طريقة صنع عاشوراء في المنزل بسيطة وسهلة، ويمكنك طهيها في المنزل لأفراد أسرتك كأحد أفضل الأطعمة لنظام غذائي صحي لاحتوائها على العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن اللازمة لصحة الجسم. الضوء على أكثر من طريقة لتحضيره.
طريقة طبخ عاشوراء بالمكسرات
يمكنك إضافة المكسرات المفضلة لديك إلى طبق عاشوراء لإضفاء مذاق مميز لا يقاوم، كما تضيف المكسرات قيمة غذائية إلى الطبق، وإليك المكونات التي ستحتاجها لتحضيرها
- كوب مكسرات محمصة اختياري.
- نصف كوب قمح مقشر.
- كوب من السكر الأبيض الناعم.
- ربع كوب نشا ذرة.
- كوبان من الحليب السائل.
- نصف كوب قشطة لبنانية.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا أو الفانيليا السائلة.
- كوب قشطة شانتيلي.
مراحل التحضير
طريقة طبخ عاشوراء بالمكسرات كالتالي
- أحضر وعاءًا عميقًا، أضف الكمية المطلوبة من القمح، اشطفه جيدًا تحت الماء الجاري واتركه في الماء لمدة 24 ساعة على الأقل.
- نضع القدر على النار، ثم نسكب الكمية المناسبة من الماء ونترك المزيج حتى يغلي.
- نحضر قدرًا آخر ونضعه على نار متوسطة، ثم نسكب الحليب والقشدة الألبانية ونخلط المكونات جيدًا، ثم نضيف القمح والسكر مع التحريك باستمرار.
- نسكب بعض الماء، ثم نضيف إليها كمية من كريمة شانتيلي، ثم نضعها على النار ونصب النشا المذاب في الماء على الخليط السابق مع الاستمرار في التقليب بالخلاط اليدوي حتى تحصل على خليط متجانس مع قوام كريمي ناعم.
- قسّمي عاشوراء بين أوعية التقديم، ثم زينّي وجهك بالمسكرات وقدميها ساخنة.
طريقة طبخ عاشوراء بالكريمة
الكريم هو أحد المكونات الإضافية التي تضفي على عاشوراء طعمًا لذيذًا ولذيذًا، وإليك المكونات التي ستحتاجها لصنعها
- نصف كوب زبيب.
- 3 أكواب قمح.
- كوبان من الحليب كامل الدسم.
- ملعقة كبيرة نشا ذرة.
- نصف كوب جوز هند.
- ربع كوب كريمة.
- كوب مكسرات.
مراحل التحضير
وتتمثل طريقة تحضير عاشوراء بالقشدة في الآتي
- اشطف القمح جيدًا تحت الماء الجاري ثم انقعه في الماء طوال الليل.
- نضع القدر على نار متوسطة، ثم نضيف القمح ونتركه ينضج لمدة 15 دقيقة حتى يصبح طريًا وطريًا.
- أحضر خلاطًا كهربائيًا، ثم اسكب القمح، ثم قم بتشغيله بأقصى سرعة حتى تصبح المكونات ناعمة ومختلطة.
- نضع القدر على النار ثم نسكب المقدار (قمح – لبن – سكر) ثم نحرك المكونات باستمرار حتى تصبح متجانسة وتخلط.
- نحضر كوبًا مع بعض الماء، ثم نسكب ملعقة من نشا الذرة ونخلط جيدًا حتى يذوب في الماء، ثم نضيفه إلى الخليط السابق مع التحريك المستمر حتى يصبح قوامه ناعمًا كريميًا بدون تكتلات.
- أحضر أواني التقديم ثم اسكب كمية من عاشوراء وزين وجهك بالزبيب وجوز الهند والمكسرات ويمكن تقديمها باردة أو ساخنة حسب الرغبة.
كيف تصنع شانتيلي عاشوراء
يمكنك تحضير طبق عاشوراء باستخدام الكريمة أو الكريمة الشانتيلي ويتم ذلك عن طريق إضافة المكونات التالية
- كوب من القمح المنقوع.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء ورد.
- كأس حليب؛
- 5 ملاعق كبيرة قشطة شانتيلي
- نصف كوب سكر أبيض ناعم.
- ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
مراحل التحضير
فيما يلي الخطوات اللازمة لعمل كريم عاشوراء
- نضع القدر على نار متوسطة ثم نضع القمح ونضيف إليه كمية مناسبة من الماء ونتركه على النار حتى يجف الماء تماما.
- عندما يغلي المزيج، يمكن تصفيته وتقشيره، ثم إضافة كمية من الحليب كامل الدسم وتركه حتى يغلي.
- تُسكب كمية السكر مع التحريك المستمر لمدة 10 دقائق حتى تذوب تمامًا وتختلط، ثم تُسكب كمية النشا المذاب في كوب من الماء البارد وتترك لتغلي على درجة حرارة عالية.
- أضيفي مع التحريك المستمر كمية كريمة الشانتيلي والفانيليا، ثم اسكبي عاشوراء في وعاء وزيّني الوجه بالقرفة أو المكسرات، حسب الرغبة.
طريقة عمل عاشوراء بدون نشا
عاشوراء من الحلويات الشرقية اللذيذة والرائعة، والمعروفة بفوائدها الهامة للجسم، حيث أنها تمد الجسم بالطاقة والحيوية، وتمنح الإنسان الشعور بالشبع، والنشا من المكونات الأساسية التي لا غنى عنها للحصول على نسيج متماسك، ولكن يمكنك الاستغناء عنه إذا كنت تريد نسيجًا خفيفًا بعض الشيء عن طريق إضافة المكونات التالية
- نصف كوب سكر أبيض ناعم.
- كوب قمح.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الفانيليا أو الفانيليا السائلة.
- كوب مكسرات.
- كوبان من الحليب كامل الدسم.
- ربع كوب كريمة.
مراحل التحضير
تقنية أداء عاشوراء بدون نشا كالتالي
- اترك القمح ينقع في الماء لمدة 24 ساعة على الأقل بعد تنظيفه جيدًا تحت الماء الجاري.
- نحضر قدرًا عميقًا ونضعه على نار متوسطة، ثم نضيف القمح، ونضيف كمية من الحليب ونتركه على النار حتى ينضج.
- تُسكب كمية من السكر والقشدة والفانيليا ويقلب جيدًا حتى يصبح كثيفًا نوعًا ما، ثم يُسكب في أطباق التقديم ويُزين الوجه بالشوكولاتة أو الخمور.
طريقة طبخ عاشوراء التركية
تختلف طريقة تحضير عاشوراء التركية عن الطرق التقليدية المتعارف عليها في العالم العربي، وفيما يلي المكونات التي تحتاج إلى تحضيرها بالتفصيل
- كوبان من الحليب كامل الدسم.
- نصف كوب قمح.
- كوبان من الماء البارد للغليان.
- ربع كوب كريمة مخفوقة.
- نصف كوب أرز منقوع.
- كوب من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقة كبيرة نشا ذرة.
مكونات عاشوراء التركية
فيما يلي المكونات اللازمة لتزيين عاشوراء التركية
- كوب مكسرات محمصة.
- نصف كوب حليب.
- ربع كوب كريمة مخفوقة.
مراحل التحضير
طريقة عاشوراء باللغة التركية كالتالي
- نحضر وعاء عميق ونسكب بعض الماء ثم نضيف لحم الماعز ونترك الخليط ينضج على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- صفي القمح من الماء واشطفه جيداً تحت الماء الجاري ثم ضعه مرة أخرى في المقلاة وأضف إليه الأرز واتركه على النار مرة أخرى لمدة 25 دقيقة مع التحريك باستمرار.
- اتركي عاشوراء في الثلاجة لتبرد تمامًا، ثم أضيفي الكمية المطلوبة من السكر والقرفة، ثم ضعي عاشوراء على النار مرة أخرى.
- نحضر نصف كوب من الماء الدافئ ثم نضيف النشا حتى يذوب في الماء، ثم نضيفه إلى الخليط السابق مع التحريك المستمر بخلاط يدوي حتى لا يكون هناك تكتلات.
- تُسكب الكمية المطلوبة من الكريمة وتُمزج جيداً حتى تذوب مع المكونات، ثم تُسكب عاشوراء في أوعية التقديم وتُقدّم ساخنة.
لذا وصلنا إلى نهاية مقالنا، بعد التعرف على طريقة عمل عاشوراء في المنزل، خطوات سهلة وبسيطة، على المسار المصري والتركي إلى أصولها.