القيمة الغذائية لبياض البيض وصفار البيض توجد عناصر غذائية مهمة جدًا، مثل دهون أوميجا 3 والكولين، في صفار البيض. يحتوي الأبيض على نصف إجمالي البروتين (3-4 جرام بروتين) والكثير من الصوديوم والبوتاسيوم. بالنظر إلى هذه الأرقام، ليست هناك حاجة للدخول في نقاش حول ما إذا كانت بيضاء أو صفراء.
من حيث النكهة والقيمة الغذائية، يعتبر صفار البيض أفضل من بياض البيض. تحتوي البيضة متوسطة الحجم على 6-7 جرام من البروتين، و4-5 جرام من الدهون، و 70-80 سعر حراري. معظم الفيتامينات والمعادن التي تشكل المحتوى الغذائي للبيضة والضرورية للجسم توجد في صفار البيض وليس في بياض البيض.
القيمة الغذائية للبيض.
هناك أيضًا عناصر غذائية مهمة جدًا مثل دهون أوميجا 3 والكولين في صفار البيض. يحتوي الأبيض على نصف إجمالي البروتين (3-4 جرام بروتين) والكثير من الصوديوم والبوتاسيوم. بالنظر إلى هذه الأرقام، ليست هناك حاجة للدخول في نقاش حول ما إذا كانت بيضاء أو صفراء.
إذا قلت “يجب أن أحصل على المزيد من البروتين، وسعرات حرارية أقل” أو إذا كان لديك سبب مثل “أعاني من مشكلة الكوليسترول، فقد حظر طبيبي ذلك”، فبالطبع يمكنك تناول البروتين الأبيض.
القيمة الغذائية لبياض البيض.
عجة بياض البيض مع الكثير من الخضار، المحضرة من 1-2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون أو الزبدة، يمكن أن تكون وجبة جيدة منخفضة السعرات وعالية البروتين.
لكن إذا سألتني، فسأقول لا تتخلى عن صفار البيض أبدًا. إذا كنت تبحث عن المزيد من البروتين، فقط افصل 2-3 بياض بيض، أضف بيضة كاملة في الأعلى واصنع عجة نباتية لذيذة بالجبن (أوصي بالجبن القريش) الكولين الموجود في البيض يحمي عقلك القديم.
لا أريد الخوض في مناقشة التبييض. لا أريد أن أزعجك مرة أخرى بتوضيح كيف تم خداع الأطباء وخبراء التغذية لسنوات بالكذبة القائلة بأن “البيض ضار” وما هي الحيل التي يتم ارتكابها.
من الصعب أن نفهم كيف بقينا بعيدًا عن مثل هذا الطعام الثمين لسنوات خوفًا من أن “يرفع الكوليسترول” ؛ تبين أنها فطر.
يعتبر البيض من أقوى مصادر البروتين المعروفة وجودتها. البروتين الذي يحتوي عليه هو البروتين الأكثر فعالية وقوة في العالم. كما أنها غنية جدًا بالفيتامينات. يحتوي على العديد من فيتامينات ب وكمية صغيرة من فيتامين د. كما أنه يحتوي على ما يكفي من مضادات الأكسدة الهامة مثل السيلينيوم. أنت تعلم أيضًا أن الشيئين اللذين ذكرتهما هما “عامل النمو” و “الحليب القديم”.
القيمة الغذائية لصفار البيض.
اليوم أود أن أذكركم مرة أخرى بفائدتين مهمتين للبيض للدماغ. واحد منهم هو كولن! الآخر هو زيوت أوميغا 3، وتحديداً DHA. كلاهما ضروري للغاية للدماغ وعلاجات طبيعية. كلاهما مكونان صديقان للدماغ للجميع، وكلاهما موجود فقط في صفار البيض، وليس الأبيض، والنتيجة هي لن تأكل بياض البيض فحسب، بل صفار البيض أيضًا. تستند النسبة المئوية للقيم اليومية على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري في اليوم. قد تكون هذه القيم أعلى أو أقل حسب احتياجاتك اليومية من السعرات الحرارية.
صفار البيض غذاء غني بالدهون والبروتين وحمض الفوليك والفوسفور والحديد والزنك. صفار البيض غني جدًا بالكوليسترول، لذا يجب تناوله مع بياض البيض قيمة السعرات الحرارية لصفار البيض يحتوي 100 جرام من هذا الطعام على 349 سعرًا حراريًا، بالإضافة إلى جزء واحد (متوسط) من الطعام يحتوي على 70 سعرًا حراريًا في 20 جرامًا من صفار البيض.