طريقة سلق صدور الدجاج

طريقة سلق صدور الدجاج. صدور الدجاج تمثل اللحوم الخالية من الدهون، أو العظام، لذلك يفضلها الجميع، لذلك فهي سهلة الأكل ولذيذة، ويمكننا استخدامها في العديد من الأطباق والوصفات.

كما أن صدور الدجاج تعتبر غذاء صحي مناسب للصغار والكبار، وكذلك لمن يريدون إنقاص الوزن، حيث أنها لا تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية، ويمكن تناولها مسلوقة أو مقلية أو مشوية.

ومن خلال مقال اليوم عن الساعه، سوف نوضح لك كيفية سلق صدور الدجاج.

 طريقة سلق صدور الدجاج

تتعدد طرق سلق صدور الدجاج من أهمها:

الطريقة الأولى

مكونات

1. وزن كيلو صدر دجاج.
2. فاكهة البصل.
3. ملعقة صغيرة كمون.
4. نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
5. ملعقة بهارات دجاج مشكلة
6. 1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة).
7. ثلاث حبات هيل.
8. رشة فلفل أسود.
9. ثلاث أوراق من ورق الغار.
10. ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
11. ماء.

كيف تستعد

1. نغسل صدور الدجاج جيداً بالماء والملح، وننظفها، ثم ندلكها بالطحين الأبيض والليمون، ونتركها لمدة ربع ساعة، ثم نشطفها للتأكد من نظافتها.
2. نقطع البصل على شكل مكعبات صغيرة تشبه المفروم ناعماً.
3. نحضر قدر ونضعها على النار ثم نضع فيها الزيت النباتي ثم البصل مع التحريك حتى يصبح البصل ذهبي.
4. ثم نضع صدور الدجاج ونقلبها على الجانبين حتى تأخذ اللون الأبيض، ثم نضع عليها البهارات والملح والكمون والقرفة والفلفل الأسود وورق الغار والهيل.
5. نستمر في التحريك حتى تنغمس صدور الدجاج في البهارات وتأخذ نكهتها ثم نضيف الماء ونتركها حتى تصل لدرجة الغليان وتظهر الطبقة البيضاء على سطح القدر فنقوم بإزالة هو – هي.
6. نخفف النار حتى تهدأ، نغطي القدر ونتركه من نصف ساعة إلى ساعة أو ربع حتى ينضج صدور الدجاج جيداً.
7. عند الانتهاء، نخرج صدور الدجاج ونضعها في طبق التقديم، وتكون جاهزة للأكل.

الطريقة الثانية

مكونات

1. أربعة صدور دجاج.
2. فاكهة البصل.
3. مرق الدجاج أو الخضار حسب الرغبة.
4. ملعقة من الملح
5. ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
6. فلفل أحمر.
7. ماء للغليان.

كيف تستعد

1. نغسل الدجاج جيداً بالماء والملح والليمون والطحين، ونتأكد من إزالة هذه المكونات عنه بعد الغسيل.
2. نحضر إناء ونشعله على النار ونضع فيه كمية مناسبة من صدور الدجاج المغلية ونتركها حتى تصل إلى الغليان.
3. ثم نضع صدور الدجاج في الماء المغلي واحدًا تلو الآخر، ونضع البصل، ثم نضع المرق معها، ويغطي الماء الدجاج.
4. اتركي صدور الدجاج تغلي بالماء حتى تنضج.
5. ثم نضع الملح والفلفل الأسود والبابريكا.
6. ثم نقوم بإخراج صدور الدجاج من الماء، ونضعها في قالب، ويمكن أن نأكلها أيضًا، أو ندهن الصدور بنقاط من الزيت النباتي، ونضعها داخل الفرن لتحميرها وتصبح أفضل، وهذه الخطوة اختيارية لمن يرغب ولكن بعد خروجهم من الماء يصبحون جاهزين للطعام.

الطريقة الثالثة

مكونات

1. صدر دجاج.
2. ملح.
3. فلفل.
4. فريق.
5. زنجبيل.
6. زعتر.
7. أوراق نعناع خضراء طازجة.
8. فاكهة البصل.
9. حبة ثوم.
10. ماء للغليان.

كيف تستعد

1. نحضر قدرًا ونضع فيه بعض الماء لتغطية صدور الدجاج.
2. ضعي القدر على نار متوسطة، ثم اتركيه حتى يغلي جيدًا.
3. ثم نضع البصل والثوم وتدريجيا نضع صدور الدجاج.
4. ثم نضع أوراق النعناع والقرفة والزنجبيل ونغلق القدر ونتركه لمدة ربع ساعة.
5. نفتحه ونزيل الطبقة المتراكمة على سطح الدجاج.
6. ثم نتأكد من بلوغها النضج أم لا، وإذا نضجت نضع عليها الملح والفلفل والزعتر.
7. نغلق لمدة خمس دقائق، ثم نطفئ النار ونرفع الدجاج ونقدمها في أطباق هنا بألف دجاجة.

الطريقة الرابعة

مكونات

1. كيلو صدر دجاج.
2. فاكهة البصل.
3. ثمرة الطماطم.
4. فاكهة الجزر.
5. فلفل حار (حسب الرغبة).
6. أوراق الريحان.
7. ملح.
8. فلفل اسود.
9. راكد
10. حب الهال.

كيف تستعد

1. نقوم بغسل الدجاج جيداً بالطرق التي ذكرناها في بداية المقال.
2. نحضر إناء، ونضع فيه الماء حتى يغمر أكثر من نصف الإناء، ثم نضعه على النار، ونتركه حتى يغلي.
3. نضع البصل والطماطم والجزر وأوراق الريحان والفلفل الحار إن وجد.
4. ثم نضع الدجاج في القدر ونضع عليه المصطكي والهيل ونتركه يغلي بالماء.
5. اتركه لمدة نصف ساعة، ثم افتح غطاء القدر، وقم بإزالة الطبقة البيضاء من على سطح الماء المغلي.
6. نضع الملح والفلفل الأسود ونتركه لمدة خمس دقائق ثم نطفئ النار ونرفعها عن الماء ونضعها في قوالب التقديم أو نضعها في شواية مدهونة بزيت الزيتون لتأخذ لون الشوي، أو نضعها في الفرن لتصبح ذهبية اللون ولكن في أضيق الحدود تؤكل بعد الغليان دون أي إضافات في الوصفة. هذه الاختيارات من أجل التغيير. من الممكن تقديمها بأكثر من طريقة لإثارة إعجاب أطفالك وزوجك، لأنك تجعلهم لا يملون من وصفاتك المختلفة.