الفرق بين ايس شيكن وايت موكا و وايت موكا،إن White Mocha هو أحد أصناف ستاربكس الشرق الأوسط الذي ظهر عام 2016م ولاقى نجاح كبير، وأصبح له شهرة بين المشروبات، فهو يعتمد على الإسبريسو المخفف بالحليب مع مزيد من المكونات الأخرى التي تمنحه مذاق مميز، يمكنه أن يكون باردًا أو ساخنًا على حسب الطلب، ومذاقه التقريبي يشبه الحليب المكثف، أي إنه سيكون مشروب مناسب لمحبي النكهة المحلاة للغاية، كما يمكن طلبه دون سكر لأصحاب الحميات الغذائية، وجدير بالذكر أنه يمكن إضافة الشيكولاتة البيضاء إليه أو الاستغناء عنها حسب الرغبة.
طريقة إعداد الوايت موكا منزليًا
لإعداد مشروب الوايت موكا في المنزل فكل المطلوب هو إحضار المكونات الآتية:
- 180 مل حليب بارد = 3/4 كوب تقريبًا.
- 60 مل ماء بارد = ربع كوب.
- 38 جرام حليب مكثف محلى = 3 ملاعق كبيرة.
- 12 جرام إسبريسو أو نسكافيه = ملعقة كبيرة.
- 25 جرام فانيليا سائلة = ربع ملعقة صغيرة.
- مكعبات ثلج حسب الرغبة.
بالنسبة لإعداد المشروب يجب القيام بالآتي:
- إذابة الإسبريسو في الماء.
- إضافة الإسبريسو إلى الحليب المكثف ببطء مع عدم التقليب.
- إضافة الحليب البارد مع الفانيليا، ثم مكعبات الثلج.
- التقليب جيدًا لمزج المكونات سويًا لتمام التجانس.
- يمكن تزيين الكوب بالكريمة المخفوقة مع صوص الشيكولاتة أو الكراميل أو العسل.
جدير بالذكر أن هذا المشروب يُفضل الكثيرون إضافة الشيكولاتة البيضاء إليه، ويمكن ذلك بإحضار بعض مكعبات منها حسب الرغبة وتذويبها في حمام مائي أو المايكرويف، ثم إضافتها للخليط السابق في مرحلة الإعداد.
معنى آيس شيكن وايت موكا
إنّ مشروب Ice Chicken White Mocha من أبرز مشروبات ستارباكس له نفس مكونات الوايت موكا ولكنه يتطلب الشيكولاتة البيضاء الأصلية الخام كأساس لإعداده، فهو يعتمد على مزج الإسبريسو أو حبوب القهوة المحمصة الطازجة بالشيكولاتة البيضاء، كما أنه يُقدم فقط مثلجًا أو باردًا ولا يمكن أن يتم تقديمه ساخنًا على عكس الوايت موكا، وهو من أشهر المشروبات الباردة في ستاربكس خصوصًا في السعودية.
طريقة إعداد الايس شيكن وايت موكا في المنزل
في إطار توضيح الفرق بين ايس شيكن وايت موكا و وايت موكا سنقوم بذكر طريقة إعداد الايس شيكن وايت موكا في البيت، لكن أولًا ينبغي تجهيز المكونات الآتية:[1]
- لوح من الشيكولاتة البيضاء عالية الجودة.
- 2 ملعقة كبيرة من الإسبريسو أو القهوة الممتازة.
- 1/2 كوب حليب بارد.
- 1/4 كو حليب مكثف.
- 2 ملعقة كبيرة ماء مغلي.
- كريمة خفق.
- مكعبات ثلج.
بالنسبة إلى طريقة تحضير مشروب الايس شيكن وات موكا فيمكن استبيانها عبر الخطوات التالية:
- القيام بعمل حمام مائي للشيكولاتة أو إدخالها المايكرويف بضعة دقائق للحصول على شيكولاتة بيضاء سائلة.
- يتم إضافة حوالي ملعقتين على الشيكولاتة البيضاء السائلة والتقليب جيدًا.
- في كوب آخر يتم مزج ملعقتين الماء المغلي مع ملعقتين الاسبريسو، ويتم التقليب لتمام التجانس، ثم يترك الخليط دقائق ليبرد، (للحصول على رغوة أفضل للمشرب يرجى خفق الخليط جيدًا باستخدام الخلاط اليدوي).
- في الخلائط الكهربائي يتم إضافة كل المكونات التي تم إعدادها مع الحليب البارد والمكثف والثلج، بالإضافة للسكر حسب الرغبة.
- صب الخليط في كوب التقديم مع إضافة طبقة من الكريمة الخفق أعلى الكوب للزينة، كما يمكن إضافة صوص حسب الرغبة أو نثر مبشور الشيكولاتة أي نوع.
نسبة الكافيين في مشروب وايت موكا
تتوقف النسبة على نوع القهوة وما إن كانت معتقة أم لا ومصدرها، لذا يجب مراجعة معلومات العبوة للتعرف على مقدار الكافيين، ولكنه في أغلب الأنواع الطبيعية لا يتعدى مليغرامات قليلة في كوب القهوة العادي، وإن كان الشخص يرغب في تناول المشروب دون كافيين يمكن استبدال حبوب القهوة العادية بالقهوة منزوعة الكافيين.
نصائح لإعداد الوايت موكا والايس شيكن وايت موكا
قد يتساءل البعض حيال أن طعم المشروب في ستاربكس يكون أفضل من الذي يتم إعداده منزليًا في بعض الحالات، لذا سنقدم فيما يلي بعض أسرار الإعداد والتحضير التي تجعل طعم المشروب أفضل:
- كلما تم تخمير المشروب كلما كانت جودته أعلى ومذاقه أفضل، وعليه يمكن إعداده مسبقًا ثم عند التقديم يتم إضافة الكريمة الخفق والزينة.
- لضمان المذاق المضبوط للايس شيكن وايت موكا يجب تبين نوع الشيكولاتة البيضاء جيدًا؛ حيث يجب الحذر من بعض الأنواع الرخيصة أو التي تباع دون مصدر لدى بعض العطارين لأنها عبارة عن فانيليا معالجة تُباع على أنها شيكولاتة بيضاء.
- يُفضل استخدام القهوة الغير ناعمة.
- نوع القهوة يفرق في المذاق، لذا يجب استخدام النوع المفضل للشخص أو أي نوع آخر عالي الجودة.
- يُفضل تجنب التقليب اليدوي في تحضير الايش شيكن وايت موكا؛ لأن نتائج الخلاط الكهربائي أفضل بكثير في مزج المكونات.
- يُفضل استخدام اللبن كامل الدسم.