تعرف على أضرار السمن والزبدة على القلب أضرار السمن والزبدة على القلب، السمن في أقصر تعريف له، هو الزبدة المكررة. يُعرف السمن باسم “الزبدة المكررة” في الأناضول والقوقاز، وهو أكثر أشكال الزيت طبيعية وخالية من الإضافات التي يتم الحصول عليها من الزبدة المصنوعة من حليب البقر.
السمن والزبدة من الدهون المشبعة. ليس أكثر ولا أقل صحة من الآخر. على الرغم من وصف السمن مؤخرًا بأنه “صحي”، إلا أنه ليس أكثر صحة من الزبدة العادية. الدليل الإرشادي الغذائي لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، إجمالي السعرات الحرارية اليومية من الدهون المشبعة لا يوصي بأكثر من 10٪ من مدخولك. بالنسبة لشخص يستهلك 2000 سعر حراري في اليوم، فإن هذا يعادل حوالي 22 جرامًا من الدهون المشبعة. هذا غذاء محسوب على شكل ملعقة كبيرة زبدة أو سمن. على الرغم من أن السمن لا يحتوي على مواد صلبة من الحليب، إلا أنه لا يزال يسبب الحساسية. لذلك، يجب على الأشخاص الذين لديهم حساسية من الحليب ومنتجات الألبان تجنب تناول السمن، حتى لو تم إزالة المواد الصلبة من الحليب. بغض النظر عن مدى تكريره، يمكن أن يحتوي السمن على مواد صلبة من الحليب.تعرف على أضرار السمن والزبدة على القلب
السمن والزبدة في القلب
يمكن لأي شخص يعاني من عدم تحمل اللاكتوز أن يستهلك هذا الزيت بسهولة لأن مستويات اللاكتوز في زبدة السمن هي صفر، ويمكن استخدام كلاهما في الطهي. ومع ذلك، يعتبر السمن أكثر ملاءمة للأطباق المطبوخة في درجات حرارة عالية. إذا وضعت الزبدة في مقلاة ساخنة أو تركتها على الموقد لفترة طويلة، فسوف تحترق وتتحول إلى اللون الأسود. وهذا لا يحدث في زيت السمن.
باختصار، يمكن استخدام السمن بسهولة أكبر في الأطباق التي تتطلب حرارة عالية مثل القلي والقلي. – لا ينكسر بسهولة. – يتميز بدرجة حرارة عالية للاحتراق. يسرع ويسهل حرق الدهون من خلال المساعدة على حرق الآخرين. الدهون، لذلك يساهم كلاهما في إنقاص الوزن. المناعة ينظم حركة الأمعاء ويحمي صحة الأمعاء لها تأثير مضاد للسرطان ويمنع السرطان.
ما هي فوائد السمن والزبدة على القلب.
قد تكون الزبدة واحدة من الأطعمة المفضلة على هذا الكوكب لأنها تجعل كل شيء مذاقًا جيدًا، ولكن بالنسبة للبعض هناك الآلاف من البدائل اللذيذة. جنرال لواء. السمن هو نوع من الزبدة المصفاة أي يغلي حتى يتركز ويزال البقايا. ما تبقى هو في الأساس مزيج نقي من الزيوت، بدون بقايا ألبان، مما يعني أن الزيوت لا تحتاج إلى تبريد. يمكن أن يستمر السمن لأشهر أو حتى سنوات، بدون تبريد، وقد أصبح شائعًا للغاية عبر تاريخ ما قبل الحداثة والمبرد.
على الرغم من أن السمن نشأ في الهند، إلا أنه معروف بشكل عام في آسيا وأجزاء معينة من إفريقيا وعشرات الدول في شبه القارة الهندية. يتميز السمن بنكهة ورائحة فريدة ولذيذة تختلف عن الزبدة ولكن يمكن استخدامها بنفس الطريقة. يمكن أن تكون الزبدة خطرة جدًا على البشر بسبب تركيزها العالي من الدهون، ولا يُستثنى من ذلك المارجرين ؛ في الواقع السمن دهون نقية، لذا يجب تناول كمية قليلة منه، وإلا فقد يكون له آثار ضارة على صحتك. إذا تم تناول السمن باعتدال، فيمكن أن يوفر لجسمك تركيزات أعلى من العناصر الغذائية الأساسية الأخرى غير الموجودة في الزبدة.
ما هي أضرار السمن والزبدة على القلب.
قد يتكون السمن في الأساس من الدهون، ولكنه يحتوي أيضًا على مستويات كبيرة من فيتامين أ وفيتامين هـ وفيتامين د. على الرغم من أن الكثير من الناس يعتبرون الدهون مكونًا غير صحي، إلا أن الجسم يحتاجها ليعمل. أوميغا 3 (الدهون الأحادية غير المشبعة) هي أشكال معروفة من الدهون الصحية إلى جانب الأحماض الدهنية الأخرى مثل حمض اللينوليك المترافق وحمض الزبد، وكلاهما له فوائد صحية إيجابية في الجسم، إلى جانب الأحماض الدهنية الأخرى.
تشمل المجموعة الواسعة من الدهون التي يتكون منها السمن أحماض دهنية متوسطة السلسلة، وهي مفيدة جدًا للجسم ويمكن معالجتها بواسطة الكبد ومعالجتها على شكل دهون، ولا تنتقل إلى الأنسجة الدهنية، ولكنها تحترق كطاقة. أو تساهم في زيادة الوزن. بالنسبة للرياضيين أو غيرهم ممن لديهم أنماط حياة نشطة وعالية الطاقة، يمكن أن يوفر السمن الدفعة التي تشتد الحاجة إليها من الطاقة التي قد تحتاجها خلال يوم صعب.
على الرغم من أن معظم الناس يربطون الزبدة بالدهون وصحة القلب، إلا أن التنوع الغني للدهون في المارجرين يمكن أن يوفر دفعة لصحة القلب. يمكن أن تساعد أحماض أوميغا 3 الدهنية في خفض مستويات الكوليسترول غير الصحية وتوفير توازن الطاقة لاستهلاك الدهون.