ القليل منه.
- توضع داخل كرة لقمة، وتُغلق بإحكام فوقها.
- بعد ذلك تسوى اللقيمات من الخارج حتى لا يخرج الجبن.
- يتم وضع الحشوة بكامل الكمية، ثم يتم إحضار كمية وفيرة من الزيت ووضعها على النار.
- بعد تسخين الزيت وتسخينه توضع اللقيمات فيه مباشرة.
- قلّب اللدغات حتى تحصل على لون ذهبي من الخارج.
- تتم إزالة الفتات من الزيت مباشرة، ثم وضعها على مناشف ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
- بعد ذلك توضع اللقيمات في وعاء ويضاف إليها القطر المحضر من الماء والسكر في المنزل.
- أو يمكن إضافة دبس التمر إليه وتقديمه ساخناً.
كاسترد مقرمش طريقة اللقيمات
كما يمكن إضافة الكاسترد إلى اللقيمات، لإضفاء طعم مميز لها، وذلك باتباع الخطوات التالية:
كاسترد مقادير اللقيمات المقرمشة
- كوبين من الطحين.
- كوب ماء فاتر.
- ملعقة من الخميرة
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاسترد.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
طريقة عمل لقيمات مقرمشة بالكاسترد
- نخلط مقادير عجينة اللقيمات مع بعضها كما ذكرنا لكم بالطريقة في الخطوات السابقة ويضاف اليها مسحوق الكاسترد.
- مع العلم أنه يمكن اختيار أي نكهة من الكاسترد الجاهز حسب الرغبة.
- اتركي المكونات في مكان جاف حتى تتخمر جيدًا لمدة ساعة على الأقل.
- يتم إحضار الزيت الغزير المخصص للقلي، ثم يتم تشكيل اللقيمات ووضعها على الفور في الزيت.
- ثم يقلب حتى يتحول إلى اللون الذهبي، ثم يتم إزالته وتصفيته من الزيت.
- اللقيمات مزينة بمسحوق السكر أو القطر، وتقدم ساخنة.