اهم الاغذية التي تحتوي على الالياف من بين الأطعمة المفضلة للوقاية من الإمساك أو القضاء عليه وفي الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن. بالإضافة إلى هذه الفوائد المعروفة للأطعمة المصنوعة من الألياف، فإنها تحمي أيضًا من مرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية وبعض أنواع السرطان. النظام الغذائي المتوازن والمنتظم هو أحد الشروط الأساسية لحياة صحية. يجب أن تكون الأطعمة الليفية أيضًا من بين الأطعمة التي يجب تضمينها في نظام غذائي متوازن. للحصول على نظام غذائي صحي، يجب أن يعرف الشخص كمية الألياف التي يحتاجها كل يوم وأن يستهلك ما يكفي من الألياف لتلبية الحاجة.
تشمل الألياف الغذائية الأجزاء غير القابلة للهضم من المنتجات النباتية التي نستهلكها. الجزيئات الكبيرة مثل الكربوهيدرات والدهون والبروتينات في الطعام ؛ يبدأ في الفم، ويتم امتصاصه عن طريق التفتت إلى المكونات الأساسية في الجهاز الهضمي، مثل المعدة والأمعاء الدقيقة. ومع ذلك، فإن الإنزيمات التي يمكنها هضم الألياف، أو محتوى الألياف في الأطعمة، غير متوفرة للإنسان. لهذا السبب، يصل الجزء الليفي من الطعام إلى الأمعاء الغليظة (القولون) دون هضمه.
الألياف القابلة للذوبان هذا النوع من الألياف، الذي يمكن أن يذوب في الماء، له هيكل شبيه بالهلام. تقع معظم الألياف في المجموعة القابلة للذوبان. تساعد الألياف القابلة للذوبان في تنظيم نسبة السكر في الدم والكوليسترول. الألياف القابلة للذوبان غنية بالأطعمة مثل دقيق الشوفان والبقوليات والحمضيات والتفاح والجزر.
اهم الاغذية التي تحتوي على الالياف
الألياف غير القابلة للذوبان هذه المجموعة من الألياف، التي لا تذوب في الماء، تنظم حركات الجهاز الهضمي وتزيد من حجم البراز بفضل بنيتها غير القابلة للذوبان. بهذه الطريقة، سيكون من المفيد للأشخاص الذين يعانون من حركات الأمعاء غير المنتظمة أو الذين يعانون من مشاكل الإمساك أن يستهلكوا الأطعمة التي تحتوي على الألياف غير القابلة للذوبان في نظامهم الغذائي. تعد الحبوب الكاملة والمكسرات والبروكلي والخضراوات والبقوليات من الأطعمة الغنية بالألياف غير القابلة للذوبان.
يعيش عدد كبير من الأنواع المختلفة من الكائنات الحية الدقيقة في جسم الشخص السليم. في الواقع، يبلغ العدد الإجمالي لهذه الكائنات الدقيقة حوالي 10 أضعاف عدد الخلايا البشرية. توجد هذه الكائنات الحية الدقيقة أيضًا في أماكن مثل الجلد والفم والأنف، لكنها تتركز بشكل خاص في الجهاز الهضمي. في الجهاز الهضمي، الأمعاء الغليظة، القولون، هي موطن هذه الكائنات الحية الدقيقة.