اهم فوائد الشمندر للاطفال غني بالأمينات والمعادن، يوفر البنجر الأحمر العديد من الفوائد ويحب لونه ونكهته. هذه الدرنة، التي تقوي المناعة، يجب أن تستهلك بحذر بسبب محتواها من الصوديوم والسكر.
عندما يأتي الشتاء، تمتلئ الأكشاك بالخضروات والفواكه الملونة. يعتبر البنجر الأحمر من أروع الخضروات بلونه. تشتهر هذه الخضار بفوائدها مثل لونها، فهي تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين سي وحمض الفوليك (فيتامين ب 9) والفوسفات والمنغنيز والبوتاسيوم والكالسيوم والسيلينيوم والحديد. من المهم التأكد من تناول البنجر الأحمر، الذي يؤكل بشكل أساسي مخلل أو في السلطات، خاصة للأطفال. هذه الخضار، التي تأتي من عائلة السلق والسبانخ، تستهلك في الغالب مطبوخة ومخللة. يتكون الجزء الأخضر من البنجر المستهلك من 87٪ ماء، 8٪ كربوهيدرات، 2-3٪ ألياف. 136 جرام من البنجر الأحمر المسلوق يحتوي على أقل من 60 سعرة حرارية. من المعروف أن 8 في المائة من احتياجات الألياف اليومية للبالغين يمكن الحصول عليها من البنجر الأحمر.
اهم فوائد الشمندر للاطفال
القيم الغذائية لـ 100 جرام من جذر البنجر الأحمر الخام هي كما يلي 8-9٪ من البنجر الخام أو المطبوخ من الكربوهيدرات. يتكون البنجر من سكريات بسيطة مثل الجلوكوز والفركتوز، ويحتوي البنجر على مؤشر نسبة السكر في الدم (وهو مؤشر لمدى سرعة ارتفاع مستويات السكر في الدم بعد الوجبة) من 61. في المقابل، يحتوي البنجر على 5 مؤشرات نسبة السكر في الدم فقط. ومع ذلك، يجب أن يتم تناوله باعتدال من قبل مرضى السكر.
تحتاج خلايانا إلى فيتامين سي الموجود في البنجر الأحمر، وإذا تم تلبية حاجته، يتم تقوية جهاز المناعة لدينا. خلاف ذلك، فإن تركيز فيتامين ج في البلازما ينخفض بسرعة خلال فترات العدوى والتوتر. ونفذت الأعمال وتشير إلى أهمية تناول كمية كافية من فيتامين سي لتقليل أعراض التهابات الجهاز التنفسي وتقصير مدة المرض.
ما هي فوائد البنجر
Betalain، الذي يعطي البنجر الأحمر لونه الأرجواني، يظهر أيضًا خصائص عالية مضادة للأكسدة. يتعرض جسمنا كل يوم للمواد الضارة التي يمكن أن تسبب العديد من الأمراض، من الجذور الحرة الخارجية أو الداخلية، من السرطان إلى قصور القلب المزمن. يحارب Betalain هذه الجذور الحرة التي تظهر خصائص مضادة للأكسدة، ويحمي القلب ويحارب السرطان. بالإضافة إلى ذلك، يحمي betalain من أمراض القلب عن طريق خفض مستوى الهوموسيستين في البلازما الذي يسبب أمراض القلب.
يتم تقليل النترات التي يتم تناولها مع الطعام إلى أكسيد النيتريك في الجسم، وأكسيد النيتريك يريح الأوعية الدموية ويرخيها. هذا يحسن الدورة الدموية ويخفض ضغط الدم. يمكن أن يؤدي ارتفاع ضغط الدم إلى النوبات القلبية والسكتة الدماغية وفشل القلب المزمن وأمراض الكلى. أظهرت الدراسات التي أجريت على الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم أن استهلاك عصير البنجر الأحمر، طالما أنه لا يتجاوز كوبًا واحدًا من الماء يوميًا (250 مل)، يخفض ضغط الدم بشكل ملحوظ. ومع ذلك، نظرًا لأنه يخفض ضغط الدم، يجب تجنب الاستهلاك المفرط. لأن خضروات جذر البنجر الأحمر التي تزن حوالي 136 جرامًا تحتوي على 106 ملليجرام من الصوديوم. هذا يشير إلى أن الاستهلاك المفرط قد يكون محفوفًا بالمخاطر. مرة أخرى، يجب على مرضى السكر عدم الإفراط في تناول الطعام، حيث يوجد 9 جرامات من السكر في البنجر الذي يبلغ وزنه 136 جرامًا. بالنسبة لمرضى السكر، يكفي تناول درنة 2-3 مرات في الأسبوع.
أهم فوائد البنجر للأطفال
يحتوي البنجر الأحمر متوسط الحجم على حوالي 4 جرام من الألياف الغذائية وبالتالي يحمي الأمعاء ويمنع مشاكل مثل الإمساك وعسر الهضم والانتفاخ عن طريق تنظيم حركات الأمعاء. على الرغم من أن تناول الألياف بكميات كافية يُعتقد أنه يحمي من سرطان القولون، إلا أنه يوفر فوائد كبيرة. يحتوي البنجر الأحمر أيضًا على الجلوتامين، وهو أحد أهم الأحماض الأمينية لصحة الأمعاء. قد يؤدي تناول البنجر الأحمر إلى ظهور لون وردي في البراز أو البول. هذه الحالة غير ضارة. يمكن أن تسبب الأوكزالات، الموجودة بشكل خاص في البنجر الأخضر، مشاكل خاصة للأشخاص المصابين بحصوات الكلى. أولئك الذين يعانون من حصوات الكلى يجب أن يستهلكوا الشمندر الأحمر باعتدال.
تلعب نترات البنجر أيضًا دورًا مهمًا في الأداء البدني. تظهر الأبحاث أن النترات تساعد في تحسين الأداء البدني، خاصة أثناء التمرينات عالية الكثافة. تدعم النترات تعافي العضلات عن طريق حمل المزيد من الأكسجين أثناء الراحة. قد يكون البنجر الأحمر مفيدًا في تحسين أداء التمارين مع زيادة استخدام الأكسجين والقدرة على التحمل في رياضات الجري وركوب الدراجات. في دراسة أجريت عام 2022 بين راكبي الدراجات المحترفين، أفادت التقارير أن راكبي الدراجات الذين يستهلكون بانتظام كميات كبيرة من عصير البنجر الأحمر كان أداؤهم أفضل بمرور الوقت.