تعرف على طريقة عمل الحلبة على الطريقة اليمنية تحتوي الحلبة اليمنية، الحلبة اليمنية على العديد من العناصر المفيدة التي تجعلها من أهم المكونات الغذائية التي يتم تحضيرها في العديد من دول العالم، وفي سياق الحديث عن الحلبة يهتم بإبراز الحلبة بطريقة يمنية، مع شرح لها. قيمته الغذائية.
ما هو الخاتم اليمني
الحلبة أو الحلبة كما يسميها كثيرون في دولة اليمن، هي غمسة وليست مشروبًا، حيث تؤكل مع الخبز واللحوم، ويمكن إضافة الطماطم لزيادة قيمتها الغذائية. للحلبة اليمنية العديد من الفوائد للجسم، خاصة أنها تساعد في إبقاء الكثير من الناس في خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية عن طريق خفض مستويات الكوليسترول السيئ في الدم.
القيمة الغذائية للحلبة اليمنية
تحتوي هذه الحلبة على نسبة عالية من المعادن والفيتامينات المفيدة، وتظهر هذه القيمة الغذائية في الآتي
- يحتوي على 8 جرام ماء.
- تحتوي الحلبة على 323 سعرة حرارية.
- يحتوي على 24 جرام من الألياف الصحية.
- يحتوي على 6 غرامات من الدهون.
- يحتوي على 23 جرام من البروتين.
- يحتوي على 97 ملغ من الصوديوم.
- يحتوي على 58 جرام من الكربوهيدرات.
- يحتوي على 2.5 ملغ من الزنك.
خاتم على الطراز اليمني
يلجأ الكثير من الناس إلى طبخ الحلبة اليمنية للاستمتاع بمذاقها الشهي وفوائدها الصحية، وتُفهم طريقة تحضيرها على النحو التالي
مكونات الحلبة اليمنية
يحتاج هذا النوع من الحلبة إلى مجموعة من المكونات وهي موضحة فيما يلي
- ثلاث ملاعق كبيرة من بذور الحلبة المطحونة.
- ثلاثة أكواب صغيرة من الماء.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح البحر.
طريقة طبخ الحلبة اليمنية
فيما يلي الخطوات البسيطة لتحضير الحلبة اليمنية
- ضعي الحلبة المطحونة في وعاء فارغ، ثم أضيفي الماء إليها واتركي هذه المكونات معًا لمدة ساعة ونصف.
- بعد هذه الفترة، يوضع هذا الخليط في الثلاجة طوال الليل.
- في الصباح، يتم تصفية الحلبة من الماء الزائد الموجود بها.
- يُضاف عصير الليمون إلى الحلبة ويُمزج جيداً.
- ضعي هذه المكونات في خلاط كهربائي واخلطيها معًا جيدًا حتى يصبح القوام مثل الهلام.
- أضف ملح البحر إلى هذه المكونات ثم اخلطها مرة أخرى.
- تقدم الحلبة اليمنية مع الخبز الساخن.
طريقة طبخ الحلبة اليمنية مع البطاطس واللحم
يعتبر طبق الحلبة اليمني مع البطاطس واللحوم من الأطباق الشائعة والمعروفة في العديد من دول العالم.
مكونات الحلبة اليمنية مع البطاطس واللحوم
هذا الطبق اللذيذ يحتاج إلى عدد من المكونات ويتضح ذلك في الآتي
- نصف كوب زيت زيتون طبيعي صغير.
- نقطع ثلاث بصل صغيرة إلى قطع صغيرة.
- ثلاث قطع صغيرة من الطماطم المفرومة.
- ثلاث حبات بطاطس طازجة كبيرة، مقطعة إلى قطع أو مكعبات صغيرة نسبيًا.
- خمسة مكعبات من مرق اللحم البقري أو الدجاج (اختياري).
- أربع ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة.
- قطع صغيرة من اللحم المسلوق أو الدجاج اختياري.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحلبة حسب الرغبة.
مكونات الحلبة
تحتاج الحلبة لصينية لحوم البطاطس إلى ما يلي
- ثلاث ملاعق كبيرة من بذور الحلبة المطحونة.
- حبة طماطم صغيرة.
- فص ثوم مفروم.
- قطعة فلفل اخضر حار.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
مكونات توابل الحلبة اليمنية بالبطاطس واللحوم
تستدعي هذه الوصفة عددًا من المكونات، منها
- سبع ملاعق كبيرة من الكزبرة المطحونة.
