خطوات عمل البيتزا بالسجق, اعجن مكونات العجين في وعاء عميق. قم بتغطيته بقطعة قماش. دعها ترتفع لمدة ساعة. ثم نرش بعض الدقيق على المنضدة. مدّ العجين بلفافة عجين بسمك 2 سم. توضع العجينة في صينية مبطنة بورق زبدة. نضع معجون الطماطم الذي نذوبناه بالماء. رشي الزيت ورشي جبنة الشيدر في كل مكان. دعنا نسرد المكونات الأخرى. يرش القليل من الملح والفلفل. سنقوم برش زيت الزيتون. اتركه يتخمر في الدرج لمدة 10 دقائق أخرى. ثم اخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة. قطع وتقديم ساخنة.
خطوات عمل البيتزا بالسجق
امزج كوبًا من الماء الدافئ مع ملعقتين صغيرتين من السكر الحبيبي و 30 جرامًا من الخميرة الجافة في وعاء. انتظر حتى ترتفع الخميرة. وهكذا تذوب الخميرة وتصبح جاهزة للاستخدام في العجين. اخلطي 3.5 أكواب من الدقيق وملعقة صغيرة من الملح في وعاء. تُشكّل حفرة في الوسط وتُسكب في مزيج الخميرة و 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وتخلط حتى تصبح ناعمة، ثم تُقلب العجينة على سطح مرشوش قليلاً بالدقيق. اعجن بالضغط براحة يديك. مددي العجينة قليلاً، اطويها من المنتصف واعجنها مرة أخرى. تستمر هذه العملية لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة، توضع العجينة في وعاء مدهون بالقليل من زيت الزيتون. لف الحاوية بشكل غير محكم بغشاء مطاطي واتركها في بيئة دافئة لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها.
طريقة عمل بيتزا السجق
شكلي عجينة البيتزا بشكل دائري أو مستطيل بيديك أو افرد العجينة على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق، اخلطي هريس الطماطم مع الكاتشب والخل البلسمي في وعاء واسكبيها فوق عجينة البيتزا التي فتحتها ووزعيها جيدًا
- قطع الجبن إلى قطع صغيرة بيديك ورشها على البيتزا الخاصة بك.
- أضف المكونات الوسيطة التي تريدها. في غضون ذلك، يرش الذرة على الوجه.
- يُرش جبن الشيدر المبشور على الوجه ويُخبز لمدة نصف ساعة تقريبًا في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية.
- نصيحة إذا عادت العجينة إلى شكلها الأصلي بدلاً من أن تتشكل، اتركها ترتاح لفترة أطول قليلاً.
- بعد الانتظار بضع دقائق أخرى، تتشكل عجينة.