تعرف على الصيغة الكيميائية للملح. هي الصيغة الجزيئية التي تتكون من ذراته، حيث تمتلك جميع المواد الموجودة في الطبيعة عددًا من الخصائص الكيميائية والفيزيائية التي تميزها عن بعضها البعض، قليلًا. اليوم من خلال موقع Citadel نجيب على هذا السؤال ونتعرف أكثر على ماهية الملح الغذائي وخواصه الفيزيائية والكيميائية ومضافاته وأنواع أخرى، وسنذكر كل ما يتعلق بهذه المادة المركبة.
تعرف على الصيغة الكيميائية للملح
الملح هو الاسم الشائع لمركب كلوريد الصوديوم الذي يستخدمه البشر في تناول الطعام بطريقة ضرورية، وقد سمي بهذا الاسم لأن التركيب الرئيسي هو الصوديوم والكلوريد، على الرغم من أن مصطلح الملح يثبت أن الملح شائع لدينا، ولكن هذا المصطلح هو الاسم العام الذي نستخدمه لوصف أي مادة تنتج عن تفاعل حمض مع قاعدة، وهي عملية تُعرف باسم تفاعل التحييد، بالإضافة إلى حقيقة أن الملح يمكن أن يتواجد بشكل طبيعي، مثل ملح الطعام أو أملاح التربة المعدنية، وما إذا كانت الأملاح هي تلك التي تحدث بشكل طبيعي، أو تلك التي تنتج عن عمليات التحييد هي مواد مهمة جدًا، ويقدر أن الملح له أكثر من 14000 استخدام مختلف
الصيغة الكيميائية للملح
الملح عبارة عن قدر بخاري يحتوي على العديد من المواد الطبيعية وفقًا لتفاعل كيميائي معين، وهذه المواد لها خواصها الكيميائية. يتكون الملح من كلوريد الصوديوم، والملح مكتوب بصيغته الكيميائية على النحو التالي
كلوريد الصوديوم كلوريد الصوديوم
الملح الغذائي عبارة عن مدار أيوني لا يمكن تكسيره إلا كيميائيًا أو بالماء. يتكون من أيونات الصوديوم الجيدة والحفازة، Na +، وأيونات الكلوريد السالبة، Cl -. لذلك، يتم ترميز كلوريد الصوديوم بواسطة الصيغة الجزيئية أو الكيميائية NaCl. توجد ذرات الصوديوم والكلور بكميات متساوية، ويتم ترتيبها لتشكيل شبكة بلورية مكعبة. وللحصول على الملح على شكل مسحوق يمكن رشه على التغذية، قم بشطب إضافة فئة من المواد إليه، والتي تعمل على جعل ذرات الملح أو البلورات معزولة عن بعضها البعض، وهذه الميزة هي من أكثر خصائص الغذاء الملح لتمكين البشر من استخدام معدلات صغيرة منه.
ما العنصر المضاف إلى الملح
يتم إزالة تطبيق الملح الغذائي من مصادره الطبيعية، ويحتوي الملح الطبيعي على مجموعة مختلفة من المواد الكيميائية، إلا أنه من غير الصحي تناول الطعام بشكل مباشر، وبالتالي تتم معالجته لإزالة المواد والشوائب الضارة منه، والمواد اللازمة هي يُضاف ليكون صالحًا للأكل، ومن أكثر المواد المضافة شيوعًا اليود. والذي يأتي بعدة أنواع مثل يوديد البوتاسيوم أو يوديد الصوديوم أو يودات الصوديوم، كما أنه يكمل إضافة المواد الأخرى التي تثبت اليود وهو سكر العنب ويضاف اليود لأسباب صحية حيث أنه مهم للحماية من عدة الأمراض، وعلى سبيل المثال، يتم حساب اليود من بين مواد المهام التي تشارك في الوقاية من الإعاقة الذهنية والقماءة عند الأطفال، ونقص أو تضخم الغدة الدرقية عند البالغين
خصائص الملح
الملح عبارة عن باخرة كيميائية، وبالتالي فهو يمتلك كمية وفيرة من الخواص الكيميائية، بالإضافة إلى العديد من الخصائص الفيزيائية مثل الأسلوب والتركيب الخارجي والتماسك وغيرها من أهمها
يتكون الملح من الصوديوم والكلور. يحتوي الملح على أيونات ناقل سالبة وأيونات موجبة. تنجذب الأيونات لبعضها البعض من خلال جاذبية إلكتروستاتيكية قوية تسمى العلاقة الأيونية بسبب الشحنات المعاكسة لها. نظرًا للعدد المتساوي من المهام المعاكسة، فإن المركبات الأيونية محايدة بدون مهمة. الملح لا يوصل الكهرباء، بينما الماء المالح موصل جيد للكهرباء. ذرات الملح عبارة عن مواد صلبة بلورية قليلة الدهن. ومن خصائصه الفيزيائية أنه أبيض، عديم الرائحة، وله طعم مالح