طريقة البشاميل بالدقيق والحليب .. سيدات المنزل معتادون على تحضير الصلصات اللذيذة عند تحضير العديد من أنواع التغذية، ومن أكثر الصلصات المفضلة صلصة البشاميل الفرنسية الأصل، حيث تتميز صلصة الطماطم هذه بصلصة قوام كثيف يتكون من الدقيق والحليب ويمكن تحضير البشاميل كعقبة في طرق متنوعة وتحضيره بخطوات بسيطة ومختلفة.
طريقة البشاميل بالدقيق والحليب
المكونات
ثلاث ملاعق كبيرة دقيق. ثلاث ملاعق كبيرة زبدة. كوب حليب سائل. رشة ملح وفلفل. ملعقة كبيرة جوزة الطيب.
كيفية التحضير
اولا نعمل على تذويب الزبدة في صندوق وعلى نار خفيفة نضيف كمية الطحين ونقلب بشكل ثابت حتى يذوب الطحين في الزبدة تماما ونتركه قليلا لمدة دقيقتين حتى يصبح ذهبية اللون قليلا. نضيف الحليب بثبات على شكل خيط رفيع ونقلب على الفور حتى لا يتكتل الطحين مع الحليب، وسنلاحظ أن خليط البشاميل أصبح سميكًا وجاهزًا للاستخدام ويمكن تخزينه في وعاء محكم الغلق في الثلاجة.
طريقة عمل البشاميل بالقشطة
المكونات
ثلاث ملاعق كبيرة دقيق. ست ملاعق كبيرة من الحليب البودرة. كوب ماء. مكعب مرق الدجاج. 1/2 كوب جبن مذاب. ثلاث ملاعق كبيرة زبدة. علبة حامض.
طريقة التحضير
في البداية نخلط الدقيق مع الحليب المجفف ونضعه في وعاء ونضيف الماء ونقلب الخليط جيداً على نار خفيفة، ومع التحريك المستمر نضيف مكعب مرق الدجاج. قلبي جيدًا ثم أضيفي الجبن السائل وكمية الزبدة واخلطي جيدًا حتى يصبح القوام كثيفًا. نضيف القشطة ونقلب لمدة دقيقة ثم نرفع العلبة عن النار لأن كريمة البشاميل جاهزة ويمكن حفظها في الثلاجة لحين الاستخدام.
طريقة تحضير البشاميل بالجبن
المكونات
ملعقتان كبيرتان من الدقيق. 1/2 عود زبدة. أربعة أكواب من الحليب السائل. بيضة واحدة. كوب صغير من الجبن السائل. كوب جبن موزاريلا أو جبن شيدر. رشة ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
نحضر وعاء ونضعه على نار متوسطة ونضيف حجم الزبدة حتى تذوب وتصبح سائلة، نضيف الدقيق ونقلب بسرعة واستمر في التقليب حتى يتغير لون الخليط إلى اللون الذهبي. أضيفي الحليب تدريجيًا واستمري في التقليب جيدًا، وبعد أن يغلي قليلًا ويصبح كثيفًا، أضيفي الجبن السائل، وقلبي جيدًا ثم أخرجي الصندوق من النار حتى يبرد قليلاً. عند إضافة هذه الصلصة إلى بعض أنواع القوت، يتم شطب البيضة مع البشاميل، ونخلطها بسرعة كبيرة، ونضعها في طبق الطعام، ويضاف الجبن فوق البشاميل حتى تذوب وتحمر قليلاً عند وضعها في الفرن.
طريقة تحضير مكرونة البشاميل
المكونات
كوب دقيق كوب زيت. كوب حليب بودرة. مكعب مرق الدجاج. ملعقة هيل مطحون رشة ملح. كوبان ماء.
كيفية التحضير
نحضر وعاء الخلاط ونضيف إليه حجم الطحين والزيت والحليب ومكعب الدجاج والهيل ونخلط جيداً، وفي يد وعاء الخلاط نضيف حجم الماء حتى يتكاثف الخليط. على نار متوسطة، ضعي الخليط في وعاء جديد وقلبي بسرعة حتى يصبح خليط البشاميل متجانسًا وأضيفي المعكرونة إلى المعكرونة وضعيها على الموقد.
وإلى هنا نكون قد وصلنا لنهاية هذا المقال”طريقة البشاميل بالدقيق والحليب”، حيث تعرفنا على طريقة تحضير البشاميل بالجبن، وطريقة تحضير مكرونة البشاميل، وفي النهاية نأمل أن يكون مقالنا قد نال إعجابكم.