خطوات عمل اكلة الكمونية بالكرشة

خطوات عمل اكلة الكمونية بالكرشة، حيث تعد الكومونية من الأطباق السعودية الشهيرة والتي يمكن إضافة العديد من المكونات المختلفة منها الكرشة أو الكبدة أو اللحوم والعديد من المكونات الأخرى المختلفة، ومن خلال هذا المقال سوف نشرح لكم بالتفصيل طريقة عمل وصفة الكمون باستخدام الكرشة.

خطوات عمل اكلة الكمونية بالكرشة

تعتبر طريقة الكومونيا بالكرشة من الوصفات الشعبية التي تنتشر بكثرة في المملكة العربية السعودية، فهي ذات مذاق شهي ولذيذ، ويتم تحضيرها من خلال الخطوات التالية:

المكونات اللازمة

• نصف كيلو كرشة.
• فصين من الثوم المفروم.
• واحدة من حبات البصل الكبيرة الحجم.
• ملعقة صغيرة بهارات متنوعة.
• ملعقة سمن.
• ملعقة صغيرة كمون.
• واحدة من حبات الطماطم.
• نصف كيلو جرام من الامعاء.
• ملعقة صغيرة ملح.
• لتر كامل من الماء.
• ملعقة صغيرة كاري.
• ثلاث ملاعق كبيرة دقيق.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الملح الخشن للدعك.

كيف تستعد

1. يحضر قدر عميق ثم يضاف إليه الماء ويترك على النار حتى يبدأ في الغليان ويضاف إليه الأمعاء والكرشة والملح الخشن وتترك المكونات على النار لتغلي مع بعضها البعض عند عشر دقائق على الأقل تقريبًا.
2. تُرفع المكونات عن النار، ثم تصفي من الماء المغلي، ثم يضاف إليها الدقيق، ثم تُفرك الكرشة جيدًا بالدقيق، لتنظف جيدًا وتتخلص من الروائح غير المرغوب فيها أيضًا. كما هو الحال مع الامعاء.
3. بعد أن يتم تنظيف الكرشة تمامًا، تُغسل المكونات بالماء جيدًا لبدء طهيها، ويجب تصفيتها من ماء الغسيل جيدًا عن طريق وضعها في مصفاة.
4. يتم تقطيع الكرشة ناعماً وتكون القطع متوسطة أو صغيرة حسب الرغبة وكذلك الأمعاء، مع مراعاة أن القطع متساوية في الحجم تقريبًا.
5. يتم إحضار إناء آخر نظيف، ثم يوضع فيه السمن، ويمكن استبداله بالزيت حسب الرغبة، ثم يترك على النار حتى يسخن.
6. يضاف البصل المفروم إلى السمن أو الزيت، ثم يقلب باستمرار حتى يتغير لونه ويتحول إلى اللون الأصفر.
7. تضاف كمية الكرشة والأمعاء، ثم تقلب المكونات باستمرار حتى تأخذ اللون الذهبي وتبدأ في الذبول.
8. كمية البهارات المذكورة سابقاً وكمية الملح تضاف مع العمل على خلط المكونات مع بعضها جيداً حتى تصبح متجانسة.
9. غطي الوعاء، واتركي المكونات لمدة ربع ساعة تقريبًا، حتى تتم إزالة الماء الزائد.
10. في هذا الوقت، ضعي الطماطم مع الثوم في وعاء الخلاط الكهربائي حتى تقطع المكونات وتصبح ناعمة الملمس.
11. تُسكب المكونات فوق الكرشة، وتقلب جيدًا، ثم تغطى، مع مراعاة أن النار قد هدأت.
12. اتركي الكمون مع الكرشة على النار لمدة حوالي نصف ساعة إلى ساعة، حتى النضج مع مراعاة أنه يتم تقليبها من حين لآخر حتى لا تجف المكونات وتحترق، ويمكن إضافة القليل من الماء إليها. إذا جفت، وتركت حتى تنضج.
13. تُسكب كرشة الكمون في أطباق التقديم وتُقدم ساخنة إلى جانب العديد من المواد الغذائية الأخرى مثل الأرز أو المعكرونة أو الخبز.