طريقة دجاج الشواية زي المطاعم في البيت ، طريقة شواء الدجاج من الوصفات التي تبحث عنها كثير من النساء ومن أجلك، لما لها من طعم رائع ولذيذ، وتختلف عن طرق طهي الدجاج المختلفة، حيث تضاف إليها بعض أنواع المكونات والتوابل. ويمكن صنعه بعدة طرق مختلفة، ومن خلال هذا المقال ، سوف نذكرك بأفضل الطرق لعمل الدجاج المشوي.
طريقة دجاج الشواية زي المطاعم في البيت
هناك العديد من الطرق التي يمكن من خلالها صنع الدجاج المشوي، والتي تختلف باختلاف البهارات والمكونات المضافة إليها، ومن أفضل الطرق التي يتم بها تحضير الدجاج المشوي هي الطرق التالية:
1- وصفة دجاج مشوي باللبن
يمكن تحضير الدجاج المشوي عن طريق إضافة العديد من البهارات المختلفة التي تضفي عليه طعمًا مميزًا، ومنها اللبن الرائب، ويتم تحضيره من خلال الخطوات التالية:
المكونات اللازمة
- واحدة من الدجاج.
- كوبان من اللبن الرائب.
- ملعقة كبيرة خردل.
- إحدى حبات الفلفل الأخضر الحلو.
- ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من بهارات الشواء.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة من قشر الليمون.
- واحد من البصل.
- رأس ثوم كامل.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.
- ملعقة كبيرة ملح.
كيف تستعد
- يُقطع الدجاج إلى أربع أو ثماني قطع، ويُصفى جيدًا، وتُصنع بعض الشقوق.
- يُقطع البصل إلى مكعبات، ثم يُوضع في الخلاط الكهربائي، ويُضاف الزبادي، ورأس الثوم، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، والكاتشب، وقشر الليمون، والزنجبيل، والفلفل الأخضر، وتُمزج المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
- يضاف الفلفل الأحمر والفلفل الأسود والبهارات والكمون والملح والخردل ويخلط جيدا مع بعضهم البعض.
- يوضع الدجاج في وعاء عميق وتضاف إليه البهارات السابقة ويغطى ويترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- يتم تسخين الشواية الكهربائية ووضع الدجاج في الشواية وتقليب قطع الدجاج من حين لآخر حتى تنضج جيداً.
- توضع قطعة فحم محترق في ورق قصدير، ثم توضع في وعاء، ثم توضع الدجاجة في نفس الوعاء، ويضاف إليها القليل من الزيت، ويتم تغطيتها بسرعة.
- الانتظار لمدة لا تقل عن عشر دقائق، وبعدها ينكشف الوعاء، ثم يوضع الدجاج في أطباق التقديم، ويقدم وهو ساخن.
2- طريقة دجاج مشوي مع ريحان وتوابل
تعتبر هذه الطريقة من أشهى وصفات عمل الدجاج المشوي، حيث تضاف إليها أنواع مختلفة من البهارات، وكذلك الريحان، وأنواع البهارات الأخرى المختلفة، ويتم تحضيرها بالخطوات التالية:
المكونات اللازمة
- دجاجة واحدة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
- ملعقتان صغيرتان من الريحان المجفف.
- ملعقتان صغيرتان من الزعتر.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
- فصين من الثوم المفروم.
- ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
كيف تستعد
- نضع الزعتر والثوم والملح والصلصة والبابريكا في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نخلطهم جيداً.
- تضاف إلى عصير الليمون وكذلك الخل الأبيض، ثم يضاف إليها الزبيب والبهارات وبقية المكونات، وتخلط جيداً.
- يوضع الدجاج في التتبيلة السابقة ثم يغطى ويترك لمدة ليلة كاملة ثم يخرج من الثلاجة.
- يوضع الدجاج في شواية الفرن، ثم يتم تشغيله، وتقلب قطع الدجاج من حين لآخر على الجانبين، حتى ينضج الدجاج بالكامل ويصبح لونه ذهبي.
3- طريقة دجاجة مشوية بالفرن، منال العالم
تعتبر هذه الوصفة من الوصفات التي لها مذاق مميز ولذيذ على طريقة الشيف منال العالم، وتتكون من الخطوات التالية:
المكونات اللازمة
- كيلوغرام دجاج.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الخل السميك.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- ملعقة من الفلفل الحلو
- ملعقة من القرفة
- فصين من الثوم.
- ملعقة صغيرة ريحان.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
كيف تستعد
- يتم خلط جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تصبح متجانسة تمامًا.
- نضع الدجاج فيه ونتركه لمدة ساعتين على الأقل لينقع.
- يتم وضع الدجاجة في الجزء العلوي من الشواية وتوضع صينية تحتها.
- نترك الدجاج حتى ينضج تماما ويصبح لونه ذهبي.
- يتم وضع الدجاج في أطباق التقديم جنبًا إلى جنب مع الأرز والبطاطا المقلية.