تعتبر أهمية القاروص لتوازن الكوليسترول في الدم، والتي كانت موضوع مناقشات عديدة في مجال التغذية والصحة في السنوات الأخيرة، فعالة في تكوين أمراض القلب والأوعية الدموية التي يعاني منها كثير من الناس في الوقت الحاضر. بالإضافة إلى كونه مركبًا في الجسم، فإن ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم، والذي يمتصه الجسم من خلال النظام الغذائي جنبًا إلى جنب مع الأطعمة الحيوانية، يمهد الطريق لتشكيل العديد من الأمراض المزمنة. لهذا السبب، يجب على كل من يهتم بصحته، وخاصة أولئك الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول، أن يحافظوا على توازن مستويات الكوليسترول لديهم وأن يتناولوا الأطعمة الصحية.
الكوليسترول مادة شبيهة بالدهون توجد في أغشية الخلايا الحيوانية وتنتقل أيضًا في بلازما الدم، ولها عدد من الوظائف في الجسم، وخاصة في الغدد الصماء والجهاز الهضمي. الكوليسترول، الموجود في الأطعمة ذات الأصل الحيواني والذي يدخل الجسم عند تناول هذه الأطعمة، له أيضًا ميزة أنه يتم تصنيعه في العديد من أنسجة الجسم، مثل الكبد والأمعاء الدقيقة والغدد الكظرية والأعضاء التناسلية.
ما هي أهمية سمك القاروس
عندما يتم التحقيق في أسباب الوفاة في العالم وفي بلدنا، فإن أمراض القلب والأوعية الدموية تحتل المرتبة الأولى. هناك العديد من العوامل التي يمكن أن تسهم في الإصابة بأمراض القلب. ارتفاع الكوليسترول هو أحد تلك العوامل. الكوليسترول هو دهون تشارك في الوظائف الحيوية لجهاز الدورة الدموية. يمكن للكوليسترول، الذي يصنعه الكبد في الغالب، أن يدخل الجسم أيضًا عن طريق الطعام. مستوى الكوليسترول في الدم مهم جدا. يمكن أن تسبب زيادة مستويات الكوليسترول أضرارًا جسيمة للجسم، مثل تصلب الشرايين، وحتى الموت. نتيجة لانسداد الأوعية الدموية، لا يمكن للقلب أن يتغذى بشكل صحيح ولا يمكنه أداء وظائفه. لذلك، فإن الحفاظ على توازن الكوليسترول مهم جدًا لحياة صحية ونوعية.
الكوليسترول، في أبسط تعريف له، هو دهون في الدم. يوجد الكوليسترول أيضًا في دماغ الجسم والأعصاب والقلب والعضلات والكبد. يشارك في الجهاز الهضمي والغدد الصماء للكائن الحي. يضمن الحفاظ على توازن الماء لعملية التمثيل الغذائي. يلعب دورًا في إنتاج أغشية الخلايا، وهي اللبنات الأساسية للجسم.
باس لموازنة الكوليسترول
يتم الحصول على الكوليسترول بطريقتين الابتلاع عن طريق الطعام وإنتاج الكبد. يدخل الكوليسترول إلى الجسم بفضل الأطعمة ذات الأصل الحيواني مثل اللحوم والبيض والحليب ومنتجات الألبان في نظامنا الغذائي. مصدر آخر للكوليسترول هو الكبد. الكبد هو المسؤول في الواقع عن إزالة الكوليسترول. ولكن لإنتاج الهرمونات وفيتامين د، يطلق الكبد ما يكفي من الكوليسترول في مجرى الدم.
الاحتياج اليومي من الكوليسترول حوالي 1 جرام. يمكن للكبد، الذي يعتبر المصدر الرئيسي للكوليسترول، أن يمد الجسم بـ 70٪ من الاحتياجات اليومية، بينما يدخل الباقي الجسم من الأطعمة ذات الأصل الحيواني عن طريق الطعام. إن تناول الكوليسترول أو إنتاجه بكميات أكبر من الاحتياجات اليومية، وهو أمر حيوي لعملية التمثيل الغذائي، يزيد من مستوى الكوليسترول في الدم HDL (الكوليسترول الجيد) لا يمكن تناوله عن طريق الطعام. ينتجه الكبد. يطلق عليه بروتين عالي الكثافة. يضمن نقل الكوليسترول الزائد في الدم إلى الكبد ويحافظ على مستوى متوازن من الكوليسترول في الدم.
LDL (الكوليسترول الضار) البروتينات التي ينتجها الكبد المسؤولة عن نقل الكوليسترول إلى الدم. يمكن أن تؤدي زيادة نسبة الكوليسترول في الدم إلى مشاكل صحية خطيرة، مثل تصلب الشرايين وانسداد الأوعية الدموية والسكتة الدماغية المفاجئة والنوبات القلبية، ويمكن أن تكون الزيادة في نسبة الكوليسترول في الدم صامتة تمامًا. يتم تحديد كمية الكوليسترول في الدم من خلال النتائج السريرية واختبارات الدم. أظهرت الدراسات أن الأعراض التالية شائعة في المرضى الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول اصفرار الغدد الدهنية على الوجه والجفون واليدين والأوتار، وبقع على الجلد.
أهمية سمك القاروص لموازنة الكوليسترول
الضعف والإرهاق الناجم عن الاستعداد الوراثي، والسمنة، والتدخين وتعاطي الكحول، والنظام الغذائي غير المتوازن، ونمط الحياة الخامل، والأدوية طويلة الأمد، والتقدم في العمر، ومرض السكري، وأمراض الكبد والكلى يمكن الحفاظ عليها متوازنة مع نظام غذائي وممارسة الرياضة مدى الحياة. يمكنك حماية نفسك من المشاكل التي يسببها الكوليسترول. في الحالات التي تكون فيها التغذية والتمارين غير كافية، يمكن خفض مستوى الكوليسترول من خلال استخدام الأدوية تحت إشراف الطبيب.
لخفض الكوليسترول، عليك الابتعاد عن الأطعمة الحيوانية والدهون المتحولة. اللحوم الحمراء هي أحد الأطعمة التي تزيد من نسبة الكوليسترول في الدم. يجب تجنب الحليب ومنتجات الألبان والبيض والمارجرين والسكر والقشدة والبطاطس والوجبات السريعة والأطعمة الغنية بالكربوهيدرات لأنها تزيد من نسبة الكوليسترول. في نظامك الغذائي، يجب أن تختار على وجه الخصوص الأطعمة التي تحتوي على أحماض تكسر الكوليسترول، منخفضة الدهون، غنية بالألياف، وتحتوي على دهون متعددة غير مشبعة وأحادية.