- أربع حبات كبيرة من الفلفل الأخضر خاصة الحارة.
- ثلاث فصوص ثوم.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- ملعقة من ملح الطعام.
طريقة طبخ الحلبة اليمنية مع البطاطس واللحم
وصفة بسيطة للحلبة اليمنية بالبطاطس واللحوم كالتالي
- ضعي الحلبة المطحونة في وعاء فارغ، أضيفي إليها كمية كافية من الماء، ثم اتركيها لمدة خمس ساعات متتالية على الأقل.
- توضع مكونات تتبيلة الحلبة اليمنية مع البطاطس واللحوم في الخلاط الكهربائي وتخلط معا.
- نضع زيت الزيتون في قدر مناسبة على النار ونضع البصل المفروم حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
- أضيفي الطماطم والثوم ومكعبات البطاطس والفلفل الأخضر إلى زيت الزيتون والبصل، ثم اخلطي هذه المكونات جيدًا لمدة ربع ساعة على الأقل.
- نضيف مرق اللحم أو الدجاج ثم نضيف قطع اللحم المسلوق ونتركه على النار حتى الغليان.
- صفي الحلقة لإزالة الماء المتبقي فيها، ثم ضعي في الخلاط الكهربائي مع الثوم المفروم والفلفل الحار والطماطم المفرومة وعصير الليمون.
طريقة عمل حلوى الحلبة اليمنية
تعتبر من ألذ أطباق الحلويات التي يحبها الكثيرون حول العالم، يتم تحضيرها ببساطة، وتتضح طريقة تحضيرها كالآتي
مكونات حلوى الحلبة اليمنية
تتطلب هذه الحلوى عددًا من المكونات، من بينها ما يلي
- ثلاثة أكواب كبيرة سميد ناعم.
- نصف كوب دقيق أبيض.
- نصف كوب صغير زيت زيتون.
- ربع كوب بذور الحلبة.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ربع ملعقة صغيرة ملح طعام.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة يانسون.
- كوب كبير ونصف من السكر.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- كوب شراب.
- كمية كافية من اللوز المقشر للزينة.
طريقة عمل حلوى الحلبة اليمنية
تتطلب حلوى الحلبة اليمنية اللذيذة عدة خطوات للتحضير منها ما يلي
- صب الماء في قدر فارغة، ثم أضف السكر وعصير الليمون واتركه ينضج للوقت المناسب حتى يغلي.
- في قدر آخر، سخني كوب ماء مع بذور الحلبة المطحونة حتى الغليان.
- قم بتصفية الحلقة من الماء الزائد الموجود فيها.
- نضع الزبدة في صينية الطهي، ثم نضيف السميد والطحين وزيت الزيتون ونخلط جميع المكونات معًا.
- نضيف باقي المكونات عصير الليمون والملح والبيكنج بودر ونصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية ونخلط المكونات جيداً.
- أضيفي ماء الحلبة لهذه المكونات حتى تتحول إلى خليط متماسك أو معجون.
- توضع العجينة في صينية التقديم ثم تقطع قطرياً.
- ضعي حبة لوز في منتصف كل قطعة واتركيها لمدة ساعة أو ساعتين.
- بعد هذه الفترة توضع صينية الخبز في الفرن ولكن بدرجة حرارة بسيطة وهادئة.
- بعد إخراج صينية الخبز من الفرن، يوضع عليها شراب أو ماء للشرب في أسرع وقت ممكن.
- نترك هذه العجينة لبعض الوقت لتبرد، وبعد ذلك يمكن تقديمها.
الفوائد الصحية للحلبة اليمنية
هناك العديد من الفوائد التي يمكن الحصول عليها من تناول الحلبة اليمنية منها ما يلي
- يخفف الآلام الشديدة في الرحم أثناء الولادة.
- يزيد من إنتاج الحليب، خاصة أثناء الرضاعة الطبيعية.
- يقي من خطر الإصابة بسرطان القولون.
- يقلل من ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم.
- ينظم مستويات السكر في الدم، مما يساعد على منع خطر الإصابة بالعدوى.
- أحد العلاجات الفعالة للقضاء على التهاب الشعب الهوائية ونزلات البرد الشديدة.
- يقضي على جميع أنواع الأمراض الجلدية.
- يخفف الآلام الشديدة التي تعاني منها المرأة أو الفتاة أثناء الحيض.
وهكذا وفي نهاية هذا المقال شرحنا لكم الحلبة اليمنية وكذلك طريقة تحضير حلوى الحلبة اليمنية اللذيذة والرائعة.